Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Gül recelinin bana hep çocukluğumu hatırlatır. Babamın görevi nedeni ile lojmanda otururken evin  arkasında kokulu güllerimiz vardı. Annem bu güllerle her sene gül receli yapardi gülleri bu yüzden kopartmayip hergün beş altı defa koklardık. Bu sene bende annemin tarifini uygulayarak gül receli hazirladim ve cok da güzel oldu .  Malzemeler ve Yapılış 1 birim ağırlik gül için yarım birim ölçüde şeker kullanıyoruz. Tatlı seviyorsanız şeker ekleyebilirsiniz. Güllerin iç kısmını kesinlikle bulaştırmayın ( Tadını acıtır) . Güllerin iç kısmı kesinlikle bulaşmasın ;hem tadını acıtıyor hem ishal yapar. Ayıklayıp yıkayıp kuruladığınız gül yapraklarını akşamdan bir kaba alıp üzerine şekerin yarısını koyup elimizle yoğuralım ve serin bir yerde dinlenmeye bırakalım.  Ertesi gün kalan şeker le 2 misli suyu kaynatıp üzerine şekerli gülü ekleyip kıvam alana kadar kaynatalım. Öncesinde 2-3 parça limon tuzu ekleyelim ve pişirmeye başlayalım. Kıvamı bir bardak soğuk...

Aşağıda gördüğünüz saksı bir tiramusu ;çiçek ekilmiş saksı zannediyorsunuz. Lezzeti ise uçuran cinsten  . Davet sofraları için ideal bir sunum fikri.  Mascarpone peyniri ile yapılmış. Üzerinde toprak gibi gördükleriniz kahve ile ıslatılmış kakao.  Corvino restaurantı daha önce yazmıştım; Kuzguncukta romantik ve çok şık bir mekan. Dekorasyonu, müzikleri, menüleri ve sunumları harika. Yemekleri hem lezzet olarak hemde sunum olarak çok başarılı. Fiyat /performans çok iyi. Önceden rezervasyon yaptırmayı unutmayın. 

Bir süredir begendiğim tatları da paylaşıyorum. Bu cheesecake e bayıldım. Dokusu, ağıza alınır alınmaz verdiği tadı ve malzemenin kalitesini hissetmek muhteşem. Çok beğendim

Bu restoran hakkında daha öncede yazmıştım..aşağıdaki linkten okuyabilirsiniz. Her seferinde sunumlar bizi büyülemeye devam ediyor. Bu seferki gidişimizde Et yedik. https://turkmutfagicom.blogspot.com/2019/10/kuzguncukta-muhtesem-bir-restaurant.html

Kapalıçarşı molla fenari mahallesinde yeralan Mardin Et ve Kebap Salonunda keşfettik bu lezzeti. Mardinin mutfağımıza leziz hediyelerden. Un ve tuzlu suyla yoğrulmuş hamura kıyma, soğan ve baharatla içi doldurularak katlanmış biçimde fırına verilerek yapılmış bambaşka bir lezzet. Antep ve çevresinde Semsek, kimi yerlerde Patile olarak geçer.

Arkadaşlarımın çok methetmesiyle gittiğim mekanın birbirinden güzel pastaları tatlıları damağınızı çatlatabilir. Kendileri İzmir in en güzel pastacılarından .Hikayesi güzel, kendisi ayrı güzel. web sitelerinde hikayeleri yazıyor . Özetle; Balerinin bembeyaz tütüsünden etkilenen Şef; enfes bir tatlı yapar ve bu tatlıya balerin Pavlova’nın adını verir. İşte böylesine narin, naif ve başarı dolu 3 bayan girişimcinin hayallerine ortak olan bu hikayeden Pavlova Bakery&Cake doğar…

Canınız kestaneli pasta isterse Görgülü pastanesi-kızıltoprak ı tavsiye ederim. Tadı, kıvamı ve sunumu çok güzeldi, yanında kahveyle müthiş uyum yakalayabilirsiniz.

Kuzguncukta romantik ve çok şık bir mekan. Dekorasyonu, müzikleri, menüleri ve sunumları harika. Yemekleri hem lezzet olarak hemde sunum olarak çok başarılı. Fiyat /performans çok iyi. Önceden rezervasyon yaptırmayı unutmayın. Aşağıda gördüğünüz yemek Levrek sarma .Üzerindeki çubukların birisi pesto sos, diğeri tiryaki sos, diğeride limon sos.  Tiramisu nun resmini bulunca yükleyeceğim. Mutlaka tatmalısınız. Saksıda geliyor , çiçek ekilmiş saksı zannediyorsunuz.