Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık pirinç, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 su bardağı et suyu yoksa normal sıcak su ve 1 kup et bulyon, tuz, karabiber Hazırlanışı:  Öncelikle pirincimizi yarım saat kadar tuzlu ve ilik suda bekletelim. Daha sonra iyice yıkayıp süzelim . Pilavı yapacağımız tencerede tereyağını iyice kızdıralım. Süzülmüş pirinçlerimizi ilave edelim ve iyice kavuralım. Daha sonra nohutları, sıcak suyumuzu ekleyelim. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince altını kapatalım ve pilavla tencere kapağı arasına nemini alsın diye bez örtelim. 

1-Turkish Recip e Bu resimde diğer yemeklerle birlikte olduğu için arka planda kalıyor gibi, ama lezzeti ile öne geçiyor hiç merak etmeyin Malzemeler: 2 su bardağı pilavlık pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ( mümkünse zeytinyağı) , 4-5 dal kıyılmış taze nane, 2 dal ince ince doğranmış taze soğan, 5-6 dal kıyılmış maydanoz, 4 su bardağı et suyu. Tuz.  Yapılış: Pirincimizi yarım saat ilik ve tuzlu suda ıslatalım daha sonrada yıkayıp süzelim. Tenceremizde sıvı yağımız ve tereyağımızı ısıtalım ve pirincimizi yağla kavuralım. Daha sonra yeşillikleri ve suyumuzun tamamını ilave edelim. Pirincimiz suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirelim ve servis yapalım. 2-English Recipe Ingredients: 2 cups rice ( Baldo), 2 tablespoons butter, 2 tablespoons olive oil, 4-5 branch fresh mint (Chopped), 2 branch fresh onion ( chopped), 5-6 branch parsley ( chopped), 4 cups meat water, Salt to taste. Soak the ri...

1-Turkish Recipe Malzemeler:  2 su bardağı bulgur,  2 su bardağı tercihan et suyu, 2 orta boy soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 domates, tuz ve kekik. Yapılış: Soğanlarımızı ince ince doğrayalım ve yağda hafifçe kavuralım. Küp küp doğradığımızı domateslerimizide ilave edelim ve 5 dakika daha kavuralım. Daha sonra bulgurumuzu, salçayı ve tuzu ekleyelim Suyunu çekene dek pişirelim. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirelim. Servis yaparken kekikle süsleyebiliriz. 2-English Recipe Ingredients : 2 cups cracked wheat, 2 cups water (preferably  meat water), 2 onion, 2 tomatoes, 2 tablespoons butter, salt and thyme to taste. Saute chopped onions in butter until light brown. Add the diced tomatoes and for 5 minutes. Add water and bring to boil. Then, add cracked wheat, salt and thyme. Cover and cook over low heat until wheat absorbs all water. Let it stand for 10 minutes. Serve hot.

Resimdeki tavuğun tarifini daha önce yazmıştım, ana yemekler kısmında bulabilirsiniz.  Malzemeler  3 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3-4 adet orta boy kabuklari soyulmus ve rendelenmiş domates, Bir tutam tuz, 2 su bardağı kaynar su ( et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur), 1 tutam fesleğen  Yapılış Pirinci yıkayıp gerekiyorsa ayıklayıp tuzlu ılık su içinde bekletin. Tencerede tereyağını eritin, pirinci ilave edin ve hafifçe kavurun. Domatesleri pirince ilave ederek, 2-3 dakika daha kavurun. Tuzu, Kaynar suyu ilave edin. Son olarakta limon dilimimizi( hoş bir tat verir ve parlaklık sağlar)ilave edin. Pilavımızı kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çekince altını kapatın, kapak ile tencere arasına kağıt havlu veya temiz bir bez koyarak 10-15 dakika demlendirin. Üzerine fesleğen serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 2,5 su bardağı sıcak su varsa et suyu,4 yemek kaşığı zeytinyağı, 100 gr kavrulmuş badem, 2 orta boy havuç, 300 gr dana kuşbaşı et, 2 orta boy soğan,Tercihen üzerine 1 tatlı kaşığı karabiber. Yapılışı Pirinçleri öncelikle ılık ve tuzlu suda yarım saat bekletelim. Diğer yandan etleri 2 yemek kaşığı yağla tencerede sularını çekene dek kavuralım, küp doğranmış soğanları ve ince ince doğranmış havuçlarıda ekleyerek 2-3 dakika daha kavuralım. Daha sonra etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar su ekleyerek, etlerimiz iyice yumuşayana kadar bir süre daha pişirelim. Başka bir tencerede ıslama sonrası yıkayıp süzdüğümüz pirinci kalan iki kaşık yağla iyice kavuralım. Sıcak suyu yada et suyunu ve tuzuda ekleyelim. Diğer tencerede hazırladığımız etli harcı ve bademleride ekleyerek kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirelim. Ateşten aldıktan sonra tencere kapağını kaldırıp nemli bez örterek 15-20 dakika demleyelim.İsterseniz karabiber serperek servis ya...

Malzemeler: 250 gr. kuşbaşı kuzu eti, 2 bardak pirinc, 1 yemek ka şı ğ ı salca,  1 bardak haslanmış bezelye, 3 yemek kasigi tereyağ, yarım çay bardağı kabuklari soyulmus badem, 1 orta boy havuc,1 orta boy soğan, Tuz, karabiber, fesleğen Yapilisi: Pirinci ayıklayarak tuzlu sicak suda yarım saat bekletin.Sonra yikayip süzün. Eti üzerini geçecek kadar suyla iyice haşlayın, haşlama suyunu ayırın.Tereyagini tencerede eritin soğanı ve Haslanip kabuklari soyulmus bademleri hafifce pembelestirin. Havuçları küp küp doğrayarak biraz haşladıktan sonra karışıma ilave edin ,Bezelyeyide ilave edin. Daha sonra pirinci ekleyip bütün karışımı 10 dakika kavurun. Ayırdığınız et suyunu, su ilavesiyle 3 su bardağına tamamlayarak salcayla birlikte ekleyin. Pilavı suyunu cekene kadar pisirin. Atesten alip üzerine kağıt havlu yada bez örterek 15 dakika demlendirin. Üzerine fesleğen ve karabiber serperek servis yapın.