Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Harika bir pasta süsleme örneği; Çicek bohçası gibi, bahar gibi..bakınca insanın içini mutluluk , güzellik dolduruyor.  

Yiyecegin kendisi kadar sunumun ne kadar etkileyici oldugu tartisilmaz. Buna güzel bir örnek .Kavunu bu şekilde misafirlerinize , ailenize, çocuklara sunabilirsiniz.

Sarımsak; Bir bardak süte 3 diş sarımsak ezip kaynatın.Soğumasını bekleyin ve her gece yatmadan önce için. Zerdeçal; Ilık sütün içine 1 çay kaşığı zerdeçal tozu ve tatlandırmak için az bal koyun. Günde bir veya 2 kez için. Kırmızı Biber; Sıcak suya yarım çay kaşığı kırmızıbiber atın. 2 hafta boyunca her gün için. Limon; Ilık suya bir yemek kaşığı limon suyu az miktarda bal ve bir miktar karabiber ekleyin. 1 hafta kadar günde bir kez için. Not; Burada yazılanlar doktor tavsiyesi değildir. Yan etki, aldığınız ilaçlar, hamilelik vb durumlarda kullanımı sakıncalı olabilir.

Dünya’da en çok israf edilen şeylerden biride suyu sıkılmış limon kabuğudur. Genelde çöpe atılır.  Oysaki buzdolabında dondurup, yeri gelince yemeklerde yada içeceğinizde kullanabilirsiniz. Bir limonun kabuğu, limonun içindeki sudan ”10” kat daha fazla vitamin barındırır..! Bu kabuk kanserli hücreleri öldürmede çok etkilidir. Ve kemoterapiden 5 kat daha güçlüdür…Karaciğeri ve böbrekleri temizler, strese ve sinir bozukluğuna iyi gelir Doğanın bize verdiği mucizelerden sadece küçük bir tane

Malzemeler 5 tane yufka, 1 su bardağı maden suyu yoksa s ü t, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tane yumurta sarısı.  İç malzemesi 1 kilo mantar, 2-3 tane çarliston biber, 1 tane kuru soğan, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Yapılış: Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım. İçine doğranmış mantarı ekleyip suyunu çekene kadar soteleyelim. İnce doğranmış biberleri de ilave edip pişirelim. Tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakalım  Sosu için; Maden suyu ve sıvı yağı bir kâsede karıştırarak harcımızı hazırlayalım.  Tarif: Yufkalarımızı üst üste koyalım ve hepsini birden dörde bölelim. En üstteki yufkanın üzerine maden sulu harçtan sürüp her bir üçgenin geniş kısmına kaşıkla mantarlı harçtan koyalım. Kalın sigara böreği seklinde veya gül böreği şekli verebilirsiniz. Ben bir kısmını öyle yaptım. Börekleri yağlanmış tepsiye dizelim. Aynı işlemleri yufkalarımız bitene kadar tekrarlayalım ve bitince böreklerin üzerine yumurta sarısı süreli...

Kolay ve leziz bir aperatif Malzemeler: Karışık turşu, 2 orta boy kuru soğan,1 çay kaşığı biber salçası,3 yemek kaşığı sıvı yağ Tarif Turşuları orta kalınlıkta doğrayip biraz suda bekletelim daha sonra suzelim. Soğanları sıvı yağda pembeleştirince biber salçası ve turşuyuda ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Kısık ateşte beş dakika kadar kavrulan turşuyu soğuk servis yapilabiliriz.

Malzemeler: 15 incir (küçük küçük doğranmış), 1 litre süt, 1 yemek kaşığı toz seker Süslemek için: Hindistan cevizi, kırılmış fındık, toz badem, toz cam fıstığı veya istediğiniz bir çerez Öncelikle sütü kaynatalım ve soğumaya bırakalım. Sut kaynarken doğranmış incirlerin üzerine sıcak su dökelim yaklaşık 1 saat yumuşamalarını bekleyelim. Daha sonra incirlerin üzerine 2 kepçe sıcak sut ekleyelim ve bılendırla çekelim. Toz şekeri ve 2 kepçe sut daha ilave edelim blendırla çekmeye devam edelim. Daha sonra sütün tamamını ilave edelim ve blendirla bir iki kez daha çekelim ( kıvamını hemen buluyor). Tatlımızı kâselere dökelim, üzerlerini kapatalım ve soğumalarını bekleyelim. Soğuyunca dolaba alabiliriz.