Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Malzemeler:  1 tatlı kaşığı zencefil,  125 gr tereyağı, 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sirke, 1/2 su bardağı pudra şekeri,1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un Hazırlanışı: Un dışındaki malzemeleri mikserle çırpalım. Daha sonra karışım kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ekleyerek yoğuralım. Daha sonra hamuru bezelere ayıralım. Her bir bezeyi unladığımız düz bir zeminde merdane ile yarim cm kalınlığında açalım. Daha sonra kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkaralım. Kurabiyelerimizi hafifçe yağladığımız tepsiye dizelim. Dilerseniz üzerlerine damla çikolata veya susam serpebilirsiniz ( minik ye ğ enim bir ka ç ı na yanl ı ş l ı kla  ç orekotu serpti). Kurabiyelerimizi önceden ısıttığımız fırında 175C'de pişirelim.

Dr. Ömer Coşkun ısırgan otunun faydaları bakımından çok değerli bir şifalı bitki olduğunu söyledi. Faydalarının saymakla bitmeyen taze ısırgan otu, mikrop kapması ve burun kanamalarını önlüyor. Yıllardır insanın tenine değdiği zaman verdiği ısırıcı hissi ile sevilmeyen ısırgan otunun zamanla en popüler şifalı bitkilerden birisi olduğunu kaydeden Dr. Coşkun, “Isırgan otu hemen hemen her yerde bulabileceğiniz bir şifalı bitkidir. Demir ve c vitaminini barındıran ısırgan otu kalsiyum, silik asit ve potasyum bakımından zengindir. Isırgan otunun kökleri ve toprak üstünde bulunan kısımları kullanılır. Taze ısırgan otu, mikrop kapması ve burun kanamalarını önler” dedi. Kanı Temizliyor Isırgan otu çayının sağlık açısından günde bir bardak tüketilmesi gerektiğini belirten Dr. Ömer Coşkun, şunları aktardı:“Kansızlık için ısırgan otu tüketilir. Demir eksikliğine ısırgan otu tüketimi iyi gelir. Vücuttaki ödem ve iltihabın atılmasında ısırgan otu şifalı bir bitki olarak yardımcı ol...

Favori keklerimden.  Malzemeler 2 su bardağı un, 3 tane patates, 3 yumurta, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı zeytinyaği,1 tatlı kaşığı tuz,Yarım demet maydanoz ( kıyılmış), pul biber, kimyon, 1 paket kabartma tozu, tuz, çörekotu Yapılışı; Öncelikle yumurtaları, kabartma tozunu ve yoğurt u derin bir kâsede çırpalım. Daha sonra patatesleri soyalım ve küp küp doğrayalım. Daha sonra patateslerle birlikte unu, maydonozları ve baharatları da kâseye ilave edelim ve iyice karıştıralım. Hafifçe yağladığımız tepsiye kek karışımını boşaltalım. Üzerini çörekotu ile süsleyelim. Önceden ısıttığımız 175 derece fırında 35-40 dakika pişirelim. Benzer Tarifler  Peynirli Kek Pırasalı Kek Peynirli Kek

Kurban etleri bitmeden kebapta yapalım dedik. Ancak fotoğrafı cep telefonu ile çekince yarım çıktığını fark edememişim. Ama kebap kısmı iyi çıkmış.  Malzemeler  1 kg koyun döş eti, 200 gr kuyruk yağ, 4 salçalık kök kırmızıbiber ( ince ince kıyılmış), tuz, acı toz biber Yapılış Et ve kuyruk yağını tahta üzerinde zırh ile el kıyması denilen kıvama gelene kadar kıyalım. Daha sonra biberler ve tuzuda kıymanın içine koyup, çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım. Daha sonra yoğurduğumuz bu karışımı 1 gün buzdolabında bekletiyoruz. 1 gün bekleyemiyorsanız en az 2 saat dinlendirin. Daha sonra elimizi ıslatalım ve karışımdan elimizle alarak yassıltıp şişe takılacak sekle getirdikten sonra eti kebap şişlerine saplayalım. Elimizle eti şişe yukarıdan aşağıya yayalım. Kebapları ızgaraya dizelim ve sık sık çevirerek pişirelim. Kebap hafif ateşte pişirilmelidir. Yanında pişmiş biber ve domates, pişmiş soğan salatası ve normal soğan salatası ile servis yapabiliriz. Kebabımızı yanınd...

Kendisi minik, ama besin değerleri nedeniyle adeta bir dev. Yüksek kaliteli protein kaynağı olan yumurtadan söz ediyoruz. Doğadaki en sağlıklı besinlerden biri. Her öğünün gıdası ve mutfakların olmazsa olmazı. Ünl ü   ş air ve yazar Dante İlahi Komedya adli eseri üzerine çalışmalar yaptığı bir kafede otururken yanına birisi yaklaşmış ve ona " En yararlı besin hangisi? " diye sormuş. Dante başını kaldırıp hiç düşünmeden "Yumurta" demiş. Aradan bir yıl geçmiş ve ayni kişi ayni kafede rastladığı Dante ye bu kez Yumurta ne ile yararlı diye sormuş oda "Tuz " diye yanıtlayıvermiş Dante. Türk mutfağında çok kullanıldığı halde, yumurta kültürümüz pek fazla gelişmemiş. Yumurtayı birçok yemekte kullanıyoruz ama besin değerini arttırmanın yollarını bilmiyoruz. Protein değeri düşük olan sebzelerle pişirilen yumurta, yemeğin besin değerini arttırıyor. Yine ayni şekilde tahıl grubu besinlerine yumurta ilave edildiğinde protein değeri artıyor. Yumurtada C v...

Malzemeler: 1kg patates, 1 su bardağı süt, 2 küçük kutu krema, kaşar peynir, tuz, 1kasik zeytinyağı ( borcamı yağlamak için) Hazırlanması Patatesleri soyup, yıkayıp, istediğimiz şekilde doğrayıp yağlanmış borcama koyalım. Bir kâsede sütü, kremayı, tuzu güzelce karıştıralım ve patateslerimizin üzerine ilave edelim ve iyice karıştıralım. 180 derecelik fırınımızda patatesler iyice yumuşayana ve sütü çekene kadar pişirelim. Patatesler pisince üzerine kasar rendeleyelim ve kasarlar kızarana kadar fırında tutalım.Afiyet Olsun Patatesli Tarifler Icin Tıklayın   : Firinda Sütlü ve Kaşarlı Patates Anne Patatesi Fırında Maydonozlu Patates Yoğurtlu Patates Yuvası Renkli Patates Salatası

Bu kurabiyeyi aslında daha önce yazmıştım: Tereyağlı K urabiye Bunun tek farkı kurabiyelerin biraz daha yassı olması ve üzerine çocuklar için sarelle sürülmesi. Yapımı ayni Malzeme: 2 yumurta, 1 su bardağı şeker, Yarım paketten biraz fazla buzdolabı dışında beklemiş ama erimemiş margarin veya tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, Kıvamına gelinceye kadar un ( Yaklaşık 3 su bardağı un), 1 paket kabartma tozu, vanilya, 1 çay bardağı kuru üzüm, 1 çay bardağı fındık, 1 paket vanilin. Üzeri için sarelle veya nutella Yapılış: Üzüm ve fındık dışındaki malzemelerin hepsi karıştıralım ve iyice yoğuralım. Daha sonra üzüm ve fındığı da ilave edelim biraz daha yoğuralım ve kaşıkla hamurdan alarak çok hafif yağladığımız tepsiye dizelim, Kurabiyenin seklini kaşıkla toparlayabiliriz, üzeri hafifçe çukur olacak Kurabiyelerimizi 175 derece daha önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirelim. Kurabiyeleri çocuklara üzerine sarelle sürerek servis yapabiliriz. Benzer Tarifler Icin   T...

Linklere TIK TIK Saç Kavurma/ Kurban Bayramı Kavurması Külbastı Sulu Köfte Akçabat Köfte,Trabzon Izgara Köfte-Grilled Meatball İçli Köfte İslim Kebabı İçli Köfte Begendili Kofte Maklube Orman Kebabi

Istediginiz Tarifin Uzerine tı klaman ı z yeterli. Hazır Yufkadan Baklava Ev Baklavası Kadayıflı Sarma Baklava Tahinli Kuru Baklava Findikli Sekerpare-Findikpare Galeta Unlu Tatli Haşhaşlı Revani Damla Sakızlı Rulo Pasta Muhallebili Sosyete Kek-Sosyete Tatlı Sultan Sarması Sütlü Kadayıf

Malzemeler  1 su bardağı un, 1 su bardağı irmik, 3 yumurta, 1 çay bardağı şeker, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı haşhaş, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu  Şerbet Malzemeleri  2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 2 yemek kaşığı limon suyu, bir çay kaşığı tuz,  Yap ıl ı ş :   Derin bir kâsede yumurta, vanilya ve şekeri iyice çırpalım. Daha sonra çırpmaya devam ederek diğer tüm kek malzemelerini ekleyip iyice karıştıralım. Karışımı hafifçe yağladığımız fırın tepsisine dökerek önceden ısıtılmış 180 derece ısıdaki fırına koyalım. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirelim. Tatlı soğurken, şerbet malzemelerini bir tencereye alalım. Şerbeti şeker eriyene kadar karıştıralım ve 30 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğuk tatlının üzerine dökelim.  Tatlımızı şerbetledikten 2 saat sonra servis yapabiliriz.

Malzemeler: 2 su bardağı un, 1,5 su bardağı toz şeker, 1  çay barda ğ ı s ıv ı ya ğ,  2 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 tutam tuz, 1 su bardağı süt,  1 paket vanilya  Yap ıl ı ş:   Derin bir kapta yağı, yumurtalar ı  ve şekeri iyice çırpalım. Daha sonra tuz, un ve kabartma tozunu ilave edelim ve iyice karıştıralım ( mikser kullanabilirsiniz). Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra süt ve vanilyayı da ekleyelim. Cupcake kaplarını hafifçe yağlayalım ve kekten kaplara aktarıp 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim. Fırından alıp soğumaya bırakın. Üzerini pudra şekeri ile süsleyerek servis yapalım. Benzer Tarifler: Kup Kek- Cupcake

Malzemeler  1/2 kg (2 kavun dilimi tatlı bal kabağı).1,5 çorba kaşığı toz tatlandırıcı (veya 10-12 adet tablet tatlandırıcı), 4-5 adet karanfil Hazırlanışı: Kabakların kabuklarını soyalım ve 2-3  parmak eninde dilimleyelim. Orta boy bir çelik tencerenin içine dilimlenmiş kabakları koyarak üzerine toz tatlandırıcıyı serpelim. Ya da tablet şeklindeki tatlandırıcıları ekleyelim. Karanfilleri de ekleyip, 1 bardak suyu kabakların üzerine gezdirelim. Kabakları kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kapağı kapalı olarak pişirelim. Daha sonra tencerenin kapağını açarak 10 dakika daha pişirelim. Kabaklar iyice yumuşayınca ocaktan alalım ve tencerede soğutalım. Servis yaparken fındık yada cevizle süsleyebiliriz Not: Tarifi bir gazetenin verdigi dergiden aldim. Benzer Tarifler:   Kabak Tatlısı-Pumpkin Dessert

Geçen hafta üniversitedeki beslenme ve diyet bölümü öğrencilerime beyaz şekerin zararlarından bahsettim. Beyaz şeker alındığında hemen kana karışıyor, kan şekerini hızla yükseltiyordu. Bu yükselen şekeri düşürmek için pankreas bezimiz harekete geçiyor, insülin salgılayarak yüksek kan şekeri düzeyini aşağı çekiyordu. Bu kez fazlaca düşen şeker miktarı açlık hissi doğuruyor, yeniden yemek ve şeker almak ihtiyacı doğuyordu. Yani kısır bir döngü sürüp gidiyor, böylelikle fazla gıda alımı oluyordu. Şişmanlık bu şekilde ortaya çıkıyordu. Ayrıca zamanla yorulan pankreas bezi yeterli çalışamaz hale geliyor, diabetes mellitus denilen şeker hastalığına zemin hazırlanıyordu. Beyaz şeker tüketimi arttıkça pek çok zarar kişiyi ve toplumu bekliyor demekti. Şişmanlık, şeker hastalığı, karaciğer bozuklukları,safra kesesi hastalıkları, diş çürümeleri ve çeşitli kanser türleri bunlardan bazılarıydı. Çok fazla şeker tüketimi, kişinin vücut ağırlığı normal olsa bile, pek çok sağlık problemlerine yol açıy...

Tarifi bir gazete ekinden aldım. Çok iyi tuttu. Çocuklar bayıldı Malzemeler 3/4 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ, 40 gr yaş maya, 4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı şeker, 1 miktar tuz, 1 cay kaşığı mahlep, 1 Adet Yumurta beyazı, üzeri için susam Hazırlanı ş İlk önce ılık suyun içine mayayı ve şekeri ilave ekleyerek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açarak içine mayalı sıvıyı, sıvı yağı, mahlepi, tuzu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamur kıvamına gelince hamur kabının ağzını örterek, ılık bir ortamda, hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Mayalanan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak silindir çubuklar yapalım. Hamurun ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim üzerine yumurta beyazı sürüp susam serpelim.  Aralara çörekotu serpiştirebiliriz.  Hamurları, önceden ısıtılmış 190 derece ısılı fırında, altları üs...

Malzemeler   1 kg kuşbaşı et, Et yağsız ise 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 kuru soğan (resimdeki gibi iri iri doğranmış), 2-3 ye şil  biber (yıkanıp, doğranmış), 6-7 domates (resimdeki gibi iri iri doğranmış)  Hazırlanış Et kavurma yaparken sa ç 'a önce etin yağlı kısımlarını etten ayırarak koyalım. Yağın erimesi için 5 dakika kadar tahta ka ş ı kla karıştırarak pişirelim ( eğer etinizde yağ yoksa 2 yemek kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz ). Ardından  sa ç 'a  etleride ekleyelim ve normal ateşte etler suyunu salana kadar 7-8 dakika karıştırarak pişirelim. Daha sonra ocağın altını kısalım ve 1 bardak su ilave ederek etler yumuşayana ve suyu ( Et in kendide su salacaktır, endişelenmeyin) çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirelim .Su çok az kaldığında sa ç' in etrafına doğranmış domates ve soğanları yerleştirelim. Etin içinede 1 soğanı ince ince doğrayarak ekleyelim ( güzel tat vermesi için), doğranmış biberlerimizide etin içine ekleyelim. Etimizi ka...

Malzemeler 1 su bardağı ılık süt, 50 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı mahlep,1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 küp yaş maya yoksa 1 paket instant maya, alabildiği kadar un ( hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar ) Üzerine: Susam, 2 yumurta sarısı Yapılışı: Önce sütümüzün içine maya, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştıralım. Derin bir kâsede tereyağını küp küp doğrayalım. Daha sonra susam dışındaki tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurumuz kıvama gelince cevizden biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayalım ve üzerlerine yumurta sarısından fırça ile sürelim. Daha sonra hafifçe yağladığımız tepsiye dizelim. Üzerlerine susam serpelim ve önceden ısıttığımız 170 derece fırında 40 dakika kadar pişirelim. Benzer Tarifler Icin Tıklayın Lokum Poğaça, Bayatlamayan Poğaça Pofidik Sandvic Poğaça Peynirli Kolay Poğaça tarifi Labneli Pogaca Puf Pogaca-Bayatlamayan Pogaca Tam Buğday Unlu Poğaça Peynirli Pogaca Mayali...

Bu tatlı tek kelime ile süper. Yedikçe yemek istiyorsunuz.  Kek  Malzemeleri ve Yapımı:  Suda 1 gece ıslatılmış ve küp küp doğranmış 6 adet kuru incir, 1 su bardağı ceviz içi, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 3 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya Derin bir kâsede önce yumurta ve şekeri çırpalım daha sonra cevizi, unu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım. En son inciri ekleyerek yağlanmış kare veya dikdörtgen borcama dökelim ve 160C de pişirelim (düşük ısı olması gerekiyor).  Şerbet Malzemeleri  ve Yapımı:   1,5 su bardağı su, ılık su, 2 yemek kaşığı neskafe, 2 yemek kaşığı şeker Neskafemizi şekerle birlikte ilik suda eritelim ve kekimizi fırından çıkarttıktan 10 dakika kadar sonra  kekin üzerine dökelim. Muhallebi Malzemeleri ve Yapımı:  4 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı şeker, 1 paket 200 ml lik krema ( küçük paketler) veya 1 poşet to...