Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Malzemeler:  100 gr tereyağı, eritilmiş, 3/4 su bardağı toz seker, 3/4 su bardağı sut, 4-5 yemek kaşığı dolusu kakao, 1/2 su bardağı fındık veya ceviz ( kırılmış), 400 gr sade pötibör bisküvi Yapılış:  Öncelikle bisküvileri bir kasede kıralım. Diğer bir kasede de diğer malzemeleri iyice karıştıralım. Bisküvileri de bu karışıma ilave edelim ve homojen bir karışım olana kadar iyice karıştıralım. Yani sos her yere eşit dağılsın. Karışımı ince uzun dikdörtgen kek kalıbına yoksa alüminyum folyo üzerine dökelim ve rulo haline getirelim. Buzdolabının dondurucu kısmında 2-3 saat bekletelim. Daha sonra dikey üçgenler seklinde dilimleyerek servis yapalım

Malzemeler:  3 yufka, 1,5 su bardağı süt, 1yumurta, 1/2 cay bardağı sıvı yağ , İç malzemesi:  200 gr kıyma, 2 soğan, 3 orta boy patates Yapılış:  Patatesleri bir kapta haşlayalım. Tavaya az bir miktar sıvı yağı koyalım. İnce kıyılmış soğanları ve kıymayı tavada kavuralım. Kıyma ve soğanların pişmesine yakın küçük küçük doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. İsteğinize göre pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri bir süre karıştırdıktan sonra tavayı ocaktan alın. İç harcımızı hazırlamış olduk.   Bir kasede yumurtayı sıvı yağla iyice çırpalım ve üzerine sütü ekleyip biraz daha çırpalım. Böreğimizin sütlü karışımı da artık hazır.      Sıra geldi böreğimizi yapmaya:  Derin bir kapa sütü, yumurtayı, sıvı yağını koyup çırpalım sonra hafifçe yağladığımız teflon tavaya önce bir yufkayı serelim üzerine sütlü karışımdan surelim, ikinci yufkayı da serelim ve iç malzememizi üzerine yayalım sonra son kalan yufkayı da üzerine kapa...

Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu yüksek lif içeriğine sahip olan kuru incirin mucize 3 kürünü açıklıyor. İşte faydaları...  Kuru incir, mükemmel bir kan yapıcıdır. öylesine güçlüdür ki, kısa zamanda alacağınız sonuç sizi şaşırtacaktır. Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu'nun kan yapıcı, hamile kalmayı kolaylaştırıcı ve bronşite karşı etkili kuru incir kürlerinden faydalanabilirsiniz...  Kür 1: Kan yapıcı   Yarım litre kaynamakta olan klorsuz suya sekiz-dokuz adet kuru inciri ilave ediniz ve yedi dakika ağzı kapalı olarak kaynatınız. Yedi dakika tamamlandıktan sonra ılımasını bekleyiniz. Ilıdıktan sonra süzülür. üçe veya ikiye bölerek öğünlerden on-onbeş dakika önce aç karına içilir. Bu kürün uygulaması 21 gün uygulama+7gün ara+21 gün uygulama şeklindedir. Bu formülün anlamı şudur: İki defa yirmibir gün uygulanır ve her yirmibir gün tamamlandığında yedi gün ara verilecektir. Toplam uygulama süresi kırkiki gündür. Uygulama sürelerine yedi günlük aralar dahil değildir. Her d...

Superler degilmi? Dalindan koparilma...Ister yemelik, ister recellik. Tadlarida bal gibi, oyle Istanbulda yedigimiz saman tat li olanlardan degil. Bu resimleri Konya da cektim. Orada misafirlige giderken tatli vb seyler goturmek yerine bir kasa elma, kiraz, kaysi vb meyve goturuyorlar. Tabiki her evin altinda serin deposu var. http://www.facebook.com/pages/Turkmutfagicomblogspotcom/331764156877774  

Patateslerimizi kabuklari ile birlikte haslayalim. Haslandiktan sonra kabuklarini soyalim ve bicakla dograyarak genis bir kaba alalim. Yarim demet soganimizi, Yarim demet kivircik marulumuzu ve 2 orta boy salataligimizi ince ince dograyalim ve patateslere ekleyelim. Bir kasede yarim fincan sirke, yarim cay bardagi zeytinyagi,sumak, yarim limon suyu ve tuzu karistirarak patateslerin uzerine ekleyelim. Afiyet olsun

En sevdiğim tatlı olan cheesecake in pişmeyen versiyonunu arıyordum, Bir çok tarif ve video inceleyip sonunda yaptım. Süper oldu. Bayılıyorum bu tatlıya. Kahve ile çok yakışıyorlar birbirlerine.  Malzemeler: 2 paket burçak bisküvi (veya tereyağlı bisküvi), 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,1 su bardağı + 3 yemek kaşığı toz şeker,2 paket krem peynir, oda sıcaklığında (200 gr'lık),yarım su bardağı (biraz daha fazla da olabilir) krema, soğutulmuş   Üzerine: Çilek Reçeli ( ben kışın yaptım , taze çilek yoktu) Yapılış: Bisküvilerimizi elimizle ufalayalım. Eritilmiş tereyağı ve 3 yemek kaşığı toz şeker ile karıştıralım. Karışımı orta boy bir kek kalıbının tabanına iyice bastırarak yayalım. Krem peynirimizi geniş bir kaba koyalım. Mikser yardımıyla 3 dakika karıştıralım. Düşük hızda karıştırmaya devam ederek 1 su bardağı toz şekeri ekleyerek iyice karıştıralım. Başka bir kapta kremayı tel ile küçük köpükler oluşana kadar çırpalım ve plastik bir spatula ile krem ...

Ben leziz bir köfteyim. Aslında 'ben' değil, 'biz' demem lâzım; çünkü yağ, karbonhidrat, protein ve vitamin ihtiva eden bir besin maddesiyim. İnsanlar -bilhassa çocuklar- beni çok sever.  Yeni pişirildim ve tabakta bekliyorum. O da ne! Dört sivri ucu olan bir metal, tam göğsüme batırıldı ve beni kapısı açılıp kapanan, hareketli bir odaya attı. Bu odada üst üste iki sıra hâlinde U şeklinde dizilmiş, kimi keskin kimi de değirmen taşı gibi yassı 32 adet kaya var. Öndeki kayalar beni sıkıştırıp keserek büyük parçalara ayırdılar. Altta bulunan yumuşak bir kürekle parçalarım biraz arkaya itildi. Arkadaki kayalar ise, parçalarımı iyice ezerek beni âdeta hamur hâline getirdi. Bu arada odanın sağında, solunda ve altında bulunan birçok musluktan üzerime sular fışkırmaya başladı. Bünyemde bulunan karbonhidratlar, bu sudaki pityalin enzimi (alfa amilaz) tarafından parçalanmaya başladı. Fışkıran sular, bünyemde bulunabilecek muhtemel mikropları öldürmekle vazifeli lizozim ve an...

Tarife gerek yok sanırım: Sabah kahvaltısında süper oluyor, hem de çok doyurucu. Misafirler içinde, sofrada göz dolduruyor.

İç Anadolu’da hep beyaz tarhana ( Arabistan tarhanası yapılır), böyle bir tarhananın var ligini Istanbul a gelince öğrendim. Bana göre beyaz tarhananın yerini tutmaz ama buda çok güzel, çok besleyici bir çorba. Ramazan sofralarınada çok yakışır ve uyar. Malzemeler: 4 dolu yemek kaşığı tarhana, 8 bardak et suyu veya su,1 büyük domates,1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı, Tuz, nane veya kekik  Yapılışı: Tarhanayı öncelikle tereyağımızla biraz kavuralım. Daha sonra 1 bardak soğuk su veya soğuk et suyuyla iyice çözdürdükten sonra kalan et suyunuda ekleyelim. Domatesleri rendeleyelim ve tavada biraz kavurduktan sonra tarhanaya ekleyelim. Çorbamızı ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynayana kadar pişirin. Nane ve kekikle süsleyerek servis yapalım.

Aksaray:  Fatih’in sadrazamı Ishak Paşa, Iç Anadolu Bölgesi’ndeki Aksaray’ı ele geçirdikten sonra orada yaşayan bölge insanlarını bugünkü Aksaray semtinin bulunduğu yere gönderir. Aksaraylılar da semte adlarını verirler. Ahırkapı:  Marmara Denizi’nin kıyısında yer alan yedi ahır kapısından birisi olan bu semte, Padişah atlarının bulunduğu has ahırın yanında yer aldığı için Ahırkapı ismi verildi. Aşiyan: Kuş yuvası. Günümüzdeki ismini şair Tevfik Fikret’in burada bulunan,Farsçada kuş yuvası anlamına gelen ‘Aşiyan’ isimli evinden alıyor. Baglarbasi Semt, en ünlü bağ ve bahçelerin bir dönem burada yer almasından dolayı bu adla anılıyor. Bebek Semtin isminin nereden geldiği konusunda iki rivayet bulunuyor. Bunlardan ilki,Fatih Sultan Mehmet’in bölgeyi koruması için gönderdiği bölükbaşının Bebek lakaplı olması.Diğeri ise,padişahın semtteki bahçesinde gezerken yılan görüp korkan şehzadesine bebek demesi ve bundan sonra bahçesinin bebek bahçesi olarak anılması. Beşikta...

Malzemeler: 150 gr yumuşatılmış tereyağ,1 çay bardağı sıvıyağ,1 yumurta,1 su bardağı yoğurt,1 su bardağı nişasta,1 su bardağı pudra şekeri,3 su bardağı un,1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya İçi; 3 elma,2 çay kaşığı tarçın,4 yemek kaşığı tozşeker  Üzeri için; 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri Yapılışı: Elmaları soyarak rendeledim, tavaya alarak şekeri ekleyelim ve kısık ateşte suyunu çekene kadar kavuralım. Ocaktan alınca tarçını ekleyelim. Bir kenarda soğumaya bırakalım. Diğer yandan hamur malzemelerini geniş bir kâseye alalım unumuzu ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim. Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak çorba kâsesi büyüklüğünde yuvarlak açalım. Yuvarlaklarımızın ortasına elmalı harçtan koyalım ve iki ucunu katlayarak ortada birleştirelim ( şekildeki gibi). Hafifçe yağladığımız tepside, 170 derecede, çok hafif pembeleşene kadar pişirelim. Piştikten sonra üzerlerine pudra şekeri serpelim.

Krep Malzemeler: 2 Adet yumurta, 2 çorba kaşığı pudra şekeri, 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı un 2 çorba kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı haşhaş Sos Malzemeleri: 1 çay bardağı tahin, 1/2 çay bardağı pekmez, 1 su bardağı un halinde dövülmüş ceviz Yapılışı: Geniş bir kâsede yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Daha sonra süt, haşhaş ve unu ilave ederek 4-5 dakika daha çırpalım. Bir yandanda sosunu hazırlayalım: Tahin ve pekmezi bir kâseye koyalım ve iyice karıştıralım. Teflon tavamızda 2 çorba kaşığı tereyağımızı eritelim ve hazırladığımız krepten bir kepçe dökerek incecik yayılmasını sağlayalım. Hafifçe kızarınca krepi çevirelim her iki yüzünüde pişirelim. Kreplerimiz biraz soğuyunca üzerine hazırladığım tahin pekmezli karışımdan surelim. Cevizimizden de koyalım ve rulo seklinde saralım. Üzerlerini de sosla süsleyelim. Pudra şekeri serpelim

Malzemeler:   4 Adet Yufka, 1 cay bardağı Sıvı Yağ, 1 cay bardağı yoğurt, 2 su bardağı Su  İçi İçin:   4 Adet Patates, 2 orta boy soğan, 1/2 Demet Maydanoz, 2 yemek kaşığı tatlı domates salçası  Karabiber, Kırmızı Pul, Tuz, ( İsterseniz içi peynirli hazırlayabiliriz) Yapılış:   Öncelikle patatesleri haşlayalım ve daha sonra rendeleyelim. Maydanozumuzu ince ince kıyalım, tuz ve karabiberle birlikte patatese ekleyelim. Soğanlarımızı ince ince doğrayalım, tavada biraz öldürdükten sonra salca ilede bir kaç dakika çevirip ocaktan alalım ve bu karışımıda patatese ekleyelim ve iyice karıştıralım. İlk yufkayı düz bir zemine serelim. Bir kâsede 1 çay bardağı sıvı yağ ile 1 cay bardağı yoğurdu karıştırın. İlk yufkanın üzerine sürün. İkinci yufkayı yerleştirin. Onada yoğurt yağ karışımından sürelim ve iç harçtan yeterli miktar koyalım. Yufkayı kenarlarından kıvırıp rulo seklinde saralım ve hafifçe yağladığımız fırın tepsimize yerleştirelim. Diğer yufkalara da...

Günlerdir pişmeyen Cheesecake tarifi arıyordum, nihayet bir arkadaşımdan aldım. Çok güzel oldu. Cheesecake en sevdiğim ve kahve yanına en çok yakışan tatlı bence. İçeriğini düşününcede besleyici hissettiriyor kendini. Unutmadan evde kalpli kalıp vardı. İlk denememi bu kalıpla yaptım, Yeğenim bayıldı.  Malzemeler: 2 paket burçak bisküvi veya tereyağlı bir bisküvi, 1 su bardagi+3 yemek kaşığı toz şeker, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 3 yemek kaşığı limon suyu, 400 gr. labne peynir yani 2 paket, yarım su bardağı krema Sosu İçin: 50 gr. tereyağı,1 adet yumurta,1 adet yumurta sarısı, 20 gr. toz şeker,6 yemek kaşığı limon suyu,2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, Ben bunu yeğenime sürpriz olarak yaptığım için rengi daha canlı görünsün diye sari gıda boyası da koydum, ama bunu katmasanız doğal sarılıkta çok hoş oluyor. Yapılış: Bisküvileri iyice ufalayalım eritilmiş tereyağını ve 3 yemek kaşığı toz şekeride ekleyelim ve iyice karıştıralım. Kelepçeli kalıbın dibini hafif...

Türk usulü bir kahve yapıldığında hepimizinde bildiği gibi bizler annelerimizden öyle gördük, bir bardak ta su getirilir acaba bu suyun neden getirildiğini biliyormusunuz??  Türk usulü kahve Avrupaya hatta dünyaya Osmanlı İmparatorlugu tarafından yayılmıştır. İşte Osmanlı imparatorluğu zamanında hepinizinde tarih derslerinden bildiğiniz gibi  devlet büyükleri zehirlenerek öldürülüyor, devlet erkanının (bugünkü Bakanlar Kurulu Toplantılarında) toplantılarında ya da diğer imparatorluk ya da diğer ülke hükümdarlarının misafir edildiği, ya da bizim padişahlarımızın misafir olarak gittiği yerlerde tağırlandığı esnada suikatlere maruz kalmakta idi.  Suikastlerde zehirlenmelerde kahve ile içildiğinde kahvenin içine koyulabilecek zehirin cözülmesi maksadı ile kahvenin yanında su getirirlerdi ki,   Türk Kahvesinin içine katılan zehir çok özellikli bir zehirdi ve sadece kahvenin içinde tutunabiliyordu ve diğer çeşitli içeceklerde ve yiyeceklerde kendini belli etmekte ol...

Bunu bir  ç ay davetinde arkadaşım getirdi, çok beğendim, tarifini aldım ve yaptım. Hem çok lezzetli, estetik ve ağır olmayan bir tatlı.  Malzemeler :4 tane yumurta,1 su bardağı tozşeker,1 su bardağı sıvıyağ, 1/2 su bardağı ılık su,1 su bardağı galeta unu,1 su bardağı ince öğütülmüş ceviz,1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya  Şerbet Malzemeler :2 su bardağı tozşeker,1 su bardağı su  Krema Malzemeleri:   1lt. süt, 3 çorba kaşığı un,1 paket vanilya,1 paket krem şanti  Yapılış : Öncelikle şerbeti hazırlayalım çünkü onu soğuk kullanacağız. Şerbet için olan malzemelerimizi bir tencereye alalım ve 5-10 dakika kaynatıp ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Artık kekimizi hazırlamaya başlayabiliriz: Yumurta ve şekerimizi bir kaç dakika çırptıktan sonra içine su, sıvıyağ, ceviz, galeta unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim. Harmanlayıp kare kek kalıbına dökelim. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında 35-40 dakika pişirelim.  Arka...

Zemzem’in tarihçesine kısaca bakarsak; Hz. İbrahim (A.S) , Cenâb-ı Hakk’ın emri üzerine hanımı Hacer Validemizi ve henüz süt emmekte olan oğlu H z. İsmail’i bugünkü Zemzem kuyusunun bulunduğu yere bıraktı. O tarihte Mekke’de hiçbir insan yaşamıyordu. İçecek su da yoktu. Hz. İbrahim, hanımı ve oğlu için biraz hurma ve bir miktar da su bırakarak oradan ayrıldı. Yiyecek ve içeceğin bulunmadığı bu ıssız yerde kalmak Hz. Hacer’e çok zor geldi. Ancak, kendilerini oraya bırakmasını Hz. İbrahim’e Cenâb-ı Hakk emrettiğine göre düşünmek yersizdi. Çünkü rızkı veren Allah, kendilerinin durumunu da görüyordu.  Bir müddet sonra Hz. İbrahim’in bıraktığı su bitti. Hz. İsmail ağlamaya, su istemeye başladı. Annesi de ne yapacağını şaşırdı. Süt yok ki emzirsin, su yok ki içirsin. Hz. İsmail’in ağlamalarına daha fazla dayanamadı. Safa Tepesine çıktı. Birini görebilmek ümidi ile sağa sola baktı. Kimseyi göremeyince de Safa ile Merve arasında koşmaya başladı.  Yedinci defa Merve’ye çıktığ...

Kek Üzeri Beyaz Çikolata, üzerine mavi  ş eker

Antikanser ve antioksidan donanımlara sahiptir  Bağışıklık sistemini güçlendirir, gribal enfeksiyonlarda antibiyotik görevini görür  Ateşi ve tansiyonu düşürmede yardımcı olduğu gibi kani da temizler  Kalbi kuvvetlendirir, damar sertliği ve romatizmada faydalıdır  Mide, barsak ve idrar yollarındaki mikropları oldurur  Gıda zehirlenmesini önler  İdrar söktürür, kum ve taşların düşürülmesine yardımcı olur  Cilt güzelliğinde de etkilidir. Sivilceleri kurutur. Yüz çillerine faydalıdır.  Dişleri beyazlatır ve diş etlerine faydalıdır.  Çok sayıda vitamin, kalsiyum ve mineral barındırır  Öneriler  Limonun yarısını kullanmak, diğer yarısını saklamak istiyorsanız, yüzeyi kaplayacak şekilde tuz serpin. Daha sonra ince bir dilim olarak kesip kalanı kullanın. Limonun daha fazla su vermesini istiyorsanız kaynar suda bir sure bekletin. Limonu uzun sure taze olarak saklamak istiyorsanız, içi su dolu bir kapta bekletin ve bu suyu h...

Beslenme tarzınızda ufak önlemler alaran sağlıklı bir yaşama ulaşabilirsiniz.Bağışıklık sistemini güçlendirmenin önemi, özellikle salgın hastalıklar döneminde giderek artarken, bunun en önemli yolunun sağlıklı beslenmeden geçtiği bildirildi. Sağlıklı beslenmek için sofralardan eksik edilmemesi gereken besin maddeleri ise badem, elma, yaban mersini, brokoli, kırmızı mercimek, somon, ıspanak, tatlı patates, sebze suyu, buğday tohumu şeklinde sıralandı.ABDnin önde gelen sağlık merkezlerinden Mayo Clinic tarafından hazırlanan ve internette yayımlanan listedeki bu 10 besin maddesinin iyi birer vitamin, lif, mineral kaynağı olması, A ve E vitaminleri, beta karoten gibi fitonütrien ve antioksidan bileşikler olması, kalp hastalığı başta olmak üzere diğer hastalıkların riskini düşürmesi ve düşük kalorili olmasi  KALBIN EN IYI DOSTU BADEM Mayo Clinic uzmanlarının, “gözyaşı” şeklinde tanımladığı bademin tam bir magnezyum, demir, kalsiyum, lif ve bazı kanserlerin gelişmesini ve kansızl...

                           Süper bir tatlı bence. Yemek sonrası veya tatlı kriziniz geldiği zaman iyi bir seçenek.  Malzemeler: 1 lt sut, 1 su bardağı süt, 4 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 tatlı kaşığı dövülmüş damla sakızı, 2 çorba kaşığı pirinç Yapılış: Tenceremize sütü koyalım ve ocağa alalım. Kaynamak üzereyken şekeri ve damla sakızını ilave edelim. Ayrı bir tencerede haşlamış olduğumuz pirinçleri dahil edelim. Birlikte tüm malzemeyi kaynatalım. Bir kâse içinde bir miktar suyla nişastayı açalım. Kaynamakta olan harca yavaş yavaş dökelim. Kıvamı çok katı olmasın. Hazırladığımız sütlacı toprak kâselere dolduralım. Fırın kabımıza kâseleri dizelim ve kâselerin yarısını geçecek şekilde su dolduralım. Önceden ısıttığımız fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.

Daha önce yayınladığım pirinç salatası gibi buda süper, Yapılışları aynı zaten, Yapımı çok kolay, yiyenler çok beğendi. İçe koyulan malzeme evde bulunanlara göre değişiklik gösterebilir.  Malzemeler: 1 paket arpa şehriye, 5 adet salatalık turşusu, 1/2 demet maydanoz, 2 orta boy kuru soğan, 2 yemek kaşığı kuru tarhun, 1/2 demet dereotu, 2 küçük rendelenmiş havuç, 2 adet kırmızı taze biber, 1 cay bardağı sıvı yağ  Yap ıl ı ş:  Öncelikle arpa şehriyemizi yıkayalım. Daha sonra kaynar tuzlu suda pişirelim ( biraz diri kalsın). Rende havuç ince ince doğranmış kırmızıbiberimizi ve rende kuru soğanımızı bir tavada sıvı yağımızla çok az kavuralım. Tursumuzu ve maydanozumuzu ince ince doğrayalım. Geniş bir salata kabına haşlanmış arpa şehriyemizi alalım, üzerine tursu, maydanoz ve tavada hafifçe sotelediğimiz sebzeleri ve tarhunumuzu ekleyelim ve iyice karıştıralım.

Dünyada ne kadarda çok mucize var. Bakmasını ve Görmesini Bilene tabiki ........Allah(CC) Hz. Adem’i yaratacağı zaman meleklere Hz. Adem’in toprağını bir eleğe koymalarını emretti. Elendikten sonra saf ve ince olanından Hz. Adem yaratıldı. Elekte geriye kalan kısımdan da hurma yaratıldı. Nahle “elekte kalan” anlamını taşır. Hz. Adem’in toprağından geriye kalan anlamında hurma ağacına Nahle denmiştir. O yüzden hurma ağacı halamız sayılır denmiştir. Hurma ağacı incelendiğinde insana ne kadar çok benzediği anlaşılmaktadır. Hurma ağacının insana benzemesi hususunda Peygamber Efendimizin(sav) de hadis-i şerifleri bulunmaktadır.  Hurma ve Insan arasındaki şaşırtıcı benzerlikler : İnsan da hurma da dik ve geniş bir gövdeye sahiptirler.  Bebek hurmalar, filizlerinin alındığı anne hurmanın yakınına yani görüş alanına dikilmezse kurur, ayni şekilde anne hurmada böyle bir is yapılırsa bir daha meyve vermez.  Dişi hurmalar kadınların genelde ergenlik dönemine girdiği y...

Bu tarifi uye oldugum yemek grubu mailine figen karavas hanim gonderdi. Dun katilacagim bir toplanti icin icimden degisik birseyler yapmak geldi. Denedim, cok guzel oldu. Tavsiye ederim.  Malzemeler: 250 gr tereyağı,1 paket labne peyniri, 2,5-3 bardak kadar un, 1 paket kabartma tozu  İç malzemesi; Peynir ( ben bez tulum koydum, maydonoz koymadim) Üzerine: yumurta sarısı ve susam  Yapilis: Oncelikle tereyağı ve labnemizi birbiri ile özleşinceye kadar karıştıralim. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip iyice yoguralim.Hamurdan küçük parçalar kopartın, elinizde yuvarladıktan ortasina iç malzemeden koyarak kapatalim.Üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam serptikten sonra 175 derecedeki onceden isittigimiz firinda 20 dakika pisirelim.

Tavuk diye ne yemişiz! Gıda sahtecilerine karşı sürdürülen mücadele devam ederken; yeni hileler ortaya çıkıyor. Son olarak da tavuktan yapıldığını sandığımız nugget, köfte, dürüm, sosis ve salam gibi işlenmiş ürünlere kemik, kemik zarı, kan ve sakatat karıştı. Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (Yesidef) Trakya Sorumlusu, Gıda Mühendisi Selim Sücüllü, çarpıcı açıklamalarda bulundu: "Bazı firmalar, tavuğun piyasa değeri olan ürünleri alındıktan sonra kalan, kemik, kemik zarı gibi kısımları öğütüyor. Kemikleri unlaştırıyor. Kemikle birlikte tavuğun kanı da ürüne karışıyor. Bunlardan mekanik kıyma elde ediyorlar. Rengi de tavuk etine benzesin diye pembemsi gıda boyası ile boyanıp, piyasaya sürülüyor." Bakteri Yuvas ı Atık parçalarda aşırı bakteri olduğunu, bunun için de ürünlerin işlenmeden önce amonyak ve türevleri ile yıkandığını söyleyen Sücüllü, "Bu şekilde sağlığımızla oynanıyor" dedi. Karaci ğer Iflas Ediyor Üzeri bakteri toplayan ürünler amonyakla...

Tarifi bir arkadaşımdan aldım, oda sanırım Oktay ustanın tariflerinden yapmış. Özellikle çocuklar bayıldı bu kurabiyeye. Hepsinin söylediği çikolatalı kurabiyeyi çok beğendik oldu. İçinde çikolata yok ama kakao ve yumuşaklık çikolata var zannettiriyor herhalde.  Malzemeler: 2 adet oda sıcaklığında yumurta, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, Yarım su bardağı toz şeker, 5 yemek kasığı tereyag,1 kahve fincanı kakao, kurabiyelerin üzerine 1 su bardağı pudra şekeri Yapılışı: Derin ve geniş bir kâseye önce yumurtayı, kabartma tozunu ve sıvı yağımızı alalım, iyice çırptıktan sonra pudra şekeri haricindeki tüm malzemeleride ekleyerek iyice yoğuralım. Hamur elinizde dağılırsa sakin un eklemeyin. Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra streç filme saralım ve buzdolabında 2 saat kadar dinlendirelim. Daha sonra hamuru buzdolabından çıkartalım ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayalım ve pudra şekerine bulayalım. Hafifçe yağladığımız tepsiye dizelim. Önc...