Sayfalar

Unutmayin-Don't Forget

Yemek Resimlerini daha canli ve net izlemek isterseniz tam uzerlerine tiklayin. ( Please click on the pictures to see the bigger)
Tariflere yorum yapabilirsiniz, sizde tarif gonderebilirsiniz: semcayhan@gmail.com
Isminizle yayinlayabilirim ( You can make comments to recipes): semcayhan@gmail.com
Daha Onceki Kayitlar icin en sag taraftaki kategorilere bakmayi unutmayin ( Please see the categories ( at right side) to see the previous recipes
Uye ol kisminda sag alt ta ..uye olursaniz..guncellemeler size otomatik gelir ( If you will be member , all uptades will come automatically to you ( see the follow part: right side)

16 Ocak 2020 Perşembe

Profiterol



Şirkette yaptığımız kahvaltıya yaptım. O yüzden sunum şekli tam istediğim gibi değil. Ama resmi yinede çok beğendim. 

Hamur- Bisküvi Malzemeleri; 1 su bardağı su, 1 su bardağı un , 1/2 paket margarin veya tereyağı, 1 fiske tuz, 4 yumurta , 1tatlı kaşığı şeker, 1 paket kabartma tozu

Yapılış; Su ve eritilmiş yağı karıştıralım. 4 yumurtayı teker teker hamura yedirelim diğer malzemeleri de ekleyelim. Yapışkan kıvamlı bir hamur olacak. Tatlı kaşığı ile tepsiye koyalım. 170 derece ısınmış fırında 35 dakika kadar pişirelim, pişerken kesinlikle kapağı açmayın. Piştikten sonra fırının içinde soğusun.

Krema; 3 su bardağı süt, 6 kaşık un, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı tereyağı

Vanilya hariç tüm malzemeleri ekleyelim. Krema şeklinde pişirelim. Piştikten sonra vanilyayı ekleyelim ve iyice karıştıralım ve soğumaya bırakalım .Pişen bisküvilerin orta yanını bıçakla yarım keselim .Kremayı yeniden çırpalım ve varsa krema pompasına dolduralım yoksa ben kaşıkla koyuyorum. Bisküvilerin içine kremayı sıkalım. Doldurma işi bitince bitince üzerine çikolatalı sos döküp servis edin.



15 Ocak 2020 Çarşamba

Kapalıçarşı Mardin Et ve Kebap Salonunda Sembusek -Mekan Tavsiyesi


Kapalıçarşı molla fenari mahallesinde yeralan Mardin Et ve Kebap Salonunda keşfettik bu lezzeti.
Mardinin mutfağımıza leziz hediyelerden. Un ve tuzlu suyla yoğrulmuş hamura kıyma, soğan ve baharatla içi doldurularak katlanmış biçimde fırına verilerek yapılmış bambaşka bir lezzet.

Antep ve çevresinde Semsek, kimi yerlerde Patile olarak geçer.

14 Ocak 2020 Salı

Ratatouille


Fransızların dünya mutfağına hediyesi leziz vejateryan yemek.
Tarif çok basit ; yesil kabak, sogan , havuc, domates,yesil biber, hepsini cok ince dilimleyin. kekik, tuz baharat vs koyun.. 5 dk kizartin. sarmisak ve limon ekleyin. Çok leziz bir yemektir.

8 Ocak 2020 Çarşamba

Muzlu Muffin

Malzemeler; 1 yumurta, 3/4 bardak tozşeker, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1/2 bardak süt, 150 gr tereyağı (mikrodalgada eriterek , ılık olarak ilave edelim), 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat, 1 tutam tuz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı toz zencefil, 3 bardak un, 2 olgunlaşmış muz
Üzerini süslemek için; ceviz

Yumurtaları, şekeri iyice çırpıp, yoğurdu da ekleyip çırpmaya devam edelim. Ardından ceviz hariç tüm malzemeleri ekleyip en son ezilmiş muzları ekleyelim ve iyice çırpalım. Muffin kalıplarına karışım hamuru boşaltıp, üzerlerine hafif ıslatarak yapıştırdığımız cevizleri de ekleyip önceden ısıttığımız 170°deki fırınıma verelim. 45 dk. pişirelim. Piştikten sonra iyice soğumasını bekleyelim. Muzlu olduğu için hafif nemli kalan bir dokusu var.

Kuran'ı Kerimde Nasıl İncir Geçiyor Birde Faydalarından Bahsedelim

Yüce Allah buyuruyor:
İncire, zeytine, Sina Dağına ve şu emin belde (Mekke) ye andolsun ki, biz insanı gerçekten en güzel bir şekilde yarattık. (Tin – 1 – 2 – 3 – 4)
Arap dilinde incire tin denir. Bu mübarek sûreye yemin vav’ı ile Vettîni diye başlandığı için Tin Sûresi denir. Yüce Allah bu sûrede, incire, zeytine, Sina Dağına ve emin (güvenli) beldeye (Mekke’ye) yemin ediyor ve insanı gerçekten en güzel bir şekilde yarattığını haber veriyor.

İncir ile zeytin her açıdan çok yararlı gıda, Sina Dağı ile Mekke iki kutsal mekan ve insan da en güzel bir şekilde yaratılan akıllı, bilinçli bir varlık…

Ebû Zer radıyallahü anhü diyor ki:

Peygamberimiz (Sallallahu Aleyhi ve Sellem)e bir tabak incir hediye edildi. Peygamberimiz ondan yedi ve ashabına “siz de yiyin” dedi. Sonra, “Eğer cennetten (dünyaya) bir meyve geldi demem gerekseydi, “incir” derdim. Çünkü cennetteki meyvelerin çekirdekleri yoktur. İncir yiyin, çünkü o bâsur ve ayak ağrılarına yararlıdır” buyurdu. (Tefsir-i Kebir)
İncirde; meyve şekeri, organik asitler, sabit yağ ve bol miktarda A, B ve C vitaminleri vardır. İncirde bol miktarda A vitamini olduğundan, gece körlüğünü

giderir, böbreklerde taş oluşmasını önler, bedenin direncini artırır ve kansere yakalanma riskini azaltır. Kuru incir balgam söker, kalbe ferahlık verir, kulunç ağrılarını giderir ve koyu olan kanı sulandırarak, sulu olan kanı da hafifçe pıhtılaştırarak kandaki yoğunluk dengesini düzenler.

Tabiata yumuşaklık verir. Çünkü bağırsakları çalıştırıp kabızlığı önler, zararlı mikropların, zararlı artıkların ve sindirilmeyip çürüyen gıdaların dışarı atılmasını sağlar. Karaciğerdeki, dalaktaki tıkanıklıkları açar, karaciğeri, dalağı temizler, mesane yolundaki kumları eritir, böbrekleri ve mesane yollarını temizler.

On iki imamdan Mûsa Kazım’ın oğlu Ali Rıza (r.a.) diyor ki:

İncir ağız kokusunu giderir, saçları gürleştirir, kalbe ferahlık verip sıkıntıları giderir, kulunç ağrılarına iyi gelir ve felç hastalığına yakalanma riskini önler.

İncir, artıkları olmayan lezzetli bir meyve ve çok yararlı bir gıdadır. Sindirimi hafif ve pek çok hastalıkları önleyici doğal bir şifâ kaynağıdır. İncir ile zeytin ya da incir ile zeytinyağı birlikte alındığında, kuşkusuz çok daha yararlıdır. Çünkü Yüce Allah Kur’an’da onları birlikte anmış, birbirinden ayırmamıştır.

7 Ocak 2020 Salı

Mekan Önerisi-Pavlova Bakery&Cake-İzmir




Arkadaşlarımın çok methetmesiyle gittiğim mekanın birbirinden güzel pastaları tatlıları damağınızı çatlatabilir. Kendileri İzmir in en güzel pastacılarından .Hikayesi güzel, kendisi ayrı güzel. web sitelerinde hikayeleri yazıyor .
Özetle;
Balerinin bembeyaz tütüsünden etkilenen Şef; enfes bir tatlı yapar ve bu tatlıya balerin Pavlova’nın adını verir. İşte böylesine narin, naif ve başarı dolu 3 bayan girişimcinin hayallerine ortak olan bu hikayeden Pavlova Bakery&Cake doğar…

3 Ocak 2020 Cuma

Kokoş Kurabiye


Malzemeler ; 2 yumurta akı, 2 su bardağı hindistancevizi, 6 tatlı kaşığı tepeleme un, 1 su bardağı pudra şekeri ( eğer tatlı seviyorsanız miktarı arttırabilirsiniz)

Yapılışı

Yumurta aklarını bir kasede mikserle iyice çırpalım. Daha sonra hindistancevizi, un ve pudra şekerini ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar iyice karıştıralım.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye dizelim.180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim ( kıvamı yumuşak olacak bekleyince sertleşiyor , çok pişirirseniz çok sert olur)