Kayıtlar

Dana Etinin Bölümleri

Resim
Yeme-içmeye meraklı insanlar, zaman içinde önlerine gelen tabaklarda o kadar çok farklı isim ve kavram ile karşılaşırlar ki, çoğu kez, özellikle “et” konusunda ciddi kafa karışıklıkları ortaya çıkabilir. Sığırın doğumundan altı aya gelene kadar erkek ve dişi yavrularına Buzağı denmektedir. Altı aylıktan bir yıllığa kadar olan erkek yavrularına Dana ismi verilir. Sığırların altı aylıktan gebelik zamanına gelene kadar dişilerine Düve; altı aylıktan babalık dönemine kadar erkeklerine Tosun denir. Sığırların erişkin olanlarından damızlık erkeğine Boğa; yavrulayan dişisine İnek; burularak kısırlaştırılmış erkeğine Öküz denir. 1 - Gerdan: Lifli bir ettir, yağsızdır, kıymada kullanılır. Kuşbaşı yapmaya kalkarsanız verim alamazsınız, zira sinirlidir, lezzetli olmaz. 2 - Antrikot : İki kürek kemiği arasından ve pirzolalık yerinden çıkartılan, kemiğinden sıyrılmış et dilimidir. Yağ dokusu yüksektir. Orta ya da az orta pişilmelidir. Bu şekilde içindeki yağ eriyerek büyük bir lezzet ka

Baharatlı Peynir Topları

Resim
Davet sofralarınız için etkileyici bir garnitür.  Malzemeler ; 150 gr labne peyniri veya süzme peynir ,1 su bardağı ezine peyniri ve çeşitli baharatlar ( zerdeçal, mavi haşhaş, keten tohumu, kuru tarhun otu , kuru veya çok ince kıyılmış yaş nane, kekik, tatlı toz biber, rende maydonoz, pancar turşusu rendesi vb ) , yarım çay bardağı zeytinyağı , 1 kahve kaşığı tuz Peyniri iyice karıştiralım, sulanma olursa suyunu süzelim. Peynir karışımını minik toplar halinde parmak uçlarımda yuvarlayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı döktüğüm küçük tabakta elimizi ıslatarak şekil verelim ve saha sonra istediğiniz baharata bulayalım.

İbni Sinadan Sağlık Öğütleri:

Hekimlerin Piri ve Hükümdarı olarak adlandırılan İbni Sina 1000 yıl önce sağlık konusunda altın önerilerde bulunmuş.. Baş ağrısından kurtulmak için kan verin, yumurta yiyin Baş Ağrısına Hacamat Baş ağrısından kurtulmak için hacamat olun, yumurta yiyin “Ateşli baş ağrısı kandan olur. Alameti ise yüz kızarması, damarların barizleşmesi, nabız atılının büyümesidir. İlacı kan vermek ve hacamat (vücuttaki pis kanın atılması) yaptırmaktır. Alınması gereken gıda yumurta sarısı, hindiba ve sirkedir.'' Astıma Bal-Badem ‘Hekimlerin Piri' astım hakkında da şu şifalı bitkileri öneriyor: “Bir kimse yürürken hareketlerinde nefes darlığı ile birlikte sert sallantı ve göğsünde ağırlık varsa pişirilmiş kuru zufa otu yedirilir, ada soğanı sıyrığı (yalamtık), geven, sarı incir, kabuksuz badem ve bal ile birlikte yedirilerek içirilir. Ceviz yağı ile birlikte nohut suyu, dereotu, yedirilir ve sıcak su içirilir.'' Böbrek Taşı Formülü “Böbreklerde şiddetli ağrı meydana gelir ve hastan

Kuru Erik ve Kemik Erimesi

Kemik Erimesine Kuru Eriğin Faydası Üzerine Bir Araştırma Güçlü ve sağlam kemik yapısından bahsedilince akla ilk olarak süt ve süt ürünleri gelir.  Ancak British Journal of Medicine’de yayınlanan bir araştırmaya göre ise güçlü kemiklere sahip olmak için daha tesirli bir yiyecek var: Kuru erik. Burada yayınlanan araştırmaya göre kuru erik kemik kaybını önlemede çok etkili bir meyve olarak gösteriliyor. Araştırma 1 ila 10 yıl arası menopoz sonrası dönemde olan, hormon tedavisi veya kemik metabolizmasını etkileyebilecek başka herhangi bir ilaç kullanmayan 236 kadın üzerinde gerçekleştirilmiş. Bu kadınlar arasından 160 kadın rastgele iki gruba ayrılmış ve bir gruba günde 100 gr kuru erik, diğer gruba ise 100 gr elma kurusu verilmiş. Araştırmanın başlangıcında ve sonunda katılımcı kadınların bel, ön kol, kalça ve tüm vücut kemik mineral dansitesi (BMD) ve kemik biyo belirteçleri ölçülmüş. Araştırma sonunda omurga ve ön kolda BMD’nin kuruk erik tüketenlerde anlamlı oranda arttığı gözlemle

Limonlu Su

Resim
1- Malum “Su Hayattır!”. Limonlu su, zengin elektrolitleri ile (potasyum, kalsiyum ve magnezyum) bedenin her köşesini şahanesiyle sular. 2 – Limonlu su, karaciğerin en sevdiğidir. Tüm yiyeceklerden daha fazla enzim üretmesine yardımcı olur. 3 – Limonlu su, karaciğeri toksinlerden temizler, arındırır. Yani limonlu su, süper bir detoks içeceğidir. 4 – Limonlu su, bağışıklık sistemini güçlendirir. 5 – Limonlu su, bedenin kendini iyileştirme mucizesini destekler. 6 – Limonlu su, serotonini yükseltir. Modu mutluluğa çevirir. 7 – Limonlu su, stres savardır. Tüm endişeleri, negatif kuruntuları ve hatta depresyonu da alt eder. 8 – Limonlu su, beyne iyi gelir. Dikkati canlandırır. 9 – Limonlu su, metabolizma ve sindirimi sorunlarını giderir. Beden besinleri daha iyi özümser. Bu da elbette kilo vermek demektir. 10 – Limonlu su, pektin lifi içeriği ile iştah kontrolü de sağlar. 11 – Limonlu su, kemik erimesini önler. 12 – Limonlu su, böbrek taşı, safra taşı, pankreas taşı ve kalsiyum birikiml

Charlize Theron ve Chrissy Teigendan Gaziantep Baklavasına Övgü

Resim
Haber detaylarına aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz https://www.milliyet.com.tr/cadde/charlize-theron-ve-chrissy-teigendan-gaziantep-baklavasina-ovgu-6257978

Konya Ünüvar Izgara

Resim
Konyalıyım ama bu leziz Ünüvar Izgara'ya daha önce niye gelmedim diye kendimi çok şey kaçırmış gibi hisssediyorum. Uzun zamandır herşeyin bu kadar güzel olduğu bir yere gitmemiştim. Garsonun tavsiyesiyle yağlı kara diye birşey yedim, ağzıma alınca tek lokmada yuttum.  Kuzunun butundan bir parça eti çiğnemeden tek lokmada yuttum.Lokum gibiydi.  Bunun dışında k özlenmiş soğan, mevsim otlarındna taze salata  ve susamlı ezme yedik dan 3 tabak istedik. Susamlı ezmeden 2 sefer....Salata çok taze ve zengindi.  Tatlı oalrak ise trileçe havası verilmiş bol cevizli , hindistan cevizli ve sütlü kadayıf yedik. Onuda bir kaç saniyede bitirdik. Dayanamayıp sütlaçta istedik. Hafif ve çok lezzetliydi.  Fiyat performans çok iyiydi.  Tertemiz bir mekan, personel güleryüzlü ve kibar. Etin kalitesi ve ikramları ile mest oldum