Sayfalar

Unutmayin-Don't Forget

Yemek Resimlerini daha canli ve net izlemek isterseniz tam uzerlerine tiklayin. ( Please click on the pictures to see the bigger)
Tariflere yorum yapabilirsiniz, sizde tarif gonderebilirsiniz: semcayhan@gmail.com
Isminizle yayinlayabilirim ( You can make comments to recipes): semcayhan@gmail.com
Daha Onceki Kayitlar icin en sag taraftaki kategorilere bakmayi unutmayin ( Please see the categories ( at right side) to see the previous recipes
Uye ol kisminda sag alt ta ..uye olursaniz..guncellemeler size otomatik gelir ( If you will be member , all uptades will come automatically to you ( see the follow part: right side)

31 Aralık 2013 Salı

Meyve Süsleme


30 Aralık 2013 Pazartesi

Yoğurtlu Semizotu Salatası


Çok basit ve çok lezzetli bir salata: Semizotlarını iyice yıkayalım ve daha sonra doğrayalım. 2 diş sarımsağı ezerek bir kâsede yoğurtla karıştıralım. Semizotunuda yoğurta ilave edelim. Salatamızın üzerini isterseniz pul biber ve kuru kekik ile süsleyebilirsiniz.

27 Aralık 2013 Cuma

Portakallı Muffin

Malzemeler: 1 su bardağı tozşeker, 4 adet yumurta, 3 çorba kaşığı tereyağı, 1 portakal, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un, Bir tutam tuz, 1 çay bardağı mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu, Muffin kapları
Yapılış: Derin bir kapta şeker ve yumurtayı çırpalım. Daha sonra kâseye oda sıcaklığındaki tereyağını, portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ilave ederek hepsini birden çırpalım. Ardından kâseye vanilya, un, tuz, mısır nişastası ve kabartma tozunu ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış muffin kalıplarına paylaştıralım ve muffinlerimizi fırın tepsisine dizelim. 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

24 Aralık 2013 Salı

Mısır Gevrekli Kurabiye

Malzemeler 
1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri, 125 gr. tereyağı, 1 yumurtanın sarısı, 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağı nişasta, 3 su bardağı kadar un, bir paket kabartma tozu, 1 paket vanilya 
Kurabiyelerin Üzeri İçin: Nutella ve mısır gevreği 
Yapılışı 
Derin bir kâsede un haricindeki malzemeleri iyice karıştıralım. Sonra unu yavaş yavaş karışıma ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Daha sonra bezelere ayıralım ve her birini 1 cm. kalınlığında açalım ve kalıpla keselim. Kurabiyelerimizi tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. Diğer taraftan nutellamızı cam bir kapta benmari usulü eritelim. Pişen kurabiyelerimizin üst kısmına kaşıkla nutella surelim ve nutellanin üzerine mısır gevreği serpelim. Daha sonra kurabiyelerimizi buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim. Kurabiyelerimiz servise hazır

22 Aralık 2013 Pazar

Alman Pastası

Malzemeler:3 yumurta, 1,5 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı yoğurt, yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ, 3 çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu, vanilya 
Kreması malzemeleri:3 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un,1 yemek kaşığı buğday nişastası, bir yumurta sarısı, bir çay bardağı şeker, 1paket vanilya 
Üzeri için: Pudra şekeri 
Kremayı hazırlamak için: Vanilya haricindeki tüm malzemeleri tencereye alıp iyice karıştıralım ve sürekli karıştırarak pişirelim. Ocaktan almadan hemen önce vanilyayı ekleyelim. Pişen kremayı soğumaya bırakalım. 
Keki Hazırlamak İçin: Derin bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Daha sonra yoğurdu, sıvıyağı ilave ederek biraz daha çırpalım. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip iyice karışana kadar çırpalım. Hafifçe yağlanmış yuvarlak kek kalıbımıza karışımı boşaltalım ve önceden ısınmış 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirelim. Kekimizi fırından çıkarttıktan sonra biraz soğutalım ve sonra ortadan ikiye bölelim. Kekin ortasına kremayı yayalım ve üst parçayı kremanın üzerine kapatalım. Keki üzerine bol pudra şekeri serperek servis yapalım. 

20 Aralık 2013 Cuma

Mübarek Ağaç: Zeytin

Zeytin, sıcak ülkelerde yetişen, uzun ömürlü bir ağacın meyvesidir. Gıda değeri yüksektir. Taze iken rengi yeşil olup sonradan kahverengi veya siyaha dönen yağlı bir meyvedir.

Zeytin, Cenâb-ı Hakk’ın Kurân-ı Kerîm’de zikrettiği ve esrârına yemin ettiği mübârek bir meyvedir. Hadîs-i şerîflerde de zikredilmiştir.

Kur’ân-ı Kerîm’de meâlen;

“Ve bir de ağaç yarattık ki, Tûr-i Sinâ’dan çıkar; hem yağ bitirir, hem yiyeceklerine bir katık.” (Mü’minûn Sûresi, âyet 20) buyuruldu.

Peygamber Efendimiz (s.a.v.),

“Zeytinyağını ekmeğe katık ediniz ve onunla yağlanınız. Zirâ o, mübârek bir ağaçtandır.” buyurdular.

Peygamber Efendimiz (s.a.v.)’in, zâtülcenp (akciğer zarı iltihabı) hastalığının tedâvisi için de zeytinyağını tavsiye etmiştir.

Zeytinyağı; hem gıda, hem ilaç ve hem de aydınlatmada kullanılmıştır. Tedâvi için ağızdan alınır veya merhem gibi hâricen kullanılır.

Zeytinyağının sürülüp ovulması vücuttaki sertliklere faydalıdır. Çiğ olarak alınması basur hastalığına faydalıdır, karın ağrılarını dindirir ve karnı yumuşatır, bağırsak kurtlarını düşürür. Katı ve sıvı yağlar arasında hazmı en kolaydır. Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir. Midenin ülsere karşı korunması, kemiklerin güçlenmesi, hücrelerin yenilenmesi gibi birçok faydası vardır.

Zeytindeki “tanen” maddesi mikrop öldürücü olduğundan, basit yaraların ve hafif yanıkların tedâvisinde kullanılır.

Zeytindeki E vitamini, insan vücudunu yaşlanmaya karşı korumaktadır.

Bütün bu faydalarından dolayı, “Zeytinyağı fakirlerin tedâvi oldukları bir ilaçtır.” denilmiştir.

Ayva Tatlısı

Malzemeler: 5 adet orta boy ayva, 2,5 çay bardağı şeker, 2,5 çay bardağı su, 3 tane karanfil, 
Süslemek Için: Ceviz, kuru uzum, fındık, incir, kuru kayısı
Hazırlanışı: Kuru üzümlerimizi yumuşamaları için sıcak suya koyalım. Ayvaların kabuklarını soyalım ve her birini ikiye bölerek çekirdek yataklarını temizleyelim. Kabukları, çekirdekleri ve karanfiller ile birlikte yumuşayıncaya kadar bir tencerede haşlayalım. Haşlama suyunu dökmeyelim.
Tencereden aldığımız ayvaları fırın tepsilerine çekirdek yatağı yukarı gelecek şekilde dizelim. Haşlama suyuna şeker koyalım ve ayvaların üzerine dökelim. Ayvalar kızarıncaya kadar fırında pişirildikten sonra üzerlerini ceviz ve kuru üzümle süsleyelim. İsterseniz süslemek için kaymakta koyabilirsiniz.

18 Aralık 2013 Çarşamba

Kavala Kurabiyesi-Edirne Kurabiyesi

Malzemeler
1 su bardağı iri kıyılmış badem veya Antep fıstığı, 1 yumurta akı, 200 gr tereyağı, 100 gr pudra şekeri, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Üzeri için: 1/2 bardak pudra şekeri
Tarif: Unumuzu tavada sararana kadar kavuralım. Ocaktan alıp biraz soğuttuktan sonra derin bir kâseye koyalım. Bademleride sürekli karıştırarak kavuralım ve soğuduktan sonra kâseye alalım. Daha sonra diğer tüm malzemeleride kâseye alalım. Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra merdaneyle bir santim kalınlığında açıp bardakla yuvarlak şekilde keselim. Kestiğimiz yuvarlak şekillerin tam ortasindan yine bardakla keserek ay şeklini elde edelim. Kurabiyelerimizi yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye dizip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirelim. Yaklaşık 10-15 dakikada pişiyor. Kurabiyeleriniz soğuduktan sonra pudra şekerine bulayıp servis yapalım.

17 Aralık 2013 Salı

Kereviz salatası

Malzemeler: 2 orta boy kereviz, 2 su bardağı yoğurt, 2 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı mayonez, tuz, 1/2 cay bardağı zeytinyağı, üzeri için kırılmış ceviz
Yapılış: Yoğurdu, sarımsağı, mayonezi ve tuzu derin bir kâsede karıştıralım. Kerevizi yoğurt karışımının içine rendeleyelim ( kereviz hemen karardığı için ). Salatamızın üzerini kırılmış cevizle süsleyelim.

15 Aralık 2013 Pazar

Kolay Ev Kurabiyesi

Malzemeler: Oda ısısında yumuşamış 100 gr tereyağı, 1 su bardağı toz şeker,1 adet yumurta,1 adet vanilya,1 çay kaşığı kabartma tozu,1 tutam tuz, 3 su bardağı un ( hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak), kurabiyelerin üzeri için fındık.

Yapılışı
Derin bir kâsede yağ, yumurta ve şekeri köpürünceye kadar karıştıralım. Daha sonra un, tuz, vanilya ve kabartma tozunuda karışıma ilave edelim. Unu hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yavaş yavaş ekleyelim. Hepsini iyice karıştırıp yoğuralım. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım ve fırın tepsimize dizelim. Kurabiyelerin ortasına fındık koyalım ve 15-20 dk. Orta derece fırında pişirelim. Kurabiyeler hafifçe pembeleşince fırından çıkartalım.

11 Aralık 2013 Çarşamba

Karnabahar Salatası


                         
Malzemeler
1 orta boy karnabahar, 2 tane közlenmiş kırmızı çarliston biber, 2 yeşil çarliston biber, 2 tane rendelenmiş havuç, 1 cay bardağı ince ince doğranmış salatalık tursusu, 1/2 demet dereotu, zeytinyağı, limon, tuz
Yapılış: karnabaharı parçalara ayıralım ve haşlayalım. Haşlanan karnabaharı süzelim ve soğumaya bırakalım. Biberleri ince şeritler halinde doğrayalım. Dereotunu ince ince kıyalım. Tüm malzemeyi derin bir kâsede karnabaharla karıştıralım. Küçük bir kâsede zeytinyağı, limon ve tuzu ayrıca karıştıralım ve salatanın üzerinde gezdirelim.

9 Aralık 2013 Pazartesi

Un Kurabiyesi


Tarif kurstan bir arkadaşımdan... Ağızda dağılan mis gibi bir kurabiye
Malzemeler
250 gr margarin veya tereyağı, oda sıcaklığında, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 3 kaşık pudra şekeri, 4 kaşık buğday nişastası, 4,5 bardak un, Üzeri için 1 çay bardağı pudra şekeri
Yapılış
Derin bir kâsede mikser yardımıyla margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştıralım. Daha sonra nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurdan uygun büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayalım. Önceden ısıtılmış 160C fırında beyaz kalacak şekilde pişirelim  ( benimkilerin bazıları fırını zamanında kapatmadıgım için pembeleşti) . Kurabiyelerimiz soğuyunca pudra şekerine bulayarak servis yapalım.

7 Aralık 2013 Cumartesi

Haşhaşlı Islak Kurabiye-Browni Kurabiye


Daha önce bu muhteşem kurabiyenin tarifini vermiştim. Tek farkı: Kurabiyenin haşhaşa bulandıktan sonra fırın tepsisine dizilmesi. Diğer tüm yapım ve şerbetlenme aşamaları Ayni. Tarif için aşağıdaki linke TIK layın
Kakaolu Islak Kurabiye-Browni Kurabiye


3 Aralık 2013 Salı

Ispanaklı Kolay Börek



Malzemeler: 6 adet yufka, Yarım kilo ıspanak, 2 yumurta, 1 cay bardağı yoğurt, 1 cay bardağı sıvı yağ, karabiber, tuz, 2 orta boy soğan, 
Yapılışı: Soğanımızı doğrayalım ve yarım cay bardağı sıvıyağla hafifçe kavuralım. Üzerine yıkayıp doğradığımız ıspanağımız, karabiberi ve tuzu katarak kavuralım ve soğumaya bırakalım. Yufkalarımızdan bir yaprağı geniş bir alana serelim. Diğer yandan kalan yağ, süt veya yoğurt ve 1 yumurtayı iyice karıştırarak bir sos karışım hazırlayalım. Bu karışımdan ilk yufkamıza fırça ile sürelim. Yufka ne çok kuru, nede yırtılacak kadar yumuşamış olmamalıdır. 2. yufkayı bu ıslattığımız birinci yufkanın üzerine serelim. Bu yufkanın üstüne karışım sürmeyeceğiz. İki yufkayı birbirine elle yapıştırarak yufkayı 16 parçaya ayıralım ve üçgenlerimizin geniş kısmına ıspanaklı harçtan koyalım ve küçük sigara böreği şeklini verelim. Diğer 4 yufkayada ayni işlemleri yapalım. Dilerseniz böreklerin ucunu ya suyla ya da kalan bir yumurtanın sarısını ayırdığımız beyazı ile yapıştırabilirsiniz. Börekleri çok az yağ sürdüğümüz fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında böreklerimiz kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun

1 Aralık 2013 Pazar

Zencefilli Kek


Malzemeler: 3 yumurta, bir tatlı kaşığı zencefil, bir su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı günlük süt, 3 su bardağı un, 1.5 su bardağı şeker, 2 paket kabartma tozu, 1 paket şekerli vanilin, 2 çay bardağı hindistan cevizi, 1 yemek kaşığı tereyağ yoksa margarin, 
Yapılış: Yumurtalarımızı derin bir kaba kıralım ve iyice çırpalım, şekerimizi, sütümüzü ve sıvı yağımızı ekleyelim ve biraz daha çırpalım. Karışıma unumuzu, kabartma tozumuzu, vanilinimizi, hindistan cevizimizi ekleyip mikserle düşük ayarda karıştıralım. Karışımımıza en son damla çikolatayı ilave edelim. Kalıbımızı tereyağımızla yağlayalım ve bir iki kaşık un serpelim sonrada karışımımızı kalıbımıza boşaltalım. Önceden 10 dakika ısıttığımız fırınımızda 180 derecede 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun.