Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Malzemeler : 1 adet bütün piliç, 2 su bardağı yoğurt, 3 su bardağı su, 6 diş sarımsak, 4 ince dilim bayat ekmek, 2 su bardağı ceviz içi,  1 tatlı kaşığı karabiber, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı pul biber yoksa salça , tuz Yapılış: Piliçimizi iyice yıkayalım ve 3 su bardağı su ve tuz ile kısık ateşte 35-40 dakika haşlayalım. Pilicimizi tencereden alalım ve biraz soğuyunca tel tel didikleyelim. Etimizi geniş bir kaba koyalım. Diğer yanda sarımsaklarımızı soyalım. Ekmek dilimlerimizin kenarlarını çıkartarak iyice ufalayalım,  cevizimizi ve soyulmuş sarımsaklarımızıda ekleyerek robatta çekelim daha sonra yoğurdumuzu ekleyerek iyice karıştıralım. Kasemizdeki tavuk etimizin üzerine yoğurt karışımımızı dökelim. Son olarak tavamızda sıvı yağımızı pul biberimizle kızdıralım ve yoğurt tavuk karışımımızın üzerinde gezdirelim. Afiyet olsun

Muhteşem bir kurabiye. Namı diğer browni kurabiye. Çocuklar basta olmak üzere herkes bayıldı bu kurabiyeye. Hatta hafta sonu katıldığım kursa da yapıp götürdüm. 1 tane bile artmadı. İnşallah yakın zamanda kakaosuz halini de deneyeceğim.  Malzemeler;  Üç Yemek Kaşığı kakao (25 gr. kakao), 1/ 2 paket margarin, 1 yumurta,  Bir çay bardağı toz şeker,  Bir çay bardağı sıvıyağ, Bir paket kabartma tozu, Bir paket vanilya, 3 su bardağı un Şerbet Malzemeleri:  1,5 çay bardağı şeker, 1,5 çay bardağı su Üzerine:  Hindistan cevizi veya toz antepfıstığı Yapılış:  Önce şerbetimizi hazırlayalım; Şerbet malzemelerindeki şekerimizi ve suyumuzu karıştıralım ve karışımı ocağa alalım, kaynayana kadar ocakta dursun kaynamaya başladıktan sonra beş da daha ocakta dursun sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.  Diğer yandan kurabiyemizi yapmaya başlayalım. Geniş bir kaseye önce yumurtamızı kıralım ve iyice çırpalım so...

This is one of the famous Ottoman Desserts. Ingredients: 10 dried figs, 10 walnut meat, 1 kg granulated sugar, 1 kg water, 1/2 lemon, 1 packet vanilin Syrup Preparation Bring the 1 kg sugar, water and lemon juice to a boil in a pot and remove from the fire immediately. Preparation: Split the figs open down the middle but not all the way through and let them stand in tepid water for 2-3 minutes.  Drain off the water and fill them with the walnut meats. Arrange on a baking sheet and cover with the syrup. Let sit in a slow 150 C. oven for 45-50 minutes until they begin to color. Serve when cool.

Sabah kahvaltısına 2 arkadaşım gelecekti. Tembih tembih üstüne sakin hamuru işi fazla bir şey yapma, sadece normal kahvaltı. Ama ben dayanamadım bu pizzayı yaptım, malzemeler içinde fazla yağ da olmadığı için ekmek niyetine yedik. Arkadaşlarım bayıldı Malzemeler:  Hamur İçin: 1 tane yumurta, 3 çorba kaşığı yoğurt, 1.5 çorba kaşığı sıvı yağ, 4 Türk kahve fincanı un 1 paket kabartma tozu Üzeri İçin:   1 adet çarliston biber, 1 adet kırmızı tatlı biber, Yarım çay bardağı rende kaşar peyniri, 3 tane parmak sosis veya yarım çay bardağı çemensiz pastırma, 1 yemek kaşığı suyla sulandırılmış salça. Yapılış:  1 yemek kaşığı sıvıyağda ince ince doğradığımız biberlerimizi kavuralım. Üzerine yine doğranmış pastırmamızı veya sosislerimizi ekleyelim ve bir iki kez çevirip ateşten alalım. Hamur malzemelerimizi bir kasede karıştıralım. Kek hamurundan biraz daha katı bir hamur elde edelim. Teflon tavamızı  1 yemek kaşığı sıvı yağ veya margarinle yağlayalım. Tavamıza...

Yıllarca tatlı kek yemiş biri olarak, peynirli kek in müptelası oldum desem. Yapımı çok kolay, yemesi şahane. Is yerimizde ayda bir düzenlenen geleneksel kahvaltıya götürdüm, herkes bayıldı.  Malzemeler:  3 yumurta, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1 su bardağı lor peyniri yoksa 1 çorba kasesi beyaz peynir, 4-5 dal çok ince kıyılmış dereotu, 1 adet kabartma tozu, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, üzerine çörekotu, 3 su bardağı un, kek kalıbını yağlamak için 1 yemek kaşığı sıvı yağ. Yapılış:  Geniş bir kasede yumurtalarımızı, yoğurdumuzu ve sıvıyağımızı koyup iyice çırpalım. Üzerine kıyılmış dere otumuzu ve peynirlerimizi ilave edip karıştıralım. Unumuzu, kabartma tozumuzu ve tuzuda ilave edip kıvamını alıncaya kadar karıştıralım. Kek kalıbımızı  yağlayalım ve harcımızı boşaltalım.  Üzerini düzeltelim ve çörekotu serpelim. 170 derecelik fırında 30-40 dakika pişirelim. Soğuyunca servis yapalım.

Herkes bu kurabiyeye bayildiiiii Malzemeler: 125 Gr tereyağ, 250 gr un,  1çay bardağı toz şeker, 2 yumurta, 1 paket nutella, 1 kase mısır gevreği, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya Yapılış: Öncelikle yumurtalarımızı kasede iyice çırpalım ve şekerimizi ,yağı,yumurtalarımızı, vanilya ve kabartma tozumuzu  ilave ederek iyice harmanlayarak yoğuralım, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim. Çok az yağla yağlanmış tepsimize hamurlarımızı ceviz büyüklüğünde dizelim ve 170 derecelik fırında pişirelim.Diğer taraftan nutellamızı cam bir kapta benmari usulü eritelim.Pişen kurabiyelerimizi önce erimiş nutellaya daha sonra mısır gevreğine batıralım ve buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim. Kurabiyelerimiz servise hazır

Malzemeler:  4 su bardağı  un, 1 tatlı kaşı tuz, Tuz, 1/2 su bardağı ılık su,  1 su bardağı ılık süt, 1 paket yaş maya, 1 yemek kaşığı  sıvı yağ, İç Malzeme : 300 gr. Kıyma, 2 yumurta beyazı, 1 orta boy soğan, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 kahve kaşığı kekik. Yağlamak için:   50 gr tereyağı, 1 çay bardağı ayçiçeği yağı, 4 kaşık yoğurt. Üzeri için:  1 yumurta sarısı , 4 kaşık yoğurt ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ. Yapılışı:  Mayamızı ılık suda eritelim ve hamur için olan diğer bütün malzemelerimizi karıştıralım ve iyice yoğuralım. Mayalanması için bir yerde dinlendirelim. Diğer yandan iç malzememizi hazırlamaya başlayalım.  Kıymamızı ince ince doğradığımız soğanımızla 1 yemek kaşığı sıvı yağımızla kavuralım. Yumurta beyazlarımız ve baharatlarımızı da ilave edelim. Daha sonra mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım. Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve üzerine sıvı ...

Malzemeler: 10 adet orta boy patates,   1 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı zeytinyağı,   4 adet orta boy havuç, 1 adet kırmızı pancar veya turşusu, Tuz, karabiber, 1 adet limon, 3 su bardağı yoğurt, 4-5 diş sarımsak,  Nane Yapılışı: Patateslerimizi haşlayalım ve sonra soyalım. İçine tereyağımızı ekleyelim ve iyice süzerek püre haline getirelim. Püremizin 3 te birini ayıralım ve tepsimize yada servis yapacağımız borcama dizelim. Havuçlarımızı soyalım ve rendeleyelim ve 1 kaşık zeytinyağında rengi soluncaya kadar kavuralım. İçine tuz, çok çok az karabiber, 1/2 limon suyu ve kalan püremizi ekleyip iyice karıştıralım ve borcamdaki patatesimizin üzerine koyup bastıralım. Yoğurdumuzun içine sarımsakları kıyalım ve iyice karıştıralım. Yoğurdu en üste iyice yayalım. Bundan sonra pancarımızın robotto suyunu çıkartalım ve suyu yoğurdun üstüne yayalım. Tavada zeytinyağını nane ile kavuralım ve yoğurdun üstüne serpelim. Afiyet olsun

Malzemeler; 1 kg sade helva , 3 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tane limon suyu, 1 limon kabuğu rendesi, 1 çay bardağı ceviz. Yapılış: Tüm malzemeler kıvamı kek hamuru olacak şekilde blenderdan geçirilir. Fırına dayanıklı kaselere 1 cm kalınlığında paylaştıralım, üzerine cevizlerimizi dizelim  ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırınınızda 5- 6 dakika pişirin, sonra ızgara bölümüne alın ve 5- 6 dakika da orada üzerlerinin kızarmasını sağlayın. Servisi helvalarımız sıcakken yapalım.