Sayfalar

Unutmayin-Don't Forget

Yemek Resimlerini daha canli ve net izlemek isterseniz tam uzerlerine tiklayin. ( Please click on the pictures to see the bigger)
Tariflere yorum yapabilirsiniz, sizde tarif gonderebilirsiniz: semcayhan@gmail.com
Isminizle yayinlayabilirim ( You can make comments to recipes): semcayhan@gmail.com
Daha Onceki Kayitlar icin en sag taraftaki kategorilere bakmayi unutmayin ( Please see the categories ( at right side) to see the previous recipes
Uye ol kisminda sag alt ta ..uye olursaniz..guncellemeler size otomatik gelir ( If you will be member , all uptades will come automatically to you ( see the follow part: right side)

7 Ağustos 2014 Perşembe

Mantarlı Börek

Malzemeler
5 tane yufka, 1 su bardağı maden suyu yoksa süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tane yumurta sarısı. 
İç malzemesi
1 kilo mantar, 2-3 tane çarliston biber, 1 tane kuru soğan, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılış: Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım. İçine doğranmış mantarı ekleyip suyunu çekene kadar soteleyelim. İnce doğranmış biberleri de ilave edip pişirelim. Tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakalım 
Sosu için; Maden suyu ve sıvı yağı bir kâsede karıştırarak harcımızı hazırlayalım. 
Tarif: Yufkalarımızı üst üste koyalım ve hepsini birden dörde bölelim. En üstteki yufkanın üzerine maden sulu harçtan sürüp her bir üçgenin geniş kısmına kaşıkla mantarlı harçtan koyalım. Kalın sigara böreği seklinde veya gül böreği şekli verebilirsiniz. Ben bir kısmını öyle yaptım. Börekleri yağlanmış tepsiye dizelim. Aynı işlemleri yufkalarımız bitene kadar tekrarlayalım ve bitince böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıttığımız 180 derecede börekler kızarana kadar pişirelim. Ben böreği kalın sigara böreği seklinde yapıp daha sonra bölerek servis yaptım.

18 Temmuz 2014 Cuma

Turşu Kavurması

Kolay ve leziz bir aperatif

Malzemeler: Karışık turşu, 2 orta boy kuru soğan,1 çay kaşığı biber salçası,3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarif
Turşuları orta kalınlıkta doğrayip biraz suda bekletelim daha sonra suzelim. Soğanları sıvı yağda pembeleştirince biber salçası ve turşuyuda ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Kısık ateşte beş dakika kadar kavrulan turşuyu soğuk servis yapilabiliriz.

15 Temmuz 2014 Salı

İncir Uyutması

Malzemeler: 15 incir (küçük küçük doğranmış), 1 litre süt, 1 yemek kaşığı toz seker
Süslemek için: Hindistan cevizi, kırılmış fındık, toz badem, toz cam fıstığı veya istediğiniz bir çerez
Öncelikle sütü kaynatalım ve soğumaya bırakalım. Sut kaynarken doğranmış incirlerin üzerine sıcak su dökelim yaklaşık 1 saat yumuşamalarını bekleyelim. Daha sonra incirlerin üzerine 2 kepçe sıcak sut ekleyelim ve bılendırla çekelim. Toz şekeri ve 2 kepçe sut daha ilave edelim blendırla çekmeye devam edelim. Daha sonra sütün tamamını ilave edelim ve blendirla bir iki kez daha çekelim ( kıvamını hemen buluyor). Tatlımızı kâselere dökelim, üzerlerini kapatalım ve soğumalarını bekleyelim. Soğuyunca dolaba alabiliriz.


5 Temmuz 2014 Cumartesi

Maden Sulu Kek

Malzemeler: 4 adet yumurta, 7 fincan seker, 3 fincan sıvı yağ, 9 fincan un, 1 paket kabartma tozu, 1 sise maden suyu, 1 limon kabuğu rendesi, 1 çay bardağı damla çikolata
Yapılış: Derin bir kapta yumurta ve şekeri iyice karıştıralım. Daha sonra diğer tüm malzemeleri ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştıralım. Karışımı yağladığımız kek kalıbına dökelim ve önceden işitilmiş 180 derece fırında 35-40 dakika pişirelim ( çatalı batırdığımızda temiz çıkacak)

29 Haziran 2014 Pazar

Doğal kızartma




Gecen yıllarda Aydıın köylerinden birine misafir olmuştuk. İncir bahçesini gezdikten sonra ev sahibesi bize fotoğraflarda gördüğünüz nefis kızartmaları hazırladı. Burada her şey doğal her şey çok güzel: domates, biber, her turlu sebze dalından. Pişirme ise doğal ocakta. Yağ ise halis muhlis zeytinyağı. Resimler her şeyi anlatıyor

19 Haziran 2014 Perşembe

Tahinli Susamlı Kurabiye

Ağızda dağılan enfes bir kurabiye
Malzemeler
1 su bardağı tahin,1 su bardağı şeker, 200 gr oda sıcaklığında margarin( Erimemis olacak), 4 su bardağı un, 1 yumurta, (sarısı hamura, akları üzeri için kullanılacak.), 1 paket vanilya,
Üzeri için
Susam ( tavada kavuralim)
Yapılışı
Derin bir kaseye un hariç, diğer malzemeleri alarak iyice yoğuralım. Sonra, unu azar azar ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan küçük parçalar alıp, elimizle yuvarlayalım veya istedigimiz sekli verelim.Hamuru, ilk önce, yumurtanın akına, daha sonra susama batırın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 25 dakika kadar pişirin.

18 Haziran 2014 Çarşamba

Izmir Köfte

Malzeme
500 gr orta yağlı kıyma, 1 iri kuru soğan, 1 yumurta, 3 dilim bayat ekmek içi, yarım demet maydanoz, tuz karabiber, kızartmak icin sıvı yag
Ayrıca: 3 büyük patates, 3 tane yeşilbiber, 3 orta boy domates, 1 yemek kaşığı salca
Tarif: Derin bir kâseye kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, 1 yumurtayı, Ufalayarak hafifçe ıslattığımız ekmek içlerini ve baharatları koyalım. Üzerine maydanozu incecik doğrayalım. Bütün malzemeleri yani köftemizi iyice yoğuralım. Elimizi suya batırarak ( elimize yapışmaması için) köftelerimizi hazırlayalım. Patateslerimizi soyalım ve iri iri doğrayalım, biberleri ve havuclarida temizleyip irice doğrayalım ve temizleyelim. Kızartma tavamıza yağımızı koyalım. Köftelerimizi hafifçe kızartalım. Bir tencereye köftelerimizi yerleştirelim. Daha sonra doğranmış patates, biber, havuc ve domatesle boşlukları dolduralım. Üzerini kapatacak kadar su, salçayı, ekleyip orta ateşte 25-30 dakika kadar pişirelim (patatesler dağılmayacak).Yemeği isterseniz ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.