Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Ingredients: 1 medium cauliflower, 4 cups water, 1 lemon juice, 1/2 cups flour, 1 cup kasar or gruyere cheese, 3 eggs, 1 cup olive oil, 2 cups yogurt, 2 cloves garlic, salt, black pepper, 2 tablespoons tomato pasta. Soak cauliflower, head down, in salted cold water about 15 minutes, rinse and drain. Bring 4 cups of water, salt and lemon juice to boil in a saucepan. Add the cauliflower. Boil until tender but not too soft , about 10 minutes. Remove cauliflower and separate flowerets. Beat egg yolks, add grated cheese, tomato pasta, salt and pepper and mix well. Coat cauliflower with flour on both sides, then deep into egg mixture. Fry in hot olive oil on one side until golden brown then fry the other side. Serve with hot with yogurt or yogurt and garlic sauce.

Malzemeler:  5 adet orta boy ayva, 2,5 çay bardağı şeker, 2,5 çay bardağı su, 3 tane karanfil,  Süslemek İçin:  Kaymak   Hazırlanışı : Kuru üzümlerimizi yumuşamaları için sıcak suya koyalım. Ayvaların kabuklarını soyalım ve her birini ikiye bölerek çekirdek yataklarını temizleyelim. Kabukları, çekirdekleri ve karanfiller ile birlikte yumuşayıncaya kadar bir tencerede haşlayalım. Haşlama suyunu dökmeyelim. Tencereden aldığımız ayvaları fırın tepsilerine çekirdek yatağı yukarı gelecek şekilde dizelim. Haşlama suyuna şeker koyalım ve ayvaların üzerine dökelim. Ayvalar kızarıncaya kadar fırında pişirildikten sonra üzerlerini kaymakla süsleyelim. İsterseniz süslemek için kaymakta koyabilirsiniz.

Malzemeler:  2 su bardağı badem içi, 2 su bardağı pudra şekeri, 3 adet yumurta beyazı, 1 yemek kasigi pirinc unu Yapılış: Öncelikle bademlerimizin üzerini örtecek kadar su ilave edip 10 dakika kadar kaynatalım, kabuklarını soyalım, ve mutfak robotundan geçirelim. Robottan geçen badem içlerimizi, pudra şekerimizi ve yumurta beyazlarını ve pirinc ununu bir kaba alıp bulamaç haline gelene kadar iyice karıştıralım. Karışımı tencereye alıp yüksek ateşte devamlı karıştırarak ısıtalım. Karışımı kaynatmadan ,parmakla dokunamayacağınız hale gelince ocaktan alıp mutfak tezgahına yayalım. Karışımımız soğuduktan sonra karışımı sıkma torbasının içine dolduralım, yağlanmış fırın tepsisine ikişer parmak aralıkla ve yaklaşık istediğimiz çapta yuvarlaklar halinde sıkalım. Önceden ısıtılmış düşük dereceli fırında pişirin. Soğuduktan sonra servis yapalım

Malzemeler:  8 yaprak baklavalık yufka, 1 su bardağı tozşeker, 1 çay bardağı tahin, 1 su bardağı çekilmiş ceviz, 1 çay bardağı sıvı yağ Yapılışı:  Öncelikle tahinimizi ve sıvı yağı iyice karıştıralım.1 yufkamızı düz bir zemine serip üstüne tahin sıvı yağ karışımımızdan fırça yardımıyla sürerek ıslatalım. Üstüne ikinci yufkayı serip ona da aynı işlemi uygulayalım ve ek olarak üzerine 3 çorba kaşığı tozşeker serpelim. Yufkamızın bir ucundan başlayarak sıkı bir rulo yapalım. Bıçakla yaklaşık 4cm uzunluğunda keserek hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim. Kalan 6 yufkayı da aynı işlemden geçirelim. Tahinli karışımdan kalan kısımla yufkalarımızın üstünü hafifçe sıvayalım. Önceden ısıttığımız yaklaşık 170 derece fırında 25-30 dakika pişirelim Benzer Tarifler   Tahinli Kek Tahinli Kuru Baklava Tahinli Krep Tahinli Kakaolu Kurabiye Tahinli Çörek

Malzemeler; 5 adet yufka, ½ kg beyaz peynir, 200 gr tulum peyniri, 1/ 2 su bardağı süt, Tuz, 1 demet maydonoz. Yufkalari Yaglamak Icin Sos: 1 su bardagi ilik sut, 1 yumurta, 1 cay bardagi sivi yag Yapılış: Peynirlerimizi büyük bir kasede ufalayalim ve icine maydonozları ince ince kıyalım . Yufkalarimizi yaglamak icin gerekli sos malzemelerinide bir kasede iyice karistiralim. Fırın tepsisimizi yağlayalım ve yufkamızın birini kenarları dışa sarkacak biçimde tepsiye serelim ve yufkamizin her yerine hazirladigimiz sostan surelim. Uzerine diğer 2 yufkayıda sirayla soslayarak serelim ve peynir karışımımızı yayalım.Üzerine 2 yufkayıda serip ( her birine sos tan surulecek) en alttaki tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı üstüne kapatalım.Böreğimizi dilimleyip kalan sosu böreğimizin üzerine döküp yarım saat bekletelim.Önceden ısıttığımız orta ısılı fırında pişirelim.

Ispanağa bayılırım, Yıkanması çok zahmetli geliyordu. Bir pratik bilgiler kitabında ıspanağı yarım saat kadar tuzlu suya ıslatın tüm kumu ve toprağı dökecektir. Sonra 1-2 defa yıkamanız yeter diyordu. Gerçekten işe yarıyor. Malzemeler 1 kg ıspanak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 büyük kuru soğan, 2 yumurta , 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı tuz, Hazırlanışı Ispanağımızı köklerinden ayıralım ve doğramadan tuzlu suda yarım saat bekletelim. Daha sonra iki kez yıkayalım ve suyu süzülene kadar bekleyelim. Yıkama suyu giden ıspanaklarını kalın kalın ( ben sadece ikiye bölüyorum, yani bayağı kalın) doğrayalım. Pişireceğimiz tencerenin dibini sotelediğimiz soğanla dolduralım yağımızı ve salçamızı ekleyelim, üzerinede ıspanağımızı dolduralım. Şekerimizide ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirelim. Ispanak yeterince su saldığı için ayrıca su eklemenize gerek yok. Ispanaklar yumuşayınca kaşıkla karıştırarak soğan ve salçanın heryerine dağılmas...

Malzemeler: 3 adet yumurta, 300 gr toz şeker, 1 paket vanilya, 1 adet limon kabuğu rendesi 250 gr un, 150 gr margarin veya tereyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın, 50 gr ceviz içi, 1 kilo elma, 4 yemek kaşığı un, üzerine pudra şekeri.  Yapılış: Öncelikle yumurtaları toz şekerle iyice çırpalım. İçine elma haricindeki tüm malzemeleri ilave ederek iyice karıştıralım. Elmalarımızın kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım. İçine unumuzu da ilave edelim ve iyice karıştıralım. Elma karışımımızı ayrı yerde tutalım. Keki pişireceğimiz kaba kek karışımımızın yarısını dökelim. Ortasına elmalı karışımı iyice yayalım. Bunun üzerine kek karışımının kalan yarsını dökelim ve fırına verelim. Orta ısılı fırında pişirelim. Kekimiz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpelim.

1-Turkish Recipe Türkçe Tarif Günlerin, hanım toplantılarının kurtarıcısı, lezzetli ve besleyici kısırımız.  M alzemeler Yarım demet ( 5-6 adet) taze soğan, yarım demet maydanoz,  2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 su bardağı sıcak su,( bulgur ne kadarsa suda o kadar  yani 1 bardak bulgura 1 bardak su) bir tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı ince bulgur, 2 yemek kaşığı pul biber, 1 kahve kaşığı karabiber, 1 /2 limonun suyu, 1 kahve fincanı zeytinyağı, bir avuç taze nane yaprakları, 2 domates , kuru tarhun otu , 3 yemek kaşığı nar ekşisi.  Hazırlanışı: Taze soğanlarımızı yeşil kısımlarıyla birlikte geniş bir kaba ince ince doğrayalım. Maydanozları, naneyi  de ince ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştıralım ve bir kenarda bekletelim .. Salçamızı  sıcak suyumuzla sulandıralım ve bulgurumuzun üzerine dökelim ve iyice karıştırarak bulgurumuzun suyu çekmesini bekleyelim. Suyunu çeken ...

Krep Malzemeleri: 2 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 kahve fincanı un, 1 adet yumurta ,1 çay kaşığı tuz İç Malzemeleri; 2 orta boy domates, 4-5 adet yesil biber, 50 gr pastırma, 50 gr salam, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri , Tuz. Beşamel Malzemeleri: 2 tatlı kaşığı un, 2 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı süt ,Tuz Süslemek için dereotu, patates kızartması Yapılış:  İşe  krep hamurunu hazırlamakla başlayabiliriz.   Derin bir kaba süt, yağ, un, yumurta ve tuzu koyup  hep beraber iyice çırpalım. Elde ettiğimiz karışımı, teflon tavamıza ince şekilde dökelim ve krep hamuru bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Bundan sonra, beşamel sos için, tereyağını ocağa koyalım. Eriyince unumuzu ekleyip karıştırarak kavuralım. Kavrulunca ocaktan alıp süt ekleyelim ve karıştırarak muhallebi kıvamıda koyulaşana dek pişirelim. Tuzumuzuda ekleyip ocaktan kaldıra...

Ingredients:   1/4 cup boiled wheat,  1/4 cup raisins, 1/4 cup short-grain rice, 2 cup sugar, 1/2 cup boiled chickpeas , 1/2 cup boiled white beans, 2 tablespoons cornstarch, mixed with 2 teaspoons milk, 1 tablespoon rose water, 1 cup dried figs ( chopped), 3 tablespoons grated hazelnuts, 1 tablespoon vanillia, 1 pomegranate, water, 1 cups . Firstly, Soak raisins and  figs in very hot water for 5 minutes. Put the rice to large saucepan and cook for 10 minutes more. Then, add the boiled chickpeas, boiled white  beans, boiled wheat, vanillia,and sugar. Cook over medium heat for 10 minutes. Meanwhile, combine cornstarch mixture with 2 tablespoons of cooking liquid and milk in a small bowl. Then, Add cornstarch mixture and stir until mixture thickens. Return mixture to a boil. Add rose water and simmer for 10 minutes. Transfer pudding to a serving bowl. Refrigerate and serve cold, garnished with  figs, hazelnuts, raisins and pomegra...

Bu köfte Konyada çok meşhur, hatta düğün yemeklerinden birisi. Yoğun ve çalışan bayanlar boş zamanda köfteleri hazırlayıp buzluğa atar, yemek yapılacağı zaman sadece sosla pişirmesini yaparlar. Hem doyurucu hem çok lezzetli. Malzemeler: 1/2 kg  kıyma, 1 yumurta, 1 orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak 1 su bardağı ince bulgur, 1 yemek kaşığı salça, nane,  1 yemek kaşığı sıvı yağ. 1 su bardağı haşlanmış nohut. Sos İçin: 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz, pulbiber, su Yapılışı: Kıymayı kabımıza alalım. İçine bulgurumuzu , yumurtamızı, salçamızı ,  naneyi ilave edelim.Diğer yandan, soğanı ve sarımsağı rendeleyelim ve tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağla kavuralım ve diğer kıymalı karışımın içine ilave edelim ve iyice yoğuralım. Köfteleri elinizle yuvarlayın ve ortasını hafifçe bastırın. Bütün hepsini bu şekilde hazırlayarak karışımı bitirelim. Sosu için tencereye sos malzemele...

Yine müthis bir Karadeniz Mutfağı aperatifi. Malzemeler: 1 çay bardağı kaynamış soğumuş su ,yumurta, yarım paket kabartma tozu, 1 kase yoğurt, tuz, yarım demet ince kıyılmış maydonoz, aldığı kadar un. Yapılış: Tüm malzemeler çırpalım, koyu kek hamuru kıvamında hamur elde edelim. Diğer yandan tavamıza yağımızı koyalım ve iyice kızdıralım.Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde alalım ve yağa atarak kızartalım. Kızarınca kağıt havlu üzerine alalımki yağını çeksin. ( kaygana kaynamış soğumuş su ile yapıldığı için fazla yağ çekmez)

Hem sağlıklı hem leziz bir aperatif  Malzemeler: 1 adet orta boy kırmızı lahana, 1 çay bardağı sirke, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2-3 diş sarımsak, su Yapılış: Lahanamızı ince ince kıyalım. Kıydıktan sonra tuzla iyice ovalım. Daha sonra yıkayalım ve turşuyu kuracağımız kavanoza alalım. Üzerine kıydığımız sarımsağı, sirkeyi ve yeterince suyu ekleyelim. En üstede sıvı yağı gezdirelim ve kavanozumuzun ağzını sıkıca kapatalım. Bir haftada turşumuz hazır. Sade servis yapabileceğimiz gibi kıyılmış yeşil zeytinle, kekikle, maydonozla süsleyerekte servis yapabiliriz.   Benzer Tarifler Icin T ıklayın Domates Turşusu- Tomato Pickle Karışık Turşu Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu

1-Turkish Recipe Kuymak Karadeniz mutfağının şaheser tatlarından birisi. Hem yapılışı kolay hem yemesi güzel. Malzemeler 1 su bardagi misir unu , 3 yemek kaşığı tereyağı. Trabzon tereyagi ,1 su bardağı tel peynir,  1 su bardagi tel peynir, 1 su bardağı dil peyniri,  1 fincan sicak su, tuz Yapılış: Mısır ununu 1 yemek kaşığı tereyağımızla iyice kavuralım ve peynirlerimizin hepsini ekleyelim. Daha sonra suyumuzuda ilave edelim ve düşük ateşte kavurmaya devam edelim .  Başka bir tavada tereyağımızı eritelim diğer tavadaki peynir, un karışımını bunun üzerine dökelim. Sıcak ekmek ve salata ile servis yapalım.  2-English Recipe Kuymak is one of the most famous tastes of Turkish Cuisine . Especially, Black Sea Region of Turkey ( North Part) famous for Kuymak. Also, there are many Black Sea Region Restaurants which sell Kuymak in Istanbul . Ingredients: 1 cup corn flour, 1 cup hot water, 1cup wire cheese , 1 cup...

Bu tarifi Ümit Ustanın kitabından yaptım, çok iyi tuttu. Malzemeler: 2 adet yufka, 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta. Yapılış: Geniş ve düz bir zemine yufkamızın birini iyice yayalım ve tahinimizin yarısını sürelim. Ceviz ve tarçını iyice karıştıralım ve yufkamızın üzerine iyice sürelim. Şekerimizinde yarısını serptikten sonra diğer yufkayı üzerine yayalım. Geri kalan malzemeyide aynı şekilde bu yufkaya sürelim ve serpelim. Daha sonra yufkamızı yuvarlak bir rulo haline getirelim ve kendi etrafında gül böreği şeklinde saralım. Üzerine çırptığımız yumurtayı sürelim ve susam serpelim. Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede pişirelim. Not:  Tahin yeterince yağlı olduğu için içine ayrıca yağ koymaya gerek yok. sadece pişireceğimiz fırın tepsisini çok az yağla yağlamak yeterli oluyor. Benzer Tarifler Icin   Tıklayın  Tahinli Kek Tahinli Kuru Baklava Tahinli Krep Tahinli Kakaolu Kurabi...

Bu köfte bence köftelerin kralı. Bu köftenin üstüne köfte tanımam, hem basit hem çok lezzetli. Bu köftenin memleketi hem Turkiyenin hem Karadenizin en güzel illerinden Trabzona ait. Trabzona gidip önce Sümelayı ziyaret edip sonra dumanlı ( bulutların yeşille müthiş bir kombinasyon oluşturması) yaylalarda Akçabat köftesi yemek lazım Malzemeler: 1 kg kıyma, 4 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 1 su bardağı irmik,  tuz, karabiber, süslemek için 2 orta boy domates, 5-6 tane carliston biber, tuz , karabiber. Yapılış: Kıymayı derin bir kaba alalım. Sarımsağı içine ince ince kıyarak karıştıralım, irmik ve yumurtayıda ilave edelim. Çok sert oldu ise çok az su ekleyebiliriz. Tuz ve karabiberide ekledikten sonra iyice yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ızgarada pişirelim veya tavada kızartalım. Bizim evde elektrikli ızgara var müthis oluyor. Yine ızgarada pişirdiğimiz domates ve biberle süsleyelim Benzer Tarifler:   Izgara Köfte-Turkish Grilled Meatball

1-Turkish Recipe Malzemeler: 4 su bardağı süt, 300 gr şeker, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 3 yemek kaşığı pirinç unu, bir tatli kasigi tuz Yapılış: Mısır nişastasını ve pirinç ununu bir kaba alalım, yarım fincan su ilave edelim ve iyice karıştıralım. Diğer yandan sütü, şekeri ve tuzu bir tencereye koyalım ve karıştırarak kaynatalım. Kaynayınca diğer hazıladığımız mısır unu, nişasta karışımını ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim, kaynadıktan sonra karışım katılaşıncaya dek bekleyelim . Katılaşınca ocaktan alalım ve soğumasını bekleyelim. Soğuk ve kırılmış fındıkla süsleyerek servis yapalım. Benzer Tarifler:  Sütlaç-Rice Pudding English Recipe Ingredients: 4 cups milk, 300 gr sugar, 1 tablespoon cornstarch, 3 tablespoons rice floor, pinch of salt. Place cornstarch and rice floor in a bowl, add 1/2 cup of cold water and stir until smooth. Boil milk, sugar and salt in a saucepan. Slowly cornstarch and rice flour into boiling milk, stirring constantly. Cook over ...

1 -Turkish Recipe Malzemeler:  1.5 kg bal kabağı, 2.5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı kıyılmış ceviz. Yapılış: Kabağımızı soyalım ve iki parmak kalınlığında ve uzunluğunda dilimleyelim. Çekirdeklerinide çıkartalım ve pişireceğimiz tencereye aralarına şeker serperek kat kat dizelim. Kabağımız pişerken yeterince su salacağından su eklemeye gerek yok. Kabağımızı orta ısılı ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Son 10 dakika kapak açık pişirelimki, şerbeti koyulaşşın. Soğuduktan sonra üzerine ceviz serperek servis yapalım.   2-English Recipe Ingredients:  1.5 kg pumpkin, 2 cups sugar, 1 cup grated walnut Peel, pare and cut pumpkin into 2 inch slices. Place them in a heavy saucepan, sprinkle sugar between the layers. Cover and cook over low heat until pumpkins are tender and absorb all the  water. Remove from the heat and transfer to the serving platter. Serve cold with grated walnuts.

1-Turkish Recipe Malzemeler: 1 kg yeşil fasulye, 2 orta boy soğan, 2 domates, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı şeker, tuz. Yapılış: Fasulyelerimizi yıkayalım, ayıklayalım ve ortadan ikiye veya üçe kıralım. Pişireceğimiz tencerenin dibini ince doğranmış soğan ile döşeyelim, üzerine fasulyeleri döşeyelim, zeytinyağı, şeker ve küp küp doğranmış domateslerimizi ilave edelim. Kapağı örtüp 5-10 dakika kavuralım ve 2 su bardağı suyumuzu ekleyip orta ateşte pişirelim. 2-English Recipe Ingredients : 1 kg green beans, 2 medium onions, 2 tomatoes, 1 cup olive oil, 1 tablespoon sugar, salt to taste. Prepare the beans by removing strings and washing. Dice the onions and tomatoes. Place beans, onions and tomatoes in a saucepan, add olive oil and sugar. Cook in one cup of water until beans are tender. Remove from heat and allow to cool, and transfer to serving dish.

Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt, 1/2  paket margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, yeterince un, 1 paket vanilya, 1 yumurta  İç Harç Malzemeleri: 3 adet elma, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay bardağı kıyılmış ceviz içi. Yapılış: Derin bir kapta yoğurdumuzu , yumurtamızı, sıvı yağımızı ve eritilmiş margarinimizi iyice karıştıralım. Üzerine seker, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yine çırpalım. Kıvamına göre miktarını ayarlayacağımız unumuzuda ilave edip iyice karıştıralım ve kulak memesi yumuşalığında hamur elde edelim. Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. Diğer yandan iç harcı hazırlamaya başlayabiliriz; Elmalarımızın kabuklarını soyalım ve rendeleyelim. Bir tavada elmamızı toz şekerle suyunu çekene kadar pişirelim. Ocaktan alınca cevizimizi ve tarçınımızıda ilave edelim. Dinlenmiş hamurumuzu 3 parçaya ayıralım ve her bir parçayı düz bir zemine yayarak orta boy pizza büyüklüğünde...

1-Turkish Recipe Malzemeler:  2 su bardağı bulgur,  2 su bardağı tercihan et suyu, 2 orta boy soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 domates, tuz ve kekik. Yapılış: Soğanlarımızı ince ince doğrayalım ve yağda hafifçe kavuralım. Küp küp doğradığımızı domateslerimizide ilave edelim ve 5 dakika daha kavuralım. Daha sonra bulgurumuzu, salçayı ve tuzu ekleyelim Suyunu çekene dek pişirelim. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirelim. Servis yaparken kekikle süsleyebiliriz. 2-English Recipe Ingredients : 2 cups cracked wheat, 2 cups water (preferably  meat water), 2 onion, 2 tomatoes, 2 tablespoons butter, salt and thyme to taste. Saute chopped onions in butter until light brown. Add the diced tomatoes and for 5 minutes. Add water and bring to boil. Then, add cracked wheat, salt and thyme. Cover and cook over low heat until wheat absorbs all water. Let it stand for 10 minutes. Serve hot.

Malzemeler: 1 kg bezelye, 2 orta boy kuru soğan, 1 çay bardağı sıvı yağ, kekik, 2 su bardağı su, yeterince tuz, 2 yemek kaşığı salça,2 orta boy havuç Yapılışı: İlk önce soğanlarımızı ince ince doğrayalım. Soğanları tencerenin en altına döşeyelim , yağımızı üzerinde gezdirelim. Bezelyeleri ayıklayıp yıkayalım, onlarıda soğanın üzerine döşeyelim  ( soğanı kavurmuyoruz, daha güzel tat veriyor) . Küp küp doğranmış havucumuzu, salçamızı ve suyumuzuda ilave edip kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirelim. Servis yaparken kekikle süsleyebiliriz.

Malzemeler: 1 su bardağı aşurelik buğday, 2 diş sarımsak, 2 orta boy biber, 1 kırmızı biber, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, nane, kekik, nar ekşisi, 2 küçük havuç, Yarım demet yeşil soğan Yapılışı: Aşurelik buğdayımızı bir gece önceden suya ıslalatlım, ertesi gün suyunu süzelim ve tencereye allaım. İçine 1 kaşık zeytinyağı ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyalım ve pişirelim. Diğer yandan  ince ince doğranmış sarımsaklarımızı, ince ince doğradığımız kırmızı ve yeşil biberimizi,soğanımızı ve rende havucumuzu  kalan zeytiyağı ile tavada hafifçe kavuralım, içine baharatlarımızıda ekleyelim. Buğdayımızı ateşten aldıktan ve soğuttuktan sonra hazırladığımız karışımı içine ekleyip iyice karıştıralım. Nar ekşisinide ekledikten sonra servise hazır.

1-Turkish Recipe Malzemeler: 1 kilo kereviz, 2 orta boy soğan, 3 küçük havuç, 3 küçük patates, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 limon suyu, 1 tatlı kaşiğı şeker, 1 tatli kasigi kuru nane Yapılışı: Kerevizlerimizi soyalım ve ufak ufak doğrayalım. Doğradığımız kerevizleri yıkayalım ve kararmamaları için limonlu suya atalım. Diğer yandan havucumuzu küp küp doğrayalım. Patateslerimizide soyalım ve kerevizlerimiz gibi ufak ufak doğrayalım. Pişireceğimiz tencereye once incecik dogradigimiz soganlari alalim ve hafif pembelesinceye dek kavuralim. Daha sonra kerevizleri , şekeri, havuçları ve patatesi  limonlu su ile koyalım. Yağımızıda ilave edip 20 dakika pişiriyoruz. Soğuyunca kuru nane ile süsleyip servis yapıyoruz. 2-English Recipe Ingredients: 1 kg celery root, 2 medium onions, 3 small carrots, 3 small potatoes, 1 cup olive oil, 3 cups water,1 lemon juice,  1 tablespoon sugar,  1 tablespoon dried mint Peel the celery root and slice it  into 1...

Malzemeler: 1 tatlı kaşığı toz maya, 2 su bardağı un, 1 su bardağı su, Yarım çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker,1 yumurta Mayalamak için: Bir çay bardağı ılık su, Kızartmak İçin: Sıvı yağ, Şerbet İçin: 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu Süslemek için: 1 çay bardağı pudra şekeri Yapılışı: İlk once şerbetimizi hazırlayabiliriz; suyumuzu ve toz şekerimizi karıştıralım ve kaynayınca limon suyunuda ekleyip ocaktan alalım ve ılınmaya bırakalım. Artık tatlımızı hazırlamaya başlayabiliriz; Maya,yumurta, toz şeker ve ılık suyu bir kaba koyup şişmesini   bekleyelim. Hacimce yeterince şişince diğer malzemelerimizi ekleyelim yumuşak bir hamurumuz olacak. Hamuru biraz dinlendirelim. Kızartacağımız tavaya sıvı yağı koyalım ve iyice kızdıralım. Hamurunuzdan elimizle koparalım ve yuvarlayarak    yağa atıp kızartalım. İki yüzüde kızartalım. Kızaran lokmalarımızı ılık şerbetimizin içine atalım, 5 dakika şerbette durması yeterli....

From Kadıköy District of Istanbul

Bir saatliğine mutlu olacaksanız, şekerleme yapın Bir günlüğüne mutlu olacaksanız, balık avlamaya gidin Bir aylığına mutlu olacaksanız, evlenin Bir yıllığına mutlu olacaksanız, bir servete konun  Tüm yaşam boyunca mutlu olacaksanız, işinizi sevin... ÇİN ATASÖZÜ

Konu: "76 yılda bir dünyanın yakınından geçen Halley Kuyruklu Yıldızı dünyaya en yakın noktadan yarın geçecek."  Müdür başyardımcısını çağırarak talimat verdi:  "Hocam, 76 yılda bir dünyamızın yanı başından geçen Halley Kuyruklu Yıldızı yarın akşam saat 20.30'da okulumuzun önünden seyredilebilecektir . Yatılı öğrenciler, eşofmanlarıyla bahçeye çıkarılsın. Az görülen bu astronomik olayı onlara anlatacağım. Şayet yağmur yağarsa meydana gelecek olaya ait hiçbir şey görülmeyeceğinden, öğrenciler yemekhanede toplansın ve olay hakkında göstereceğimiz filmi seyretsin."  Baş müdür yardımcısı emri alır almaz müdür yardımcısına bildirdi:  "Halley isimli kuyruklu yıldız yarın akşam 20.30'da okulumuzun bulunduğu bölgenin üstünden geçecektir. Şayet yağmur yağarsa yatılı öğrencilere eşofman giydirilecek ve sadece 76 yılda bir görülen eşsiz olayı seyretmek üzere yemekhaneye götürülecektir. "  Müdür yardımcısı ise emri nöbetçi öğretmene iletiverdi:  ...

Günlerde , çay buluşmalarında, hanım toplantılarında en büyük kurtarıcımızdır mercimek köftesi . Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur,1 su bardağı kırmızı mercimek , 1 çorba kaşığı salça, 1 büyük boy soğan , 1 limonun sıkılmış suyu, 1 tutam maydonoz, 2 sap yeşil taze soğan , Bir orta boy marul, 2 domates, roka ( bunlar köftenin yanında salata olarak servis edilmek icin) ,Zeytinyağı yoksa sıvı yağ. Bir tutam tuz, Karabiber,Kimyon, 1 kesme şeker. Yapılış Mercimekleri 1 saat önceden ıslatırsanız daha çabuk pişer, Islattıktan sonra üzerini kapatacak kadar yani 2,5-3 su bardağı su ile hamur kıvamına gelene dek pişirin. Ocağın altını kapatıp,içine bulgurumuzu koyup bulgurun yumuşamasını bekleyin, Kıvam çok yumuşak olursa köfte gibi sıkılamaz. Köfte gibi sıkılacak kıvama gelinceye kadar bulgur ilave edin. Yalnız bulgurların iyice ozleşmesini bekleyin , yoksa ilave bulgurlar yüzünden karışım sert olabilir. Yeşil soğan ve maydanozu bu mercimek bulgur karışımına doğrayın. S...

Havuç dilimi insan gözüne benzer. Bilimsel araştırmalar havucun gözlerin kan akışını ve işlevini iyileştirdiğini göstermiştir.  Domateste kalpte olduğu gibi dört odacık vardır ve kırmızı renklidir. Bütün araştırmalar domatesin kalp ve kan için faydalı olduğunu göstermiştir.  Üzüm salkımı kalp şeklindedir, her bir üzüm tanesi kan hücresi gibi görünmektedir ve araştırmalar üzümün ciddi kalp ve kan canlandırıcı bir gıda olduğunu göstermiştir. Ceviz küçük bir beyin görünümündedir. Ve beyin fonksiyonlar için faydalıdır. Fasulye böbrek görünümündedir ve böbrek fonksiyonları nı iyileştirir. Sap kereviz, Çin lahanası ve Rhubarb (bizde yok) kemiklere benzer. Bu gıdalar kemikler için faydalıdır, sodyum oranları eşit ve %23 dür. Gıdanızda yeterli sodyum yok ise vücut kemiklerden çeker ve kemikler zayıflar. Bu gıdalar iskeletinize faydalıdır. Patlıcan, avokado ve armut kadınların rahim ve serviks sağlığı ve fonksiyonları nı hedefler ve görünümleri bu orga...

* Evinizdeki halıları süpürseniz de silseniz de zamanla kokmaya başlar. Halı yıkamacılara verdiğiniz halı bilin ki, en kötü kimyasal deterjanla, yerlerde araba yıkanır gibi yıkanmaktadır. Oysa kokuyu çıkarmak için şunu yapabilirsiniz. Bir iki avuç karbonatı halının her tarafına serpin ve 1-2 saat bekledikten sonra elektrik süpürgesi ile iyice süpürün. Halınızdaki o kötü kokudan eser kalmayacaktır. * Buzdolabınızdaki kokuyla baş edemiyorsunuz. Bütün yiyecekleri dışarı çıkar, sil, süpür, kurula vs. uğraşmak istemiyorsanız bir Kase karbonatı buzdolabının bir köşesine koyun. 4-5 günde bir karıştırın. Kötü kokuların gittiğini göreceksiniz. Ayrıca dolapta sakladığınız meyve sebzeler üzerinde koruyucu bir etkisi olacaktır karbonatın. * Halı, koltuk, elbise üzerine yağ mı damladı? Panik yapıp, deterjana saldırmayın! Çünkü deterjan leke olan bölgenin rengini açıp renk dokusunu bozacaktır. Bunun yerine yağ lekesinin üzerine karbonat dökün ve üzerini hafifçe ıslayın. 1-2 saat bekledikt...