El Yapımı Baklava

-

Şerbet Malzemeleri; 5 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, yarım limonun suyu; malzemeler 20 dakika kısık ateşte kaynatılacak. Şerbet koyu olursa kıtırlığı daha fazla olur, sulu şerbet baklavayı yumuşatır.

Hamur Malzemeleri: 4 su bardağı un , 1 su bardağı ılık süt ( yoğurt olmaz çünkü hamuru yumuşatır) ,1 paket kabartma tozu, 1çay bardağı su, 1çay bardağı yağ, 100g erimiş tereyağı,1 kahve fincanı elma sirkesi.

İç Malzemeleri:
2,5 su bardağı dövülmüş ceviz, ayrıca: 3 paket buğday nişastası (toplam 500g),125g eritilmiş kızgın tereyağı, 1 su bardağı zeytin yağı.

Hazırlanış
Hamur malzemelerini derin bir kaseye alalım ve poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapalım. Eğer bu kıvama un yetmezse kıvam alıncaya kadar ekleyebiliriz. Sonra hamurumuzu yarım saat dinlendirelim . Daha sonra dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayıralım ve bu 3 parçadan da 12 şer adet ceviz büyüklüğünde küçük bezeler koparalım. Bezeleri 6 lu gruplar yapalım yani her 6 lı küçük bezeyi aralara 1 yemek kaşığı nişasta serperek  üst üste koyalım ve tepsi büyüklüğünde açalım .Daha sonra diğer 6 lı grubu da açalım daha önceki açtığımız 6 lı grubun üzerine koyalım . böylece 12'li 3 grup elde edelim.
Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. 18'li bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.
Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayalım. Açtığımız beze grubunu tepsiye serip, ceviz içinin çeyreğini araya serpelim. Sonra ikinci grup bezeyi de aynı şekilde açıp tepsiye serelim ve üstüne ceviz içinin yine çeyreğini serpelim. Üçüncü grubu da açıp tepsiye serelim. Kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. Son grubu da açıp en üste serelim. Baklavamızı dilimleyelim. Tereyağını eriterek üzerinin her yerine değecek şekilde serpelim.
170 derecede önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim ( baklavanın kısık ateşte pişmesi önemli ).  Baklavayı fırından çıkartıp baklavayı soğutalım sıcağa yakın ılık şerbeti tepsinin üzerine gezdirelim. 4-5 saat sonra servis yapın.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Tirit Yemeğinin Hikayesi

-
Osmanlı Devletinin bir çok kez kuşattığı ancak bir türlü alınamayan 8 bin km2’lik Girit adası, 2 padişah tarafından tam tamına 24 yıl içinde defalarca kuşatıldı. Bu ada yüzünden ekonomi bozulup İstanbul’da ocakların isyanlarına sebep olmuştu. Sonunda uzun uğraşlar verilse de fetih edilen Girit adasının haberinin padişaha verilmesi aynı zamanda Tirit yemeğinin doğmasına neden oldu. Sultan İbrahim zamanında yaklaşık 130 bin şehit verdiğimiz Girit’in mutlaka alınması için ısrar eder. Ama uzun uğraşlar olsada pek sonuç alınamaz seneler geçtikçe sabır iyice tükenmiştir. Tahta geçen Sultan Avcı Mehmet Girit fetih edilmeden kim gelirse bana Girit’ten bahsederse boynunu vurdururum diye ferman çıkartırır. Fazıl Ahmet Paşa komutasında Girit adası fetih edilse de bu haberi ahali bir türlü padişaha bildirememişler. Saray aşçısı çok güzel bir ziyafet hazırlar ve padişahın o güne kadar görmediği bir yemek yapar ve sunumu da bizzat kendisi yapar. Padişah yemeği ilk kez görünce sorar bu yemeği
Devamı

Mevlana Camii ve Turbesi-Konya

-
Resim
Selçuk mimarisinin ve 'türk çadiri' türünün en güzel örneklerinden biri de Konya'daki Mevlana Türbesi'dir. Mimar Tebrizli Bedretten tarafindan 1274 yilinda yapilan bu türbenin kubbesi 16 dilimden olusan bir huni seklindedir. Içi disi çini döseli, duvarlari çok degerli yazilarla süslüdür. Türbe Selçuklular devrinde yapildi, 16 dilimli yivli külahi Karamanogullari zamaninda eklendi. Daha sonra Osmanlilar türbeyi bir mescit, semahane ve sadirvanla zenginlestirdiler. Cumhuriyet devrinde türbe onarildi ve etrafi açildi. Her devirde ihtimam gördü. Çünkü burada büyük Türk mutasavvifi ve sairi Mevlana Celaleddin Rumi yatiyor. Aslinda onun asil yeri ariflerin gönülleridir. Bir beyitinde söyle diyor: Ölümümüzden sonra mezarimizi yerde arama Ariflerin gönüllerindedir mezarimiz bizim  Yedi asirdan fazla bir zamandan beri gönüllerde yasayan, eserleri hemen hemen bütün dillere tercüme edilen Mavlana'nin türbesi, Anadolu'nun silinmez tapu senetlerinden biridir
Devamı

Hastalıklar ve Beslenme -İbni Sina 'dan Tavsiyeler

-
Düzenli olarak elma yiyin, Yediğiniz zeytinlerin çekirdeklerini korkmadan yutun, Çörek otu yağı için ve saçınıza, cildinize, yüzünüze sürün (ki çörek otu ölümden başka her derdin devasıdır. Kalp, tansiyon, şekerden tutun da saç zayıflamasına, dökülmesine ve kırlaşmasına kadar hemen her şeye muazzam bir tesiri vardır), İçemezseniz çörek otu yağının kapsül şeklinde olanını alın ve kolayca sabah akşam yemeklerden önce ikişer adet yutun, Kuş başı kıyılarak hakiki zeytin yağında birkaç gün bekletilmiş kuru incir yiyin. Sabahları kahvaltıdan önce besmele ile 21 kuru üzüm yiyin (zihniniz açılır, hafızanız uçuşa geçer), Türk kahvesi ile aranız yoksa arayı bulun (ki kahve de muazzam bir zihin açıcıdır. Sabahları kahvaltıdan bir saat kadar sonra Türk kahvesi için.. •Sallama çayları, plastik bardak ve şişeleri, damacana suları terk edin. Normal çay demlemeden önce çayı bir süzgeç yardımı ile bolca soğuk su ile yıkayın. Sadece şunlara dikkat ederek bile kanser olma riskini yüksek oranda aza
Devamı