Sayfalar

Unutmayin-Don't Forget

Yemek Resimlerini daha canli ve net izlemek isterseniz tam uzerlerine tiklayin. ( Please click on the pictures to see the bigger)
Tariflere yorum yapabilirsiniz, sizde tarif gonderebilirsiniz: semcayhan@gmail.com
Isminizle yayinlayabilirim ( You can make comments to recipes): semcayhan@gmail.com
Daha Onceki Kayitlar icin en sag taraftaki kategorilere bakmayi unutmayin ( Please see the categories ( at right side) to see the previous recipes
Uye ol kisminda sag alt ta ..uye olursaniz..guncellemeler size otomatik gelir ( If you will be member , all uptades will come automatically to you ( see the follow part: right side)

30 Mayıs 2013 Perşembe

Bahar ve Reçellik Güller


28 Mayıs 2013 Salı

Tahinli Kek


Malzemeler: 3 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı tahin (hamurun içine), 1 çay bardağı tahin (hamurun üzerine), 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı: Derin bir kâsede yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpalım. Daha sonra sütü, tahini, sıvı yağı unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını ekleyelim ve hepsini iyice karıştıralım. Hamuru yağladığınız fırın tepsisine dökelim. 1 çay bardağı tahini eşit dağılacak şekilde hamurun üzerine dökelim. 170 dereceli fırında kekimizi pişirelim. Soğuyunca dilimleyerek servis yapabiliriz.

25 Mayıs 2013 Cumartesi

Su ve Sağlık

Bir İnsanın Günlük Su Ihtiyacı Ne Kadardır
Günlük su ihtiyacınızı belirleyen pek çok şey vardır. Bunlardan bir bölümü sizinle, bir bölümü de çevresel faktörlerle ilintilidir. Yetişkin bir insan günde ortalama olarak 2-2,5 litre kadar su kaybeder. Böbrekleriniz, sindirim sisteminiz, terlemeniz ve solunumsal faaliyetleriniz su kaybınızın doğal yerleridir. Bedeninizin sıvı dengesini korumak, hücrelerinizi susuz bırakmamak için kaybettiğiniz kadar suyu gün boyunca, düzenli olarak yerine koymalısınız.

Nas
ıl Su Kaybederiz
Sindirim sistemi (ishaller), böbrekler (aşırı miktarda ve sık sık idrara çıkma halleri), terleme (aşırı sıcakla, egzersizle) veya solunum sistemi (yoğun fiziksel aktiviteler) yoluyla fazla miktarlarda su kaybı söz konusu olduğunda, bu kaybı telafi etmek için içtiğiniz su miktarını arttırmalısınız. Özellikle terlemenizin arttığı, bağırsaklar yoluyla sıvı kaybının çoğaldığı durumlarda su kaybınızın ciddi düzeylere ulaşabileceği unutulmamalı, hücre ve dokularınızı susuz bırakmamalısınız.

Sorun Nas
ıl Cıkar
Sağlığınız için su alımınızı su kaybınıza göre belirlemeli, aldığınız ve kaybettiğinizi su miktarlarını dengelemelisiniz. Sorun genellikle ihtiyaçtan fazlasını değil, daha azını aldığınızda ortaya çıkar. Fazladan aldığınız bir miktar suyu böbrekleriniz (eğer sağlıklı iseniz) sizi üzmeden atar. Siz sadece daha sık tuvalete gitme ihtiyacı duyarsınız. Ama yeteri kadar sıvı tüketmez, ihtiyacınız olan temiz ve sağlıklı suyu vücudunuza vermezseniz önemli sorunlarla karşılaşmayı beklemelisiniz.

Yasl
ı ve Cocuklar
Özellikle yaşlıların ve çocukların sıvı eksikliğine, yetersiz su tüketimine çok hassas olduklarını bilmelisiniz. Su içmek için susama duygunuzun sizi uyarmasını beklememelisiniz. Susama su ihtiyacınızın belirtisidir, ama bu duygu güvenilir bir işaret olma özelliğini yitirebilir. Özellikle ateşli hastalıklarda, yaşlılar ve çocuklarda bu uyarıyı beklememek, ona çok güvenmemek gerekir.

Icme Iste
ği Zayıflar
Daha çok su içmek için vücudunuzun size bir uyarısı olan 'susama duygusunun' gücü siz yaşlandıkça azalır. Yaşlı insanların su içmeyi hatırlamayacak kadar susamayabilmekte, su içmeyi unutup su ihtiyaçlarının farkına varmakta geç kalabilmektedir. Susama hissinin ortaya çıkabilmesi için 0.5-1 kilograma kadar su kaybı gerekiyor.

Su Azl
ığı Ne Yapar
Su kaybı yerine konulmadığı veya arttığında güçsüzlük, halsizlik ve bitkinlik hissi oluşuyor. Bedensel performans hızla azalıyor. Sıvı kaybının daha da artması halinde kan basıncında düşme, bellekte bozulma, hareket etmede gecikme ve güçleşme başlıyor. Eğer su kaybı sıcak bir ortamda oluşmuşsa sıcak çarpması veya sıcaklık şoku gibi ciddi sorunlar başlıyor. Eğer kayıp toplam su miktarının yüzde 20'sine ulaşmışsa yaşamsal riskler ortaya çıkıyor.

Sağlık Su İ
çin
Hangi yaşta olursanız olun sağlığınız için yeteri kadar kaliteli su tüketmelisiniz. Tükettiğiniz suyun sadece miktarlarına değil, temizliğine ve içeriğine de dikkat etmelisiniz. Sağlıklı suyun sağlıklı insan anlamına geldiğini bilmeli hücrelerinizin sadece susuzluğunu gidermekle yetinmemeli, onu sağlıklı bir su ile beslemelisiniz. 

Su İhtiyac
ı Hangi Durumlarda Artar
Sıcak ve nemli havalarda su kaybınız artmaktadır. Hamilelerin ve süt veren annelerin su ihtiyaçları daha fazladır. Çok sıcak veya soğuk ısılara maruz kaldığınızda, böyle bir ortamda çalıştığınızda, su ihtiyacınız artacaktır. Yüksek posalı bir beslenme planı uygularken yeteri kadar su tüketmezseniz kabızlık sorunu ile karşılaşırsınız.Uzun süreli havayolu seyahatlerinizde kabin ısısının yüksek olması halinde su kaybınız artar, su ihtiyacınız çoğalır. Ağır bedensel faaliyet gerektiren bir iş yapıyorsanız, yoğun ve uzun süreli bir fiziksel aktivitede bulunuyorsanız terleme yolu ile su kaybınız artacaktır. Fiziksel çabanızın yoğun ve uzun süreli olması solunum yolu ile de su kaybı artışına yol açabilir.

Ateşli hastalıklarda, ishal ve kusma gibi sorunlarınızda su kaybınız ciddi düzeylere ulaşabilir. Susuzluk hastalığınızın seyrini ağırlaştırabilir. Bağışıklık cevabında yetersizliğine yol açarak iyileşme sürecinizi zora sokabilir.

Kaynak: Moral Takvimi

23 Mayıs 2013 Perşembe

Pofidik Sandvic Poğaça


Bu sefer içi bos yaptım, çünkü yeğenim içine nutella sürüp yemek istedi... İsterseniz peynirli veya patatesli iç koyarak yapabilirsiniz.

Malzemeler: 1 küp yaş maya yoksa 1 paket instant maya, 1 su bardağı oda sıcaklığında sut, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 sise maden suyu, 2 yemek kaşığı toz seker, 2 tatlı kaşığı tuz, Alabildiği kadar un ( hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar ) , üzeri için susam, 1 yumurta sarisi

Yapılış; Önce sütümüzün içine maya, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştıralım. Daha sonra sıvı yağ ve sodayi da ilave edelim. Daha sonra hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyelim. Hamurumuz kıvamını alınca üzerine nemli bir bez örtelim ve yarim saat kadar dinlendirelim. Bu surede hamurumuz bir güzel kabaracaktır. Daha sonra hamurumuzdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarlayalım. Üzerine yumurta sarısı surelim ve susam serpelim. Daha sonra 170 derece fırında 20-30 dakika pişirelim. 

19 Mayıs 2013 Pazar

Zencefilli ve Tarçınlı Kurabiye

Tarifi Sofra dergisinden aldım. Çok güzel oldu. Yalnız koca tabaktan bana 2 tane kalmış, markete gittiğime pişman oldum yani
Malzemeler: 125 gram tereyağı, 2/3 su bardağı esmer şeker, 1’er çay kaşığı tarçın, toz zencefil ve toz karanfil
Bir tutam tuz, 2 su bardağı un, 1 çorba kaşığı su
Yapılışı: Tereyağı ve esmer şekeri yoğurup, esmer şekeri iyice yedirin. Tarçın, zencefil, karanfil, su, tuz ve unu ekleyip yoğurun. Hamuru merdane ile açıp, kalıpla istediğiniz gibi şekiller çıkarın. Yağlı kâğıtla kaplanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.

18 Mayıs 2013 Cumartesi

Mısır Carşısından Tatlı Ev-Yemiş Ev



Bu ev de ne ararsanız var: Kayısı, Narlı Lokum, Fıstıklı Lokum, Çikolata, Antepfıstıklı Nohut, Fındıklı Lokum, Sarma ( Tahinli ve Fıstıklı Yufka)...Tam ağızlara layık

15 Mayıs 2013 Çarşamba

Tarçınlı Kurabiye

Malzemeler: 2 yumurtanın sarısı, 200 gr yumuşatılmış tereyagi yoksa margarin , 3.5 su bardağı un, Yarım su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı tarçın Yarım paket kabartma tozu, 1 su bardagi ceviz
Üzeri için: 3 yemek kaşığı pudra şeker 2.5 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:Yumurta sarıları, pudra şeker ve yumuşatılmış tereyaginii mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpalim. Daha sonra un, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek yoğuralim. Hamurumuzu oda sıcaklığında 30 dk dinlendirip ceviz büyüklüğünde parçalar alalim ve yuvarlayalim.Kurabiyelerimizi cok az yagla yagladigimiz veya yagli kağıt serili tepsimize dizelim.Onceden isittigimiz 180 derece fırında 20 dk pişirelim. Bir kasede tarçıni ve pudra şekerini karıştıralim, Kurabiyeler biraz soguduktan sonra bu karışıma bulayalim. Kurabiyelerimiz servise hazir.Afiyet olsun.

12 Mayıs 2013 Pazar

KAHVELİ KAKAOLU KEK

Malzemeler: 2 yemek kaşığı neskafe, 3 yumurta, 1 su bardağı sıvıyağ, 2 su bardağı seker, 1 su bardağı kırılmış ceviz içi, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı sut. 

Yapılış: Neskafeyi sütümüzde eritelim. Bir kâsede tel çırpıcı ile yumurta, kabartma tozu, sıvı yağ ve şekeri iyice çırpalım. Daha sonra kakao, neskafe sut karışımını da ilave edelim. Hepsini iyice karıştırdıktan sonra unumuzu, kabartma tozunu ve kakaoyu ilave edelim. Karışım iyice homojen olana kadar karıştıralım. Daha sonra karisimi çok az yağla yağladığımız kek kalıbımıza dökelim. 180 derece isittigimiz fırında 35-40 dakika pisirelim. Isterseniz üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz. 

9 Mayıs 2013 Perşembe

Ispanakli Gül Börek

Ispanak ve Kıymanın muthis birlikteligi
Malzemeler: 4 yufka, 1 kuru sogan, 2 yumurta, 1 bardak ılık süt, 1/2 su bardagı, 1 cay bardagı sıvıyağ, 250 gr kıyma, yarım kilo ıspanak, karabiber, pulbiber

Yapılıs: Ispanağımızı iyice yıkayalım. Diger yandan soganı ince ince dograyalım, kıymayı ve baharatlari ekleyip kavuralım. Ispanagı suzdukten sonra irice dograyalim ve kıymaya ilave edelim.Harcımizı ıspanaklar yumusayana ve suyunu çekene kadar kavuralım. Daha sonra yufkalari soslayacagimiz sutlu harcı hazırlayalım: Sıvıyağ,süt ve yumurta beyazlarını bir kasede karıstırarak harcımızı hazırlıyalım.
Yufkalarimizi üstüste koyalim ve hepsini birden altıya bölelim. En üstteki yufkanın üzerine sütlü harçtan sürüp her bir üçgenin geniş kısmına kaşıkla ıspanaklı harçtan koyalim. Rulo yapip sonra dolayarak gül şekli verelim ve yağlanmış tepsiye dizelim.Aynı işlemleri yufkalarımız bitene kadar tekrarlayalım ve bitince böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıttıgımız 180 derecede börekler kızarana kadar pişirelim.

5 Mayıs 2013 Pazar

Patatesli Kaşarlı Börek

Kaşar ve Patates müthiş bir lezzet icin birleşti....
Malzemeler: 4 yufka, üzerleri icin: yumurta sarısı, çörekotu
Sos icin : 1 cay bardagi yogurt, 2 yemek kasigi erimis tereyagi, Yarim cay bardagi sivi yag
İç Harc Malzemeleri: 5-6 patates, 2 kuru soğan, 200gr kaşar peynir, tuz, karabiber, pulbiber, kuru nane
Yapilis
Once patatesleri haşlayalim ve soguduktan sonra ezelim. Soğanlari ince ince dograyalim ve sıvıyağda kavuralim ve baharatlarida ekleyerek patatesle karistiralim. Daha sonra karisimin icine peynirimizi rendeleyelim. Yufkalarimizin birini duz bir zemine alalim ve yufkayi 8 ucgene bolelim . Ucgenimizin birini alalim ve  uzerine hazırladığımız sıvıyağ ve yogurt karisimindan surelim ve geniş tarafına harçtan koyarak silindir seklinde veya sigara böreği gibi saralim. Ayni islemi yufkalar bitinceye kadar yapalim. Boreklerimizin uzerine yumurta sarisi surelim ve corekotu serpelim. Boreklerimizi hafifce yaglanmis firin tepsisine yerlestirelim ve onceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri eşit kızarana kadar pişirelim


2 Mayıs 2013 Perşembe

Firinda Sütlü ve Kaşarlı Patates



Cay davetlerinde veya yemeklerin yanında garnitür olarak veya tek başına lezzetle tüketilebilecek bir aperatif. 

Malzemeler: 4 patates ( Fırın tepsinizin büyüklüğüne göre daha fazlada olabilir), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 su b. süt,1 diş sarımsak ,150 gr. kaşar peyniri, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, isterseniz kuru kekik veya kuru tarhun otu
Yapılışı: Patateslerimizi soyalım ve istediğimiz gibi dilimleyelim ve geniş ve derin bir kâseye karıştırmak için alalım. Sarımsağımızı ince bir şekilde rendeleyelim ve patateslere ekleyelim. Yine tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, kekik, zeytinyağı ekleyelim ve hepsini iyice karıştıralım. Daha sonra patateslerimizi fırın kabımıza boşaltalım ve üzerine sütü dökelim. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında patatesler iyice yumuşayıncaya ve sütü çekene kadar pişirelim. Pişmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpelim ve kasar eriyene kadar fırında tutalım. 


Patik