Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Malzemeler; 1, 5 su bardağı un, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 tutam tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay bardağı ılık su, 1 paket vanilya , İçerisine fındık kreması veya sürülebilir çikolata  Yapılış  Fındık kreması dışındaki tüm malzemeleri derin bir kaseye alalım ve 5-10 dakika kadar yoğuralım . Bir bezle üzerini örterek yarım saat kadar dinlendirelim. Hamuru 16 parça halinde küçük bezeler yapalım. Tezgahı hafifçe unlayalım ve bezeleri merdane veya oklava yardımıyla 10 cm büyüklüğünde açalım ve ortasına bir tatlı kaşığı dolapta bekletilmiş fındık kreması veya sürülebilir çikolatadan koyalım. Bohça veya yuvarlak şekil verelim. Ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. 200 derece fırında 8-10 dakika  üzerleri hafifçe pembeleşene kadar pişirelim.

Kurabiye Tarifleri İçin Aşağıdaki Linklere Tıklayın Mısır Gevrekli Nutellalı Kurabiye Sirkeli Kurabiye-Citir Kurabiye Recelli Cicek Kurabiye, Papatya Kurabiye Kakaolu Kurabiye Kakaolu Islak Kurabiye-Browni Kurabiye Beyaz Islak Kurabiye-Beyaz Browni Kurabiye Kakaolu Catlak Kurabiye Damla Cikolatali Kurabiye Hindistan Cevizli Kurabiye Malatya Un Kurabiyesi Fındıklı Annenanne Kurabiyesi Balkabaklı Kurabiye Tarçınlı Kurabiye Zencefilli ve Tarçınlı Kurabiye Lokumlu Kurabiye Elmalı Kurabiye Tereyağlı   K urabiye   Elmalı Kurabiye Acıbadem Kurabiyesi   Tahinli Kakaolu Kurabiye Tereyagli Üzümlü   Kurabiye Tuzlu Cay Kurabiyesi

Sirkenin verdiği Çıtır lığa inanamayacaksınız. Muhteşem bir kurabiye Malzemeler: 1 kahve fincanı sirke, 1 cay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı seker, 1 paket margarin, 1 cay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 2,5 su bardağı un, 1 yumurta, 1 fincan çörekotu Yapılışı: Derin bir kâseye sirkeyi, erittiğimiz margarini, yumurtamızın akını, şekeri ve tuzu koyalım ve kaşıkla iyice karıştıralım. Daha sonra unu, çörekotunu ve kabartma tozunu ekleyelim ve karışımı iyice yoğuralım. Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım istediğiniz şekli vererek yağlanmış tepsiye dizelim ve üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim. Kurabiyeleri kızarana kadar 170 derece fırında pişirelim

Ta 2012 de kalmış ..yeniden yayınlıyorum. Kandillerin vazgecilmez lezzeti, hatta kandillerin gorsel simgesi. Malzemeler: 250 gram oda sıcaklığında bekletilmiş margarin , 3 çorba kaşığı yoğurt ,1 kahve fincanı sıvıyağ ,3 tatlı kaşığı tozşeker ,1 tatlı kaşığı mahlep ,1 çay kaşığı tuz , Aldığı kadar un ( 2,5-3 su bardagi kadar) ,1 çay kaşığı kabartma tozu.  Üzeri için: 2 yumurta aki ,Çörekotu, susam Yapilis: Margarini derin bir kaba alın. Yoğurt, sıvıyağ, tozşeker, mahlep ve tuzu ilave edip karıştırın. Un ve kabartma tozu ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralim. Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalim ve simit şekli verelim. Simitleri yumurta akına bulayalim ve uzerine corek otu serpelim. Simitlerimizi hafifce yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırında 10 dakika beklettikten sonra servis yapın .

Daha önce yaptığımın aynısı sadece şekli değişik.  Bu kurabiyeyi yemeye doyamayacaksiniz.Citir citir muhteşem bir kurabiye Malzemeler: 1 kahve fincanı sirke, 1 cay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı seker, 1 paket margarin, 1 cay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 2,5 su bardağı un, 1 yumurta, 1 fincan çörekotu Yapılışı: Derin bir kâseye sirkeyi, erittiğimiz margarini, yumurtamızın akını, şekeri ve tuzu koyalım ve kaşıkla iyice karıştıralım. Daha sonra unu, çörekotunu ve kabartma tozunu ekleyelim ve karışımı iyice yoğuralım. Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve istediğimiz şekli vererek yağlanmış tepsiye dizelim ve üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim. Kurabiyeleri kızarana kadar 170 derece fırında pişirelim

  Gerekli malzemeler 1 su bardağı pudra şekeri,1 kahve fincanı sıvı yağ, 250 gr. vita yağ, (katı bitkisel yağ),4.5 su bardağı un. 2 paket dr quetker damla sakızlı vanilin,  Yapılışı Pudra şekeri, vanilin, sıvı yağ ve katı bitkisel yağı güzelce karıştıralım. Unu yavaşça bu karışıma yedirelim. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra sert bir hamur elde edelim. Şekil vererek fırın tepsisine dizelim. Fırını 160-170 dereceye ayarlayıp tepsiyi orta kata yerleştirelim. Fırını önceden ısıtmayalım kurabiyelerimizi 25 dakika pişirelim .Fırından çıkardığınız ve üzerine pudra şekeri serpelim

Malzemeler ; 2 yumurta akı, 2 su bardağı hindistancevizi, 6 tatlı kaşığı tepeleme un, 1 su bardağı pudra şekeri ( eğer tatlı seviyorsanız miktarı arttırabilirsiniz) Yapılışı Yumurta aklarını bir kasede mikserle iyice çırpalım. Daha sonra hindistancevizi, un ve pudra şekerini ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar iyice karıştıralım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye dizelim.180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim ( kıvamı yumuşak olacak bekleyince sertleşiyor , çok pişirirseniz çok sert olur) 

Malzemeler: 2 su bardağı badem içi, 2 su bardağı pudra şekeri, 3 adet yumurta beyazı, 1 yemek kasigi pirinc unu Yapılış: Öncelikle bademlerimizin üzerini örtecek kadar su ilave edip 10 dakika kadar kaynatalım, kabuklarını soyalım, ve mutfak robotundan geçirelim. Robottan geçen badem içlerimizi, pudra şekerimizi ve yumurta beyazlarını ve pirinc ununu bir kaba alıp bulamaç haline gelene kadar iyice karıştıralım. Karışımı tencereye alıp yüksek ateşte devamlı karıştırarak ısıtalım. Karışımı kaynatmadan ,parmakla dokunamayacağınız hale gelince ocaktan alıp mutfak tezgahına yayalım. Karışımımız soğuduktan sonra karışımı sıkma torbasının içine dolduralım, yağlanmış fırın tepsisine ikişer parmak aralıkla ve yaklaşık istediğimiz çapta yuvarlaklar halinde sıkalım. Önceden ısıtılmış düşük dereceli fırında pişirin. Soğuduktan sonra servis yapalım

Çok pratik ve şık bir kurabiye  Malzemeler 1 poşet toz krem şanti, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 su bardağı un, 1 paket vanilya Üzeri için : pudra şekeri Yapılış Krem şantiyi ,sıvı yağı,unu ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini bir kapta yoğurun. Ele yapışmayacak bir kıvam olduğunda istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın kağıdına .Kurabiye pişerken hafif yayılacak.Şekli buna göre ayarlayın Önceden 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Yani üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp bir süre dinlendirin , soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin

A ğ ızda da ğ ılan enfes bir kurabiye Malzemeler 1 su bardağı tahin,1 su bardağı şeker, 200 gr oda sıcaklığında margarin( Erimemis olacak), 4 su bardağı un, 1 yumurta, (sarısı hamura, akları üzeri için kullanılacak.), 1 paket vanilya, Üzeri için Susam ( tavada kavuralim) Yapılışı Derin bir kaseye un hariç, diğer malzemeleri alarak iyice yoğuralım. Sonra, unu azar azar ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan küçük parçalar alıp, elimizle yuvarlayalım veya istedigimiz sekli verelim.Hamuru, ilk önce, yumurtanın akına, daha sonra susama batırın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 25 dakika kadar pişirin.

Malzemeler 1 su bardağı toz Antep fıstığı, 2 çay bardağı pudra şekeri ,1 su bardağı Hindistan cevizi ,1 tane yumurta akı  Bulamak için: 2 çorba kaşığı pudra şekeri  Yapılış: Bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğuralım. Dolapta 2 saat dinlendirip sertleşen hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlayalım. Pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 8 dakika pişirelim.  Not: Resimdeki sağ taraftaki kakaolu versiyonunu asağıdaki linkte bulabilirsiniz: Kakaolu Catlak Kurabiye

çay davetleri için enfes bir tarif Malzemeler 3 yumurta,1 su bardağı toz şeker,1  çay  bardağı damla  çikolata, 1  su  bardağı  antep fıstığı, 200 gr tereyağı, 4 su bardağı un,1 paket vanilya, yarım paket kabartma tozu Hazırlanış Yumurtaları mikserle kar haline gelinceye kadar çırpalım. Azar azar şeker ekleyip çırpmaya devam edin. Un,fıstık ve  damla  çikolatay ı   ekleyip spatula ile karıştırın. Karışımı küçük baton kalıba yerleştirin ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 180 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkartıp ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın. İnce dilimler kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 140 derece fırında hafif kızarıncaya kadar 15 dakika daha pişirin. Servis yapın.

Daha önce tarif vermiştim..Aşagıdaki linki tıklamanız yeterli...Afiyet olsun..... http://turkmutfagicom.blogspot.com.tr/2014/01/mahlepli-ve-susaml-kurabiye.html

Kahve, kurabiye ve çikolatanın muhteşem uyumunu bu kurabiyede yakalayabilirsiniz. Çocuklar için bomba bir kurabiye... Malzemeler 125 gr. Tereyağı, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yumurta, 1 su bardağı pudra şekeri, 1,5 tatlı kaşığı kahve, 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı damla çikolata Kurabiyelerin arasına sürmek için sarelle Yapılış Un, sarelle ve çikolata haricindeki tüm malzemeleri derin bir kâseye alalım ve iyice karıştıralım. Unu ilave edelim ve yoğuralım. En son damla çikolatayıda ilave ederek hamuru biraz daha yoğuralım. Kurabiyelere altı yassı ustu hafif bombeli sekil verelim ve fırın tepsisine dizelim. Kurabiyeleri önceden ısınmış 180 derecelik fırında pişirelim. Kurabiyeler piştikten sonra iki kurabiyenin arasına sarelle sürerek yapıştıralım ( şekildeki gibi) .Kurabiyelerimiz servise hazır.

Kolay kolay bayatlamayan nefis kokulu bir kurabiye. Malzemeler 2 yumurta, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 4 kahve fincanı pudra şekeri, 2 tatlı kaşığı zencefil, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket kabartma tozu, 2,5 su bardağı un Haz ı rlanmas ı : Öncelikle Tereyağını eritelim ve bir kâsede yumurtalarla iyice çırpalım. Daha sonra tüm malzemeyi karıştırıp bir hamur yapalım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım. 180 derecede fırında 15-20 dakika pişirelim. Soğuyunca üstüne pudra şekeri serpelim.

Malzemeler 200 gr margarin veya tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, Yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı toz fındık, Aldığı kadar un  Üzeri için:  Pudra şekeri Yapılışı Oda sıcaklığındaki margarin veya tereyağını, sıvı yağı, ve pudra şekerini bir kaseye alalım ve iyice cirpalim. Daha sonra nişasta, kabartma tozu, vanilya ve fındık tozunu ilave edelim. Sonrasında da ele yapismayacak, hamur kulak memesi yumusakligina gelinceye kadar unu yavas yavas ekleyelim. Hamurumuzu iyice yogurduktan sonra İyice yoğurarak kurabiye hamurumuzu elde edelim.Hamurdan parçalar kopararak yuvarlayalim veya kalipla istedigimiz şekil verelim.Yağlı kağıt serdiğimiz ya da hafifce yağladığımız fırın tepsimizekurabiyelerimizi dizelim.Onceden 180 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 15 dakika kadar kurabiyelerimiz beyaz kalacak şekilde pişirelim.Kurabiyeleriniz soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapalim. ...

Tahin ve susam aroması ile müthiş bir kurabiye.  Malzemeler 1 su bardağı tahin 1 su bardağı şeker, 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 su bardağı un, 2 yumurta (sarıları kurabiye hamuruna, akları üzerine), 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya Üzeri için Susam Yapılışı Susam ve yumurta akları hariç tüm malzemeyi derin bir kâsede iyice yoğurarak ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edelim. Hamurdan cevizden az küçük parçalar alalım ve istediğimiz şekli verelim. Daha sonra yumurta beyazlarını çırpalım ve yuvarladığımız kurabiyeleri önce yumurta beyazına sonra bolca susama batıralım. Kurabiyeleri hafifçe yağladığımız veya yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizelim. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında kurabiyelerimiz beyaz kalacak şekilde pişirelim. Kurabiyelerimize soğuyana kadar dokunmayalım. Çünkü kurabiyeler sıcakken kolayca dağılır. Kurabiyeler soğuyunca sertleşecektir.

Çay yanına çok yakışan bir kurabiye... Tarif Sofra Dergisinden... Malzemeler: 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvıyağ, 125gr margarin, 1 adet yumurtanın sarısı, 1/2 bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 1-2 tatlı kaşığı mahlep, Aldığı kadar un Üzerine 1 yumurtanın akı, susam  Hazırlanması:  Öncelikle margarini eritelim ve ılıtalım. Derin bir kâseye süt, sıvıyağ, yumurta sarısı, toz şeker, erimiş margarin, tuz, kabartma tozu, mahlebi koyalım ve iyice karıştıralım. Daha sonra hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar azar azar un ekleyelim. Hamurumuzu iyice yoğuralım ve 15 dakika dinlendirelim. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verelim. Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra susama batırıp önceden ısıttığınız 180C fırında pişirelim.

Malzemeler  1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri, 125 gr. tereyağı, 1 yumurtanın sarısı, 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağı nişasta, 3 su bardağı kadar un, bir paket kabartma tozu, 1 paket vanilya  Kurabiyelerin Üzeri İçin: Nutella ve mısır gevreği  Yapılışı  Derin bir kâsede un haricindeki malzemeleri iyice karıştıralım. Sonra unu yavaş yavaş karışıma ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Daha sonra bezelere ayıralım ve her birini 1 cm. kalınlığında açalım ve kalıpla keselim. Kurabiyelerimizi tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. Diğer taraftan nutellamızı cam bir kapta benmari usulü eritelim. Pişen kurabiyelerimizin üst kısmına kaşıkla nutella surelim ve nutellanin üzerine mısır gevreği serpelim. Daha sonra kurabiyelerimizi buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim. Kurabiyelerimiz servise hazır

Malzemeler 1 su bardağı iri kıyılmış badem veya Antep fıstığı, 1 yumurta akı, 200 gr tereyağı, 100 gr pudra şekeri, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Üzeri için: 1/2 bardak pudra şekeri Tarif: Unumuzu tavada sararana kadar kavuralım. Ocaktan alıp biraz soğuttuktan sonra derin bir kâseye koyalım. Bademleride sürekli karıştırarak kavuralım ve soğuduktan sonra kâseye alalım. Daha sonra diğer tüm malzemeleride kâseye alalım. Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra merdaneyle bir santim kalınlığında açıp bardakla yuvarlak  şekilde  keselim. Kestiğimiz yuvarlak  şekillerin tam ortasindan yine  bardakla keserek ay  şeklini elde edelim.  Kurabiyelerimizi yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye dizip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirelim. Yaklaşık 10-15 dakikada pişiyor. Kurabiyeleriniz soğuduktan sonra pudra şekerine bulayıp servis yapalım.