Patlıcanlı Sigara Böreği

Farklı damak tadı arayanlara;

Malzemeler: Yarım Kilo Yufka, 1 Kilo Patlıcan, 2 Ortaboy Kuru Soğan, 2 Diş Sarımsak, 2 Orta Boy Domates, 1 Kahve Fincanı Süt, 1 Katlı Kaşığı Toz Şeker, 1 Tutam Tuz, 1 Yumurtanın Sarısı, Kızartmak İçin Sıvı Yağ

Yapılışı: Önce patlıcanları tüpte közleyin ve soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Soyulan patlıcanları salata tahtası üzerinde bıçakla ince ince kıyın. Daha sonra, teflon tavaya sadece dibini ıslatacak kadar sıvı yağ koyun ve rendelenmiş halde ilave ettiğiniz soğanı ve sarımsağı hafifçe öldürün. Patlıcanlarıda ilave ederek soğan ve sarımsakla bir kaç dakika kavurun. Domatesleri bu karışıma sonradan ekleyin ve hafifçe suyunu salıp , yumuşayana kadar karıştrın , kıvama gelince ocaktan alın ve içine sütü, toz şekeri ve tuzu ilave ederek karıştırın. 

Diğer yandan; bir yufkayı 8 adet üçgene bölün. Her üçgenin geniş kısmına hazırladığımız içten koyarak sigara böreği gibi yuvarlayın, en sonda kalan ucu yumurta sarısı sürerek yapıştırın. Bu işlemi yufkalarımız bitene kadar her bir parçaya uygulayın. 

Böreklerimizin hazırlanması bitince, teflon tavamıza sıvı yağ koyarak, yağı biraz kızdırın, sonrasındada börekleri tavaya koyarak kızartın ( Börekler bir kaç dakikada kızarıyor, hemen çevirin

Yağ bittikçe yağ ilave edin. Kızaran börekleri, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, havlu fazla yağı çekince, servis tabağımıza aktarın. Afiyet olsun