Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Bugün şirketimizde işten ayrılan arkadaşlarımızla bir kahvaltı yaptık. Bu kurabiyeye herkes ve ben bayılınca hemen foto ve tarif aldık tabi. Basit ama müthiş bir lezzet. Malzeme : 2 yumurta, 1 su bardağı şeker, Yarım paketten biraz fazla buzdolabı dışında beklemiş ama erimemiş margarin veya tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, Kıvamına gelinceye kadar un ( Yaklasik 3 su bardagi un), 1 paket kabartma tozu, vanilya, 1 çay bardağı kuru üzüm, 1 çay bardağı fındık, 1 paket vanilin. Yapılış: Üzüm ve fındık dışındaki malzemelerin hepsi karıştıralım ve iyice yoğuralım. Daha sonra üzüm ve fındığıda ilave edelim biraz daha yoğuralım ve ceviz büyüklüğünde parçalar alarak iyice yuvarlamadan çok hafif yağladığımız tepsiye dizelim, 175 derece daha önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirelim. Benzer Tarifler Icin   Tıklayın  Mısır Gevrekli Nutellalı Kurabiye Sirkeli Kurabiye-Citir Kurabiye Recelli Cicek Kurabiye, Papatya Kurabiye Kakaolu Kurabiye Kakaolu Is...

Tarifler icin TIK TIK Limonlu Cheesecake-Pismeyen Cheesecake Portakalli Cheesecake CheeseCake CheeseCake In Tarihcesi

Biraz büyük gül oldu bu sefer.. Malzemeler: 1 çay bardağı zeytinyağı, 250 gr kıyma, Çörekotu, Üzerine sürmek için bir yumurta sarısı, kimyon, 2 yaprak yufka, bir kase yoğurt Yapılış: Yoğurt, yağ ve yumurtayı çırpalım. Yufkamızı açıp üzerine bu karışımı sürelim. Yufkamızı dörde bölün. Kenar tarafına kimyonla kavurduğumuz kıymayı ince şerit halinde yayalım. Sigara böreği gibi yuvarladıktan sonra döndürerek gül şeklini verelim. Pişireceğimiz tepsiyi bir kaşık yağla yağlayalım ve böreğimizi yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı ile biraz zeytinyağı sürelim. Yufkamız bitene kadar işlemi tekrarlayalım. Üzerine çörekotu serperek 150 derecede, pembeleşinceye kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Konyada geçen çocukluğumun en unutulmaz Sahur yiyeceklerindendir. Zaten Konyanın geleneksel sahur yiyeceklerindendir. Basit ama haz dolu. Malzemeler:  200 gr beyaz peynir , yarım demet maydonoz, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1/2 kg un, 1 tatlı kaşığı tuz, su,  kızartmak için sıvı yağ Yapılış: Unun içine mayayı, yoğurdu, sıvıyağı, tuzu ve alabildiği kadar suyu ilave ederek ekmek hamuru kıvamında yumuşak bir hamur hazırlayın. Yaklaşık 45 dakika mayalanması için bekletelim. Hamurumuz şişerken maydonozumuzu iyice kıyalım ve rendelediğimiz peynirimizle iyice harmanlayalım.  Hamur  kabarınca küçük parçalar koparıp elimizle küçük yuvarlak halinde açalım. Ortasına peynir maydonoz karışımımızdan koyalım ve yarımay şeklinde kapatalım.  Kızgın yağda ama kısık ateşte alt üst kızartalım. Soğumadan sıcak sıcak servis yapalım.

Malzeme: 1/2 fileto levrek, 1 kahve fincanı süt, tuz,karabiber, limon. Servis yaparken: kuskuslu ıspanak, çoban salata Levreğimizi damak tadına göre tuzlayalım. Izgarada kısık ateşte ( veya döküm tavada)  önlü arkalı iyice pişirelim. Levreğimizi karabiber serpelim zevke göre limon sıkalım. Yanında kuskuslu ıspanak ve  salata ile servis yapalım. Kuskuslu ıspanak tarifi buğdaylı pazı ile aynı, bu linkten ulaşabilirsiniz Buğdaylı Pazı

Malzemeler: 2 su bardağı nohut, 250 gram kuşbaşı kırmızı et ( dana-koyun), 2 orta boy soğan, 2 adet domates yoksa 2 yemek kaşığı salça, 2 kaşık sıvı yağ,  1 tatlı kaşığı şeker, Tuz Yapılış: Nohutumuzu ılık ve tuzlu suyla akşamdan ıslatılır, daha sonra 15-20 dakika haşlanır. Soğuyunca yıkanır. Yemeği pişireceğimiz tencerede yağımız eritelim, rendelenmiş soğanları sarartalım, yıkanmış, süzülmüş eti tencereye koyalım, rengi dönünceye kadar karıştıralım. Rendelenmiş domates ya da sulandırılmış salçayı ekleyelim, 1-2 dakika karıştıralım. Kabukları soyulmuş nohutu da tencereye koyalım, tuzu, suyu, şekeri ekleyerek iyice pişirelim.

Malzemeler: 1/2 demet dereotu, 4 tane orta boy kabak, 1 tane orta boy soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 tatlı kaşığı şeker, Tuz Hazırlanış Kabaklarımızın kabuklarını soyalım ve çok ince olmayan daire şeklinde doğrayalım. Diğer taraftan zeytinyağımızda doğranmış soğanlarımızı kavuralım ve doğranmış kabaklarımızı ,kıyılmış dereotumuzu, pirinci, şekerimizi, tuzumuzu ve yarım çay bardağı suyumuzu ekleyip hafifçe karıştıralım ve altını kısıp suyunu çekene kadar pişirelim.. Yanında diğer aperatiflerle ( resimde olduğu gibi) veya yoğurt ile servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

1- Turkish Recipe Süper bir Gaziantep Tatlısıdır. Malzemeler : 1 adet hazır yufka, 4 yemek kaşığı dövülmüş antepfıstığı, 3 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı sadeyağ, 2 yemek kaşığı tereyağ. Yapılış:   Teflon tavamızı tereyağı ile yağlayalım. Yufkamizi tereyagi ve sadeyag ile yaglayalim ve  içine fıstık ve şekeri yayalim. Daha sonra kare şeklini alacak şekilde katlayalım. İki taraflı pişirelim. Arzuya göre kaymakta ilave edebiliriz. 2 -English Recipe Ingredients: 1 ready-made filo pastry, 4 tablespoons beaten pistachio nuts, 3 tablespoons sugar, 2 tablespoons clarified butter, 2 tablespoons butter. Preparation : Spread the filo pastry onto a buttered frying pan. Put the pistachios, sugar and clarified butter into the pastry and fold the sides inwards into a square shape. Cook on both sides. If you like, you can add clotted cream to ingredients.

Malzeme: 3 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım kilo fazla kalın olmayan havuç, 1 su bardağı süzme yoğurt yoksa normal yoğurt, tuz. Süslemek için sumak, nane. Yapılış : Havuçlarımızın kabuğunu bıçakla iyice kazıyalım ve yıkayalım. Rende ile rendeleyelim. Biraz tuz atalım ve zeytinyağımızla teflon tavada 10 dakika kavuralım. Ateşten alıp ılımasını bekleyelim. Diğer yandan sarımsaklarımızı biraz tuzla havanda dözelim yada ezelim. Yoğurtla karıştıralım. Servis tabağımızın ortasına havucumuzu koyalım, kenarını yoğurtla çevirelim. Havucumuzu sumakla, yoğurdumuzuda nane ile süsleyerek servis yapalım.