Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Malzemeler:  1.5 su bardağı toz seker, 3 yumurta, 1 su bardağı sivi yag, 1 sise soda, 2 su bardağı un, 1 Su Bardagi Bugday Nisastasi, 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı kakao, Uzeri icin susam. Yapılıs : İlk olarak yumurtalarımızı şekerimizle  iyice çırpalım ve sonra kakao hariç bütün malzemeleri ekleyelim. Karışımımızın 1/3 üne kakao ekleyelim ve iyice karıştıralım. Kek kalibimizi 1 kaşık tereyagi veya sıvı yağla yağlayalım ve susamimizin tamamini kalibimiza dokelim. Karisimimizin sade olan kisminin yarisini kalıba dökelim. Bunun uzerine 1/3 lük kakaolu kısmı gelisiguzel dokelim. Uzerinede kalan sade kismi dökelim. Önceden isitilmis firinda (175 C de) 45-50 dakika pişirelim.Servis tabagina ters cevirerek cikaralim. Susamlar keke yapisik olarak cikacaktir. 

Bize sunulan ne kadarda muhtesem seyler var..Insan yemeye kiyamaz...Bozcaadanin Muhtesem Kara Uzumleri...Ah yaz mevsimi ..simdiden ozledim seni...

Malzemeler:  4 su bardağı süt, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 3 yemek kaşığı) kakao, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 paket vanilya, 1 poşet krem şanti, 1 su bardağı süt (krem şanti için), Tepsi için bolca hindistancevizi Yapılış:  İlk olarak borcama veya fırın tepsisine tepsiyi tamamen kaplayacak sekilde hindistancevizi serpelim. Diger yandan süt, un, şeker ve kakaoyu derin bir tencerede karıştırarak kıvamını alana kadar kaynatalım ve ocaktan alalım. Tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın. Hindistancevizi serptiğimiz fırın tepsisine muhallebimizi yavaş yavaş hindistancevizinin üzerine dökelim ve soğumaya bırakalım. Muhallebi soğuyunca tepsiyi buzdolabına koyalım ve 2-3 saat bekletelim. Muhallebimiz soğurken ara sosumuzu hazırlayalım. Krem şantiyi sütle çırpalım ve muhallebinin üzerine kaşıkla incecik yayalım ve tekrar dolaba alıp birkaç saat dinlendirelim. Daha sonra irice kare dilimler halinde muhallebiyi keselim ve ru...

Kek Malzemeleri ve Yapimi 3 yumurta, bir su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı günlük süt, 3 su bardağı un, 2 su bardağı şeker, 2 paket kabartma tozu, 1 paket şekerli vanilin, 2 çay bardağı hindistan cevizi, 2 yemek kasigi kakao,1 yemek kaşığı tereyağ yoksa margarin,  Kek için tüm malzemeleri once yumurtalardan baslayarak çırptiktan sonra yağlanmış kare fırın kabına dökerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pisirelim. Keki ıslatmak için: 1,5 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı nescafe, 2 yemek kaşığı şeker Neskafemizi sekerle birlikte ilik suda eritelim ve kekimizi firindan cikarttiktan 10 dakika kadar sonra kekin üzerine dökelim. Muhallebi Malzemeleri ve Yapimi: 4 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı şeker, 1 paket 200 ml lik krema ( kucuk paketler) Uzerini Suslemek Icin: Tarcin Derin bir tencerede krema haricindeki malzemeleri karistirarak muhallebi yapalim. Ocaktan aldiktan sonra içine kremayi ekleyelim ve 2-3 kez kar...

Malzemeler: 4 yufka, Yarim kilo ispanak, 3 yumurta, 1 cay bardagi yogurt, 1,5 cay bardagi sivi yag, karabiber, tuz, 2 ortaboy sogan, 3 dis sarimsak. Yapilis: Soganimizi ve sarimsaklari dograyalim ve yarim cay bardagi siviyagla kavuralim. Uzerine yikayip dogradigimiz ispanagimiz, karabiberi ve tuzu katarak kavuralim. Yagi, yogurdu ve yumurtalari bir kasede iyice cirpalim. Yufkamizin birini yagladigimiz firin tepsimize serelim, hazirladigimiz sostan her yerine dokelim. Ikinci yufkayi uzerine serelim. Kavurdugumuz ispanakli harci ikinci yufkanin uzerine iyice yayalim. Uzerine yine iki yufka kapatalim ve herbirini soslayalim. En ustteki yufkaya yumurta sarısı sürelim. Fırına vermeden önce böreği dilimleyelim. Onceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında alti ve ustu kizarana kadar pişirelim.   Not: Resimde yarisi peynirli borek...Onun tarifinide ekleyecegim insallah

Malzemeler: 6 su bardagi un, 1 paket maya, 1 su bardağı ılık süt, 4 tatli kaşığı toz şeker, 2 adet yumurta (sarılarını ayırın, üzerlerine süreceksiniz),1.5 tatli kasigi tuz, 1 tatlı kaşığı mahlep,  Yapılışı: Ilk olarak sutumuzu ilitalim ve mayayı ekleyerek eritelim daha sonrada sekeri ekleyelim. Genis ve derin bir kaba unu alalim ve tum malzemeleri ekleyelim. Kivama gore ekleyecegimiz su miktarini ( ilik olmali) ayarlayalim, hamur kulak memesi kivamina gelinceye kadar yoguralim, kivama gelince yarim saat kadar bekletelim. Daha sonra hamuru dörde bölelim ve her bir bezeyi rulo haline getirelim. Rulolarıda 3-4 parçaya ayıralim. Hamuru saç örgüsü gibi kıvırarak acma sekli verelim. Hafifce yagladigimiz tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve isterseniz corekotu serpebilirsiniz. 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin

Malzemeler: 125 gr tereyağ yoksa margarin ,2 yumurta,1 cay bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 2 su bardagi un Uzeri icin: 4 adet büyük boy elma, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı tarçın, 1 yemek kasigi tereyagi  Yapilisi: Tereyagimizi eriterek derin bir kaba alalim icine yumurtalarimizi, şekeri, vanilya ve unu karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuz 15-30 dak dinlensin. Hamurdan bir parça ayıralim ( Kafes icin). Kalanını yağlanmış, unlanmış, pudra şekeri serpilmiş tart kalıbımiza ( ben borcam kullanmiyorum cunku alti pismiyor ayrica pisirmek gerekiyor) yayalim. Elmalarimizi rendeleyelim ve teflon tavada tarçın ve şekerle birlikte suyunu birakip cekene kadar pişirin.  Tart kalibimizdaki hamurun üzerine bu elmali karisimi yayalim. Ayırdığımiz hamurla en uste kafes yapalim. Önceden ısıttigimiz 180 derece fırında pişirelim. Pistikten ve soguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpererek servis yapalim.

Tarif Icin asagidaki linke tiklayin http://turkmutfagicom.blogspot.com/2012/11/asure_25.html

Zeytinyağı evimizle, ahalimizle, güzelliğimizle yani her şeyimizle ilgileniyor. Belki de yüzyıllardır bu yüzden vazgeçilemeyen bir tutku. Amerikalı yazar Carol Firenze de, zeytinyağı ile hayatı güzelleştirmenin 101 yolunu keşfeden bir araştırmacı. Tüm deneyimlerini “Zeytinyağı Tutkusu” kitabında bir araya getiren yazar, bu tutkunun peşinden öylesine gitmiş ki, Mısır piramitlerinin sırrının zeytinyağıyla ilgisi olduğu nu söylüyor. Zeytinyağı özel bir gıda. Sağlık için sayılamayacak kadar çok yararı var. Bu nedenle olsa gerek Ege ve Akdeniz kültüründe büyüyenler için olmazsa olmazdır. Mobilyaların temizlenmesinden bebeklerin bakımından evcil hayvanların beslenmesine, çok özel yemek tariflerinden yüz maskelerine kadar pek çok alanda işe yarıyor. 3 bin yıl yaşayabilen belki de tek ağaç. Gövdesi yok olsa bile kökü yeniden filizleniyor. Bereketli mi bereketli. Ama yine de çok az insan bu bereketinin farkında. Semavi dinlerde de zeytine kutsallık atfedilmiş. Peygamberimiz Hz. Muhammed (sas), ...

Malzemeler;  1 paket yufka,1 su bardağı süt, Yarım su bardağı sıvıyağ,1 tane yumurta, çörekotu İç Malzemeleri İçin:  200 gram orta yağlı kıyma, 1 tane kuru soğan, 1 su bardağı haşlanmış pirinç, Tuz, Karabiber, Nane, Sıvıyağ Yapılışı:  Öncelikle kıyma ve soğanı kavuralım. İçine tuz, baharat ve haşlanmış pirincimizi katıp karıştıralım. Karışımı soğumaya bırakalım. Yufkaları 8 er üçgene bölelim. Bir kasede süt ve sıvı yağı karıştıralım. Bir üçgen yufkaya sütlü karışımı sürüp ucuna harçtan koyup sigara böreği seklinde saralım. Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra üstüne yumurta sarısı sürelim ve çörekotu serpelim. 180 derecede pişirelim.

Aşure ayı geldi , hoş geldi. Ne güzel ne besleyici bir tatlı.  Malzemeler:  1 gece önceden ıslatılmış 2 su bardağı aşurelik buğday, 1 gece önceden ıslatılmış 1 su bardağı fasulye, 1 gece önceden ıslatılmış 1 su bardağı nohut, 1 çorba kasesi ince ince doğranmış kuru kayısı, 1 çay bardağı kuş üzümü. 2 adet portakal kabuğu rendesi, Toz şeker ( ben çok tatlı sevmediğim için tadına göre ayarlıyorum, 3 su bardağı bana yetiyor) , Su Üzeri İçin Malzemeler:  Tarçın, Nar taneleri, kavrulmuş fındık, kus uzumu, dövülmüş ceviz Yapılış:  Bir gece önceden ıslattığımız fasulye, nohut ve buğdayı düdüklü tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayalım. Haşlanmış baklagilleri süzelim ve başka tencereye alalım uzum ve şekeri de ekleyip 10 dakika  kaynatalım. En sonunda kayısı ve portakal kabuğu rendesini de ekleyelim. Su miktarını kıvama göre ayarlayabilirsiniz. Aşureyi ocaktan alınca katılaşmadan servis kaselerine koyalım. Biraz soğuduktan sonr...

Malzemeler:  500 gr tel  kadayıf , 3 su bardağı toz seker, 3 su bardağı süt, 2 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi, 250 gr tereyağı, 1 paket vanilya Yapılış:  Sütle tozşekeri karıştırarak kaynatalım, ve vanilyayi da ekleyerek soğumaya bırakalım. Sütü soğurken kaymak tutmaması ara sıra karıştıralım. Kadayıfları tel tel ayıralım ve eritilmiş ilik tereyağını üzerine dökerek her yerini yağlayalım. Yağlanmış tepsiye kadayıfın yarısını yayalım. Cevizi bu yarısının üzerine yayalım. Kalan kadayıfları de üste yayalım ve elimizle bastırarak kadayıflar sıkıştıralım. 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Çıkar çıkmaz üzerine soğumuş şerbetimizi azar azar dökelim. Afiyet olsun

Malzemeler:  8 yaprak güllaç, 6 su bardağı süt, 1 paket vanilya, 1 su bardağı Hindistan cevizi Muhallebi Malzemeleri:  3,5 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 2  yemek kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı pirinç unu, 2 yemek kaşığı krema ( zorunlu değil, ben lezzet versin diye katıyorum Süslemek İçin:  1 nar Hazırlanış: Önce muhallebiyi hazırlayabiliriz: Sütü derin bir tencereye alalım ve içine şekeri, nişastayı, pirinç ununu ilave ediyoruz. Karıştırarak pişirelim, Kıvamı koyulaşınca kremayı ekleyelim. Biraz daha karıştırdıktan sonra hazır olan muhallebimizi ocaktan alalım. Güllacı ıslatacağımız sütü de ayrı bir tencereye alalım, şekeri, vanilyayı da ilave edelim. Sütümüzü biraz ısındıktan sonra ocaktan alalım. Borcam a bir kat güllaç yerleştirelim. Üzerine bir kepçe sütü dökelim. Üzerine Hindistan cevizi serpelim. Kırık güllaç yapraklarını aralara koyabiliriz.4 kat güllaç yaprağı aralarına süt ve Hindistan cevizi dökerek yerleş...

Malzemeler: 2 su bardagi seker, 3 yumurta, 1 su bardagi sıvıyağ, 1 su bardagi gunluk sut, 3 su bardagi un, 1 su bardagi kiyilmis ceviz, 4 adet orta boy havuç ( rendelenmis), 1 kahve fincanı haşhaş, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya Yapilis:   Yumurtalarımızı derin bir kaba kıralım ve iyice çırpalım, şekeri, sütü ve sıvı yağı ekleyelim ve biraz daha çırpalım. Daha sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayi da ekleyelim ve iyice karistiralim. Son olarak rende havucu, cevizi ve haşhaşı ekleyelim ve yağlanmış kek kalıbına dökerek 180 derece fırında 30-35 dakika pişirelim. Benzer Tarifler Çayli Kek Elmalı-Cevizli Kek Tahinli Kek Kahveli Kakaolu Kek Tarcinli Islak Kek Kakaolu Islak Kek Pratik Havuclu Kek Fındıklı Mısır Unlu Kek Çaylı Kek Susamli Kek Kakaolu Islak Kek

Eger zirvede cam olamazsan, Vadide bir cali ol. Derenin yanindaki en guzel cali sen ol, Agac olamazsan kuçucuk bir cali ol. cali olamazsan bir parca cimen ol, Susle, senlendir bir yol kenarini. Balina olamazsan kucucuk bir balik ol, Ama govdeki baliklarin en kivrak olani. Hepimiz kaptan olamayiz, tayfalar da olacak Hepimiz icin yapacak bir seyler var dünyada. Buyuk isler de var kucuk isler de, Yapmamiz gereken sey yanibasimizda. Anayol olamazsan ol bir patika, Gunes olamazsan ol bir yıldız, İster büyük ol ister kucuk, Her zaman en iyi ol yalniz. Douglas Malloch

Kelime anlamı “peynirli kek” olan cheesecake, dünya mutfağı için yeni bir lezzet değildir. Öyle ki, tarihi Antik Yunan’a kadar dayanır. M.Ö. 776’da ilk Olimpiyat oyunlarında atletlere minik cheesecake’ler verilirmiş. Roma İmparatorluğu’nun Yunanistan’ı işgaliyle beraber, tatlının tarifi de Romalılara geçmiş. Buradan da tüm Avrupa’ya yayılma imkânı bulmuş ve Avrupa’dan Amerika’ya göç eden göçmenlerle de tarif Amerika kıtasına taşınmış. Günümüzde ise cheesecake tarifleri ülkeden ülkeye farklılıklar gösterecek şekilde değişmiştir. Cheesecake’ler, yapımında kullanılan malzemelere ve üzerine dökülen soslara göre de oldukça farklılık gösterir ama değiştirilemeyecek tek bir malzeme vardır, o da peynirdir. Bununla birlikte kullanıldıkları ülkelere göre peynirler de farklılık gösterirler. New York stilinde genelde krem peynir, özellikle de Philadelphia marka krem peynir kullanılırken; İtalyan stilinde daha çok ricotta peyniri kullanılır. Almanlar ise quark peynirini tercih ederler. ...

Güneşte kurutma, bilinen en eski saklama yöntemlerinden biridir. Antik Mısır ve medeniyetin beşiği olarak bilinen Mezopotamya’da kullanılmış, zamanla tüm Akdeniz kültürlerinde yaygınlaşmıştır. Bugün, İtalya’dan Mısır’a, Türkiye’den Fas’a kadar birçok evde halen doğal yollarla güneşte sebze –meyve kurutulmaktadır. Güneş, yaşam kaynağıdır. Güneş ışınları, bitkileri olgunlaştırır, lezzet verir. Meyve ve sebzelerin içindeki sağlıklı gücün ortaya çıkmasını sağlar, yararlarını artırır. Domates, güneşte kurutma geleneğinin mükemmel uyum gösterdiği bir bitkidir. %93’ü sudan oluşan domates, güneş altında kurutulduğunda fazlalıklarından kurtulmuş olur. Yaklaşık 15 kilogram taze domatesten 1 kilogram kurutulmuş domates elde edilir. Üstelik besin değerlerini, vitamin ve minerallerini yitirmez. Kurutma işleminin sonucunda, domatesin lezzeti yoğunlaşır. Normal domatese göre daha fazla tüketilebilecek forma ulaşan domatesin, bu sayede sağlığa yararlarını da daha konsantre edilmiş ol...

Sonbaharin resmi olarak gelisini kutlamak icin kek yapayim dedim. Evdeki yemek dergileride bir kosede duruyordu...Ilk el attigimda gelen sofra dergisinden aldigim tarifi biraz degistirdim....Sonuc= super  Malzemeler; 2 adet yumurta,1 su bardağı tozşeker,1 su bardağı süt,1 çorba kaşığı tereyagi,1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu,1 çay bardağı zeytinyağı, 7 çorba kaşığı un,4 çorba kaşığı kakao Yapılış; Öncelikle tozşeker , süt, vanilya, zeytinyağı ve kakaoyu derin bir kaseye alarak cirpalim. Bu malzemeden 1 su bardağı dolusu ayıralim. Daha sonra yumurtalari ayri bir kasede cirparak bu karisima ilave edelim ( Ben sosta cig yumurta kokusu sevmedigim icin yumurtalari sosu ayridiktan sonra ekliyorum. Nihai olarakta un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karistiralim. Erimis tereyagi yoksa siviyagla yağlanmış kek kalıbımiza kek bulamacimizi dokelim. Önceden ısıttigimiz 170 derece fırında yaklasik 30 dakika pişirelim. Keki fırından aldıktan sonra, önceden ayırdığınız 1 su ...

Türk Mutfağının ve Anadolu’nun tanınmış bir yiyeceği olan tarhana, sabah kahvaltıları dahil her öğüny yenebilen, kökeni Doğu Asya`dan gelen Türklere ait bir besindir.Besleyici değeri en yüksek çorbalardan biridir. Nasıl mı? 100 gr toz tarhanada 14,1 gr protein, 58,8 gr karbonhidrat ve 3,9 gr yağ, 78 mg kalsiyum, 0,5 mg demir bulunur. İyi bir protein, kalsiyum, A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini ve likopen kaynağıdır.  Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan tarhana çorbası; besleyici, doyurucu ve tamamlayıcı bir besindir. Pişirilirken içine nohut, mercimek, kıyma gibi besinler eklenerek besin değeri daha da yükseltilebilir.  Diyabet, hipertansiyon ve obezitenin tıbbi beslenme tedavisinde glisemik indeksinin beyaz ekmekten düşük olması ve doyurucu özelliğinin fazla olması nedeniyle tavsiye edilen bir besindir.  Yoğurt tüketemeyen kişiler ve bebeklerin beslenmesinde çok iyi bir alternatiftir. Ayrıca tahılların fermentasyonu sonucu oluşan tarhana probiyot...

Her cesit, her renk...her meyveden...ne kadar guzeller degilmi....insan yemeye kiyamaz. Bir an ev tasariminda  bile kullanilir diye dusundugum oldu...Alttakilerde safranli kolonyalar...

                       Malzemeler;  3 adet yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ,1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un, 1 su bardağı incecik kırılmış ceviz içi. Sos için ;  Ben Deotker hazır çikolatalı sos kullandım Yapılışı;  Öncelikle kekimizi hazırlamaya başlayabiliriz; Öncelikle yumurtalarımızı şekerle köpürene kadar çırpalım. Daha sonra sütümüzü ve sıvı yağımızı da ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Ardından unu, cevizi, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek iyice karıştıralım. 1 kaşık yağla yağladığımız kek kalıbımıza kek bulamacını dökelim. 180 derece fırında pişirelim. Kek soğuduktan sonra ters çevirelim ve paketindeki yönergeye göre hazırladığımız çikolatalı sosumuzu sıcakken üzerine dökelim.

Bir arkadasim cekmis, yayinlamak istedim. Cok kucukken koyde oturuyorduk, bu kuzine sobalarin basinda azmi keyif yapmadik, azmi ders calismadik. Ne kadarda sicakti hersey. Cay, Kestane, Patates, Mantar ne isterseniz pisiyordu. Cay usul usul demini aliyordu. Sohpetlerde oyle...Disarda lapa lapa yagan kar ne kadarda zevk veriyordu. Kalorifer cikti mertlik bozuldu

Beton kaldirimda buldugu ufacik bir toprakta acmis butun guzelligiyle...Bu bana guclu olmayi, direnmeyi hatirlatiyor; etrafin ne ile sarilmis olursa olsun sen ufacik bir imkani degerlendir, hayata tutun....

Ulkemiz ne kadar sansli farkindamiyiz acaba. 4 mevsim, 7 bolgede binlerce farkli yiyecek, yemek. 3 yanimiz denizlerle cevrili ve bir suru cesit balik dolu. Karadenizimizin Hamsisindne tutun Levrege cupraya varincaya kadar mukemmel cesitlilik ve zenginlik. Cok sukur 

Kanlica 1800 lu yillarin sonunda bazi Osmanli pasalarinin bulundugu yazlik bir k ö ymus. 1854 te Sirketi Hayriye nin yolcu tasimaya baslamasiyla nufusuda artmis. Poyraz Ibrahim Aga nin daha gelmedigi ve dolayisiyla yogurdu da mayalamadigi o donemde kivirick marullariyla unlu olan Kanlica da vapur durur, musterilerin alisveris etmelerini beklermis. Kanlica yogurdu cikinca yolcular bu seferde yogurt icin vapurdan inmeye baslamislar. Gerisini Sakkaftan dinleyelim; Yogurt begenilmeye baslayinca Istanbulun diger semtlerindende istenmeye baslanmis. Buradan vapura koyup Besiktas a gidip oradanda Mackaya cikarirlarmis. Eskiden kullanilan porselen kaplar, once yerini sirli toprak kaba birakti. Uzun yillar cam kaselerde satildiktan sonrada 1965 ten itibarende plastik kaplara koyuldu. Bu isin devamli olabilmesi acisndan plastik kaplar bir milattir.Cunku bir araba mal gittiginde bunun ancak yarisi yogurt oluyordu, kalan tonaji cam yada toprak kaselerin agirligi olusturuyordu. Donerken yine bu...

Malzemeler : 3 yumurta, bir su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı günlük süt, 3 su bardağı un,  2 su bardağı şeker, 2 paket kabartma tozu, 2 çorba kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı tereyağı yoksa margarin, 1 su bardağı damla çikolata. Yapılış:  Yumurtalarımızı derin bir kaba kıralım ve iyice çırpalım, şekerimizi, sütümüzü ve sıvı yağımızı ekleyelim ve biraz daha çırpalım. Karışıma unumuzu, kabartma tozumuzu, tarçını ekleyip mikserle düşük ayarda karıştıralım. Karışımımıza en son damla çikolatayı ilave edelim. Kalıbımızı tereyağımızla yağlayalım ve bir iki kaşık un serpelim sonrada karışımımızı kalıbımıza boşaltalım. Önceden 10 dakika ısıttığımız fırınımızda 180 derecede 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

Şimdiye kadar yediğim en güzel kurabiyeydi. Abartmıyorum gerçekten muhteşemdi tadı. Katilliğim bir kursta arkadaş yapıp getirmiş. Ertesi günü sabah erkenden yaptım , tam kıvam tam lezzet .  Malzemeler:  1 su bardağı sade yağ ( normalde sadece Malatya’da satılan vita yağla yapılıyormuş ama İstanbul’da olmadığı için , margarini erittikten sonra soğutarak dipte biriken sütlü kısım atılıp üstünde kalan yağ kullanılıyor) , 1 su bardağı pudra şekeri ( mutlaka pudra şekeri olacak, toz seker kullanmayın) , Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyeceğiz, 1 paket vanilinli seker, İsterseniz üzerini süslemek için kayısı çekirdeği (evde kayısı çekirdeği olmadığı için bunda yok ) Yapılışı:  Öncelikle yağımızla şekerimizi derin bir kaseye alalım ve iyice çırpalım ( Ben robotta çırpıyorum, kıvamı yoğurt gibi oluyor. Daha sonra bu karışıma elenmiş unu ve vanilin i ekleyelim ve yoğuralım. İstediğimiz büyüklükte ve şekilde kurabiyeler yapıp ortalarına 1 tane kayı...

Milli protein kaynağı sayılan ve daha düne kadar Avrupa'nın bilmediği yoğurt bize çok şeyler anlatacaktır. Yoğurt kendi kültürümüzün mahsülüdür ve Avrupa'ya da aynı isimle geçmiştir. Bundan aşağı yukarı 1000 yıl önce Ortaasyada yapıldığını o zamanın eserlerinde adının bu günkü manası ile geçmesinden anlamaktayız. İlk önce ne zaman ve nasıl yapıldığı kesin olarak belli değildir. Bazı ilim adamlarınca, bir koyun işkembesine konan sütün yoğurt haline gelmiş olabileceği söylenirken, bazılarınca da süt sağılan kaplara hayvan pisliği bulaşmasıyla teşekkül etmiş olabileceği tahmin edilmektedir. Çünkü yoğurt bakterileri esas itibariyle bağırsak bakterileridir. Her ne olursa olsun kendi dünyamızdan çıkmış ve buradan da dünyanın dört bucağına yayılmıştır. Süreyya Tahsin Uygün gayet haklı olarak "Türklerin kültüre yaptıkları en eski hizmetlerden en mühim bir eseridir." demektedir. (1) R. Strohecker ise yoğurdun Almanya'ya Türkiye'den geldiğini ve bunun ana vatanın...