Mutfağa Dair-Special Turkish Meals

Malzemeler 1/2 paket renkli makarna, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 cay bardagi kucuk kucuk dogranmis salatalik tursusu, 1 cay bardagi haslanmis misir, 1 cay bardagi haslanmis havuc ( kup kup dogranmis), 1/2 demet incecik dogranmis maydanoz, 1 cay bardagi bezelye konservesi, 3 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, evde dereotuda vardi 1-2 dal dereotuda ekledim ( ince dogranmis) Hazırlanması Oncelikle makarnalarımizi tuz attigimiz ve 1 yemek kasigi sivi yag koydugumuz kaynar suda haşlayalim ve süzelim ve soğuyunca yarım çay bardağı zeytinyağı ile karıştıralim. Tum sebzeleri makarnaya ekleyelim. Daha sonra yoğurdu, mayonezi ve tuzu ilave ederek iyice karıştıralim.

Daha once tarifini vermistim, aradaki tek fark uzerinin kakao ile suslenmesi...Super bir tatli...Misafirler Bayiliyor... Tarif Burada:   http://turkmutfagicom.blogspot.com/2012/12/muhallebili-kek.html

Malzemeler : 1 yumurta, 1 su bardagi haslanmis asurelik bugday, 1 su bardagi haslanmis nohut, 1.5 su bardagi tam yagli yogurt, 2 yemek kasigi un, 1 su bardagi su, 2 yemek kasigi sivi yag, kuru nane, tuz Yapilis: Bir kasede yogurdu,yumurtayi, unu su ile iyice cirpalim. Daha sonra bugdayi, nohutu ve siviyagida ilave ederek ocaga alalim. Orta ateste karisimimiz kaynayana kadar karistirarak pisirelim. Kaynamaya baslayinca tuzuda ilave ederek 10 dakika daha kaynatalim. Daha sonra ocaktan alalim ve nane ekleyelim. Isterseniz naneyi yag ve pul biberle kavurarak ta ekleyebilirsiniz. Corbayi hem sicak veya hem soguk sekilde servis edebilirsiniz. 

Arkadasimin dogum gunu Pastasi ..Goruntusu cok hosuma gitti, pasta yaparken tasarim fikri olabilir diye resmini cektim...Cocuklar icin super 

Malzemeler:  1 kucuk lahana ( gobek ve yaprak karisik), 2 adet rendelenmiş havuç, Yarim demet incecik dogranmis maydanoz, 3 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 yemek kasigi elma sirkesi, Yarım limonun suyu, Tuz  Hazırlanması: Lahanaları iyice yıkayalim ve ince ince dograyalim. Derin bir kapta cok asiri yumsamayacak sekilde tuzla ovalim. Daha sonra yikayalim ve suyunu suzelim. Daha sonra derin bir kaseye tum kati malzemelerimizi alalim ve iyice karistiralim. Ayri bir kasede limon suyu, yag ve sirkeyi karistirarak sos hazirlayalim. Sosumuzu salataya ilave edelim ve iyice karistiralim.

Malzemeler: Hamur İçin: 250 gr margarin (erimis), 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 4,5 su bardağı un , 1 paket vanilya, 1 cay bardagi pudra sekeri İçi İçin: 1/2 su bardağı şeker, 300 gram soyulmuş balkabağı, 50 Gram dovulmus fındık veya ceviz içi Üzeri için : Pudra şekeri Yapilisi: Derin bir kaseye un haric tum hamur malzemelerini alalim ve iyice cirpalim. Daha sonra unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Ele yapışmayan kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edene kadar un ekleyelim. Hamurumuz kivamini bulunca kapali bir kaba koyalim ve buzdolabinda bir saat bekletelim. Bu arada içini hazırlayalim: Soyulmus balkabağını iri iri dilimleyelim ve sekerle birlikte tencereye alalim. Iyice yumusayana kadar pişirelim. Sicakken iyice ezerek pure haline getirelim. Fındık veya ceviz ekleyerek iyice karistiralim ve sogumaya birakalim. Dinlenmis hamurumuzu açarak inceltelim ve uzerine uzunlamasina iç harcımızdan yerleştirelim ve ha...

Malzemeler: 300 gr kasar peyniri, 3 yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 3- 3.5 su bardagi un, 1 cay bardagi rendelenmis havuc, 1 tatli kasigi toz zerdecal ( renk icin kullandim, zorunlu degil) 1 demet maydanoz, 1 paket kabartma tozu, Tuz Yapilisi: Derin bir kasede once yumurtalari , siviyag ve yogurdu iyice cirpalim. Daha sonra rendeledigimiz peyniri, havucu, unu, zerdecali, kabartma tozu ve ince ince dogradigimiz maydanozu ekleyip karıştıralım. Karisimimizi yağladigimiz firin kabimiza dokelim. Onceden isittigimiz  170'C firinda 35-40 pişirelim.

Icini fazla koydugum icin epey yayilip tombik borek oldular.... Malzemeler 6 adet yufka  Uzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı (Ben genelde beyazlarını israf etmemek için ya içine ya da üzerine sarısı ile beyazını karıştırarak sürüyorum) Sos icin : 1 cay bardagi yogurt, 2 yemek kasigi erimis tereyagi, Yarim cay bardagi sivi yag  Ic Malzemeler: 300 gr rendelenmis tulum peyniri, 200 gr labne peyniri, 1 cay bardagi sut, 1 demet maydonoz Yapilis:  Once Ic harcimizi hazirlayalim; tulum peyniri, labne peyniri, sut ve ince kiyilmis maydonozu cukur bir kaba alip iyice karistiralim. Sos icin tum malzemeleri bir kasede iyice karistiralim. 1 tane yufkayı duz bir zemine serelim ve üzerine hazırladığımız sıvıyağ ve yogurt karisimindan surelim ve üzerine 1 yufka daha serelim ve onuda soslayalim ve tek parca haline gelmis bu soslu yufkayi 8 veya 12 parcaya bolelim. Ucgenlerin geniş tarafına harçtan koyarak silindir seklinde veya sigara böreği gibi saralim. Önceden...

Malzemeler: 2 su bardağı süt, 6 çorba kaşığı tozşeker, 3 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı tepeleme kakao, 1 paket vanilya, 1 tutam tuz, 4 adet yumurta, 125 gram margarin ya da yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 paket 80 gramlık bitter çikolata Üzeri için: 1 adet 80 gramlık bitter çikolata, 2 çorba kaşığı pudraşekeri Yapilis: 6 adet sufle kabının içini margarinle iyice yağlayın. Buzdolabına koyup dondurun. Yumurtaların akını ve sarısını birbirinden ayırın. Bir tencereye süt, tozşeker, un, kakao, vanilya ve tuzu koyup karıştırın. Ocağa oturtun ve karıştırarak iki üç taşım kaynatın. Krema kıvamına gelince ocaktan alın. Margarini ilave edip kendi sıcaklığı ile eritin. Ilınması için kenara alın. Rendelediğiniz çikolata ile yumurta sarılarını teker teker karışıma ekleyip karıştırın. Ayrı bir kaba yumurta aklarını alıp üzerine bir tutam tuz ekleyin. Mikserle kar haline gelinceye kadar çırpın. Tahta bir kaşıkla alarak diğer karışıma ekleyin. Hazırladığınız karışımı kaplara ...

Malzemeler:  2 yumurta, Yarım paket erimis margarin veya tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3,5 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardagi dovulmus fındık 1 paket vanilya Yapilis: Genis ve derin bir kaba eritmis ilik margarinimizi, sivi yagi , şekeri ve yumurtaları ekleyerek iyice çırpalım. Daha sonra unu, vanilya, findik ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak istedigimiz gibi şekiller vererek yağlanmış fırın kabına dizelim. Önceden ısıttigimiz 180° fırında 20 dakika kadar pembelesene kadar pişirelim.

Martilari cok severim, Vapurlari ugurluyorlar, hatta onlara eslik ediyorlar...Ne kadar da sevimli varliklar....

Malzemeler; 2 su bardağı şeker, 3 yumurta, 1 su bardağı, 2 su bardağı havuç rendesi, 1 su bardağı çekilmiş ceviz, 1 çorba kasığı tarçın, 1 paket kabartma tozu,  3 su bardağı un, 1 paket vanilya Yapılışı; Once yumurtalarimizi ve şekeri bir kasede iyice çırpalim. Daha sonra sıvı yağı ekleyelim ve ardından havuç dışındaki tüm malzemeler ekleyelim ve hepsini iyice karistiralim.Son olarak ceviz ve havucu ekleyelim ve butun malzemeyi iyice karistiralim. Onceden isittigimiz 170 derece firinda 35-40 dk. pişirelim.

Malzemeler: 2 paket kedidili bisküvi, 1 paket hazır Çikolata Sos  Kreması için; 1 kg. süt, 6 yemek kasigi un, 8 yemek kasigi şeker, 3 yemek kasigi margarin veya tereyagi, 1 paket vanilya Yapılışı : Bisküvilerimizin herbirini süte batırarak ve borcamimiza bir kat dizelim. Daha sonra krema malzemelerimizin hepsini karıştırarak kisik ateste pişirelim ve yarisini bisküvilerin üzerine dökelim.Kremanın üstüne bir kat daha sütle ıslatılmış bisküvi dizelim. Kremanin diger yarisinida biskuvilerin uzerine dokelim ve iyice yayalim. Diğer taraftan çikolata sosunu paketteki tarife gore hazırlayalım. Sosumuzu soğumus olan kremalı bisküvilerin üzerine ince bir tabaka olarak yayalim. Isterseniz uzerini hindistancevizi ile susleyebilirsiniz.

Bolu gezisinde cekmistim. Hicbir tasarim dogali kaadar goz oksamiyor, mutllu etmiyor...