Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Malzemeler:  1.5 su bardağı toz seker, 3 yumurta, 1 su bardağı sivi yag, 1 sise soda, 2 su bardağı un, 1 Su Bardagi Bugday Nisastasi, 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı kakao, Uzeri icin susam. Yapılıs : İlk olarak yumurtalarımızı şekerimizle  iyice çırpalım ve sonra kakao hariç bütün malzemeleri ekleyelim. Karışımımızın 1/3 üne kakao ekleyelim ve iyice karıştıralım. Kek kalibimizi 1 kaşık tereyagi veya sıvı yağla yağlayalım ve susamimizin tamamini kalibimiza dokelim. Karisimimizin sade olan kisminin yarisini kalıba dökelim. Bunun uzerine 1/3 lük kakaolu kısmı gelisiguzel dokelim. Uzerinede kalan sade kismi dökelim. Önceden isitilmis firinda (175 C de) 45-50 dakika pişirelim.Servis tabagina ters cevirerek cikaralim. Susamlar keke yapisik olarak cikacaktir. 

Bize sunulan ne kadarda muhtesem seyler var..Insan yemeye kiyamaz...Bozcaadanin Muhtesem Kara Uzumleri...Ah yaz mevsimi ..simdiden ozledim seni...

Malzemeler:  4 su bardağı süt, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 3 yemek kaşığı) kakao, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 paket vanilya, 1 poşet krem şanti, 1 su bardağı süt (krem şanti için), Tepsi için bolca hindistancevizi Yapılış:  İlk olarak borcama veya fırın tepsisine tepsiyi tamamen kaplayacak sekilde hindistancevizi serpelim. Diger yandan süt, un, şeker ve kakaoyu derin bir tencerede karıştırarak kıvamını alana kadar kaynatalım ve ocaktan alalım. Tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın. Hindistancevizi serptiğimiz fırın tepsisine muhallebimizi yavaş yavaş hindistancevizinin üzerine dökelim ve soğumaya bırakalım. Muhallebi soğuyunca tepsiyi buzdolabına koyalım ve 2-3 saat bekletelim. Muhallebimiz soğurken ara sosumuzu hazırlayalım. Krem şantiyi sütle çırpalım ve muhallebinin üzerine kaşıkla incecik yayalım ve tekrar dolaba alıp birkaç saat dinlendirelim. Daha sonra irice kare dilimler halinde muhallebiyi keselim ve ru...

Kek Malzemeleri ve Yapimi 3 yumurta, bir su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı günlük süt, 3 su bardağı un, 2 su bardağı şeker, 2 paket kabartma tozu, 1 paket şekerli vanilin, 2 çay bardağı hindistan cevizi, 2 yemek kasigi kakao,1 yemek kaşığı tereyağ yoksa margarin,  Kek için tüm malzemeleri once yumurtalardan baslayarak çırptiktan sonra yağlanmış kare fırın kabına dökerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pisirelim. Keki ıslatmak için: 1,5 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı nescafe, 2 yemek kaşığı şeker Neskafemizi sekerle birlikte ilik suda eritelim ve kekimizi firindan cikarttiktan 10 dakika kadar sonra kekin üzerine dökelim. Muhallebi Malzemeleri ve Yapimi: 4 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı şeker, 1 paket 200 ml lik krema ( kucuk paketler) Uzerini Suslemek Icin: Tarcin Derin bir tencerede krema haricindeki malzemeleri karistirarak muhallebi yapalim. Ocaktan aldiktan sonra içine kremayi ekleyelim ve 2-3 kez kar...

Malzemeler: 4 yufka, Yarim kilo ispanak, 3 yumurta, 1 cay bardagi yogurt, 1,5 cay bardagi sivi yag, karabiber, tuz, 2 ortaboy sogan, 3 dis sarimsak. Yapilis: Soganimizi ve sarimsaklari dograyalim ve yarim cay bardagi siviyagla kavuralim. Uzerine yikayip dogradigimiz ispanagimiz, karabiberi ve tuzu katarak kavuralim. Yagi, yogurdu ve yumurtalari bir kasede iyice cirpalim. Yufkamizin birini yagladigimiz firin tepsimize serelim, hazirladigimiz sostan her yerine dokelim. Ikinci yufkayi uzerine serelim. Kavurdugumuz ispanakli harci ikinci yufkanin uzerine iyice yayalim. Uzerine yine iki yufka kapatalim ve herbirini soslayalim. En ustteki yufkaya yumurta sarısı sürelim. Fırına vermeden önce böreği dilimleyelim. Onceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında alti ve ustu kizarana kadar pişirelim.   Not: Resimde yarisi peynirli borek...Onun tarifinide ekleyecegim insallah

Malzemeler: 6 su bardagi un, 1 paket maya, 1 su bardağı ılık süt, 4 tatli kaşığı toz şeker, 2 adet yumurta (sarılarını ayırın, üzerlerine süreceksiniz),1.5 tatli kasigi tuz, 1 tatlı kaşığı mahlep,  Yapılışı: Ilk olarak sutumuzu ilitalim ve mayayı ekleyerek eritelim daha sonrada sekeri ekleyelim. Genis ve derin bir kaba unu alalim ve tum malzemeleri ekleyelim. Kivama gore ekleyecegimiz su miktarini ( ilik olmali) ayarlayalim, hamur kulak memesi kivamina gelinceye kadar yoguralim, kivama gelince yarim saat kadar bekletelim. Daha sonra hamuru dörde bölelim ve her bir bezeyi rulo haline getirelim. Rulolarıda 3-4 parçaya ayıralim. Hamuru saç örgüsü gibi kıvırarak acma sekli verelim. Hafifce yagladigimiz tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve isterseniz corekotu serpebilirsiniz. 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin

Malzemeler: 125 gr tereyağ yoksa margarin ,2 yumurta,1 cay bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 2 su bardagi un Uzeri icin: 4 adet büyük boy elma, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı tarçın, 1 yemek kasigi tereyagi  Yapilisi: Tereyagimizi eriterek derin bir kaba alalim icine yumurtalarimizi, şekeri, vanilya ve unu karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuz 15-30 dak dinlensin. Hamurdan bir parça ayıralim ( Kafes icin). Kalanını yağlanmış, unlanmış, pudra şekeri serpilmiş tart kalıbımiza ( ben borcam kullanmiyorum cunku alti pismiyor ayrica pisirmek gerekiyor) yayalim. Elmalarimizi rendeleyelim ve teflon tavada tarçın ve şekerle birlikte suyunu birakip cekene kadar pişirin.  Tart kalibimizdaki hamurun üzerine bu elmali karisimi yayalim. Ayırdığımiz hamurla en uste kafes yapalim. Önceden ısıttigimiz 180 derece fırında pişirelim. Pistikten ve soguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpererek servis yapalim.

Tarif Icin asagidaki linke tiklayin http://turkmutfagicom.blogspot.com/2012/11/asure_25.html