Sayfalar

Unutmayin-Don't Forget

Yemek Resimlerini daha canli ve net izlemek isterseniz tam uzerlerine tiklayin. ( Please click on the pictures to see the bigger)
Tariflere yorum yapabilirsiniz, sizde tarif gonderebilirsiniz: semcayhan@gmail.com
Isminizle yayinlayabilirim ( You can make comments to recipes): semcayhan@gmail.com
Daha Onceki Kayitlar icin en sag taraftaki kategorilere bakmayi unutmayin ( Please see the categories ( at right side) to see the previous recipes
Uye ol kisminda sag alt ta ..uye olursaniz..guncellemeler size otomatik gelir ( If you will be member , all uptades will come automatically to you ( see the follow part: right side)

31 Aralık 2013 Salı

Meyve Süsleme


30 Aralık 2013 Pazartesi

Yoğurtlu Semizotu Salatası


Çok basit ve çok lezzetli bir salata: Semizotlarını iyice yıkayalım ve daha sonra doğrayalım. 2 diş sarımsağı ezerek bir kâsede yoğurtla karıştıralım. Semizotunuda yoğurta ilave edelim. Salatamızın üzerini isterseniz pul biber ve kuru kekik ile süsleyebilirsiniz.

27 Aralık 2013 Cuma

Portakallı Muffin

Malzemeler: 1 su bardağı tozşeker, 4 adet yumurta, 3 çorba kaşığı tereyağı, 1 portakal, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un, Bir tutam tuz, 1 çay bardağı mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu, Muffin kapları
Yapılış: Derin bir kapta şeker ve yumurtayı çırpalım. Daha sonra kâseye oda sıcaklığındaki tereyağını, portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ilave ederek hepsini birden çırpalım. Ardından kâseye vanilya, un, tuz, mısır nişastası ve kabartma tozunu ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı yağlanmış muffin kalıplarına paylaştıralım ve muffinlerimizi fırın tepsisine dizelim. 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

24 Aralık 2013 Salı

Mısır Gevrekli Kurabiye

Malzemeler 
1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri, 125 gr. tereyağı, 1 yumurtanın sarısı, 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağı nişasta, 3 su bardağı kadar un, bir paket kabartma tozu, 1 paket vanilya 
Kurabiyelerin Üzeri İçin: Nutella ve mısır gevreği 
Yapılışı 
Derin bir kâsede un haricindeki malzemeleri iyice karıştıralım. Sonra unu yavaş yavaş karışıma ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Daha sonra bezelere ayıralım ve her birini 1 cm. kalınlığında açalım ve kalıpla keselim. Kurabiyelerimizi tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. Diğer taraftan nutellamızı cam bir kapta benmari usulü eritelim. Pişen kurabiyelerimizin üst kısmına kaşıkla nutella surelim ve nutellanin üzerine mısır gevreği serpelim. Daha sonra kurabiyelerimizi buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim. Kurabiyelerimiz servise hazır

22 Aralık 2013 Pazar

Alman Pastası

Malzemeler:3 yumurta, 1,5 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı yoğurt, yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ, 3 çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu, vanilya 
Kreması malzemeleri:3 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un,1 yemek kaşığı buğday nişastası, bir yumurta sarısı, bir çay bardağı şeker, 1paket vanilya 
Üzeri için: Pudra şekeri 
Kremayı hazırlamak için: Vanilya haricindeki tüm malzemeleri tencereye alıp iyice karıştıralım ve sürekli karıştırarak pişirelim. Ocaktan almadan hemen önce vanilyayı ekleyelim. Pişen kremayı soğumaya bırakalım. 
Keki Hazırlamak İçin: Derin bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Daha sonra yoğurdu, sıvıyağı ilave ederek biraz daha çırpalım. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip iyice karışana kadar çırpalım. Hafifçe yağlanmış yuvarlak kek kalıbımıza karışımı boşaltalım ve önceden ısınmış 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirelim. Kekimizi fırından çıkarttıktan sonra biraz soğutalım ve sonra ortadan ikiye bölelim. Kekin ortasına kremayı yayalım ve üst parçayı kremanın üzerine kapatalım. Keki üzerine bol pudra şekeri serperek servis yapalım. 

20 Aralık 2013 Cuma

Mübarek Ağaç: Zeytin

Zeytin, sıcak ülkelerde yetişen, uzun ömürlü bir ağacın meyvesidir. Gıda değeri yüksektir. Taze iken rengi yeşil olup sonradan kahverengi veya siyaha dönen yağlı bir meyvedir.

Zeytin, Cenâb-ı Hakk’ın Kurân-ı Kerîm’de zikrettiği ve esrârına yemin ettiği mübârek bir meyvedir. Hadîs-i şerîflerde de zikredilmiştir.

Kur’ân-ı Kerîm’de meâlen;

“Ve bir de ağaç yarattık ki, Tûr-i Sinâ’dan çıkar; hem yağ bitirir, hem yiyeceklerine bir katık.” (Mü’minûn Sûresi, âyet 20) buyuruldu.

Peygamber Efendimiz (s.a.v.),

“Zeytinyağını ekmeğe katık ediniz ve onunla yağlanınız. Zirâ o, mübârek bir ağaçtandır.” buyurdular.

Peygamber Efendimiz (s.a.v.)’in, zâtülcenp (akciğer zarı iltihabı) hastalığının tedâvisi için de zeytinyağını tavsiye etmiştir.

Zeytinyağı; hem gıda, hem ilaç ve hem de aydınlatmada kullanılmıştır. Tedâvi için ağızdan alınır veya merhem gibi hâricen kullanılır.

Zeytinyağının sürülüp ovulması vücuttaki sertliklere faydalıdır. Çiğ olarak alınması basur hastalığına faydalıdır, karın ağrılarını dindirir ve karnı yumuşatır, bağırsak kurtlarını düşürür. Katı ve sıvı yağlar arasında hazmı en kolaydır. Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir. Midenin ülsere karşı korunması, kemiklerin güçlenmesi, hücrelerin yenilenmesi gibi birçok faydası vardır.

Zeytindeki “tanen” maddesi mikrop öldürücü olduğundan, basit yaraların ve hafif yanıkların tedâvisinde kullanılır.

Zeytindeki E vitamini, insan vücudunu yaşlanmaya karşı korumaktadır.

Bütün bu faydalarından dolayı, “Zeytinyağı fakirlerin tedâvi oldukları bir ilaçtır.” denilmiştir.

Ayva Tatlısı

Malzemeler: 5 adet orta boy ayva, 2,5 çay bardağı şeker, 2,5 çay bardağı su, 3 tane karanfil, 
Süslemek Için: Ceviz, kuru uzum, fındık, incir, kuru kayısı
Hazırlanışı: Kuru üzümlerimizi yumuşamaları için sıcak suya koyalım. Ayvaların kabuklarını soyalım ve her birini ikiye bölerek çekirdek yataklarını temizleyelim. Kabukları, çekirdekleri ve karanfiller ile birlikte yumuşayıncaya kadar bir tencerede haşlayalım. Haşlama suyunu dökmeyelim.
Tencereden aldığımız ayvaları fırın tepsilerine çekirdek yatağı yukarı gelecek şekilde dizelim. Haşlama suyuna şeker koyalım ve ayvaların üzerine dökelim. Ayvalar kızarıncaya kadar fırında pişirildikten sonra üzerlerini ceviz ve kuru üzümle süsleyelim. İsterseniz süslemek için kaymakta koyabilirsiniz.

18 Aralık 2013 Çarşamba

Kavala Kurabiyesi-Edirne Kurabiyesi

Malzemeler
1 su bardağı iri kıyılmış badem veya Antep fıstığı, 1 yumurta akı, 200 gr tereyağı, 100 gr pudra şekeri, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Üzeri için: 1/2 bardak pudra şekeri
Tarif: Unumuzu tavada sararana kadar kavuralım. Ocaktan alıp biraz soğuttuktan sonra derin bir kâseye koyalım. Bademleride sürekli karıştırarak kavuralım ve soğuduktan sonra kâseye alalım. Daha sonra diğer tüm malzemeleride kâseye alalım. Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra merdaneyle bir santim kalınlığında açıp bardakla yuvarlak şekilde keselim. Kestiğimiz yuvarlak şekillerin tam ortasindan yine bardakla keserek ay şeklini elde edelim. Kurabiyelerimizi yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye dizip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirelim. Yaklaşık 10-15 dakikada pişiyor. Kurabiyeleriniz soğuduktan sonra pudra şekerine bulayıp servis yapalım.

17 Aralık 2013 Salı

Kereviz salatası

Malzemeler: 2 orta boy kereviz, 2 su bardağı yoğurt, 2 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı mayonez, tuz, 1/2 cay bardağı zeytinyağı, üzeri için kırılmış ceviz
Yapılış: Yoğurdu, sarımsağı, mayonezi ve tuzu derin bir kâsede karıştıralım. Kerevizi yoğurt karışımının içine rendeleyelim ( kereviz hemen karardığı için ). Salatamızın üzerini kırılmış cevizle süsleyelim.

15 Aralık 2013 Pazar

Kolay Ev Kurabiyesi

Malzemeler: Oda ısısında yumuşamış 100 gr tereyağı, 1 su bardağı toz şeker,1 adet yumurta,1 adet vanilya,1 çay kaşığı kabartma tozu,1 tutam tuz, 3 su bardağı un ( hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak), kurabiyelerin üzeri için fındık.

Yapılışı
Derin bir kâsede yağ, yumurta ve şekeri köpürünceye kadar karıştıralım. Daha sonra un, tuz, vanilya ve kabartma tozunuda karışıma ilave edelim. Unu hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yavaş yavaş ekleyelim. Hepsini iyice karıştırıp yoğuralım. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım ve fırın tepsimize dizelim. Kurabiyelerin ortasına fındık koyalım ve 15-20 dk. Orta derece fırında pişirelim. Kurabiyeler hafifçe pembeleşince fırından çıkartalım.

11 Aralık 2013 Çarşamba

Karnabahar Salatası


                         
Malzemeler
1 orta boy karnabahar, 2 tane közlenmiş kırmızı çarliston biber, 2 yeşil çarliston biber, 2 tane rendelenmiş havuç, 1 cay bardağı ince ince doğranmış salatalık tursusu, 1/2 demet dereotu, zeytinyağı, limon, tuz
Yapılış: karnabaharı parçalara ayıralım ve haşlayalım. Haşlanan karnabaharı süzelim ve soğumaya bırakalım. Biberleri ince şeritler halinde doğrayalım. Dereotunu ince ince kıyalım. Tüm malzemeyi derin bir kâsede karnabaharla karıştıralım. Küçük bir kâsede zeytinyağı, limon ve tuzu ayrıca karıştıralım ve salatanın üzerinde gezdirelim.

9 Aralık 2013 Pazartesi

Un Kurabiyesi


Tarif kurstan bir arkadaşımdan... Ağızda dağılan mis gibi bir kurabiye
Malzemeler
250 gr margarin veya tereyağı, oda sıcaklığında, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 3 kaşık pudra şekeri, 4 kaşık buğday nişastası, 4,5 bardak un, Üzeri için 1 çay bardağı pudra şekeri
Yapılış
Derin bir kâsede mikser yardımıyla margarin, sıvıyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştıralım. Daha sonra nişasta ve unu ekleyerek hamuru yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurdan uygun büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayalım. Önceden ısıtılmış 160C fırında beyaz kalacak şekilde pişirelim  ( benimkilerin bazıları fırını zamanında kapatmadıgım için pembeleşti) . Kurabiyelerimiz soğuyunca pudra şekerine bulayarak servis yapalım.

7 Aralık 2013 Cumartesi

Haşhaşlı Islak Kurabiye-Browni Kurabiye


Daha önce bu muhteşem kurabiyenin tarifini vermiştim. Tek farkı: Kurabiyenin haşhaşa bulandıktan sonra fırın tepsisine dizilmesi. Diğer tüm yapım ve şerbetlenme aşamaları Ayni. Tarif için aşağıdaki linke TIK layın
Kakaolu Islak Kurabiye-Browni Kurabiye


3 Aralık 2013 Salı

Ispanaklı Kolay Börek



Malzemeler: 6 adet yufka, Yarım kilo ıspanak, 2 yumurta, 1 cay bardağı yoğurt, 1 cay bardağı sıvı yağ, karabiber, tuz, 2 orta boy soğan, 
Yapılışı: Soğanımızı doğrayalım ve yarım cay bardağı sıvıyağla hafifçe kavuralım. Üzerine yıkayıp doğradığımız ıspanağımız, karabiberi ve tuzu katarak kavuralım ve soğumaya bırakalım. Yufkalarımızdan bir yaprağı geniş bir alana serelim. Diğer yandan kalan yağ, süt veya yoğurt ve 1 yumurtayı iyice karıştırarak bir sos karışım hazırlayalım. Bu karışımdan ilk yufkamıza fırça ile sürelim. Yufka ne çok kuru, nede yırtılacak kadar yumuşamış olmamalıdır. 2. yufkayı bu ıslattığımız birinci yufkanın üzerine serelim. Bu yufkanın üstüne karışım sürmeyeceğiz. İki yufkayı birbirine elle yapıştırarak yufkayı 16 parçaya ayıralım ve üçgenlerimizin geniş kısmına ıspanaklı harçtan koyalım ve küçük sigara böreği şeklini verelim. Diğer 4 yufkayada ayni işlemleri yapalım. Dilerseniz böreklerin ucunu ya suyla ya da kalan bir yumurtanın sarısını ayırdığımız beyazı ile yapıştırabilirsiniz. Börekleri çok az yağ sürdüğümüz fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında böreklerimiz kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun

1 Aralık 2013 Pazar

Zencefilli Kek


Malzemeler: 3 yumurta, bir tatlı kaşığı zencefil, bir su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı günlük süt, 3 su bardağı un, 1.5 su bardağı şeker, 2 paket kabartma tozu, 1 paket şekerli vanilin, 2 çay bardağı hindistan cevizi, 1 yemek kaşığı tereyağ yoksa margarin, 
Yapılış: Yumurtalarımızı derin bir kaba kıralım ve iyice çırpalım, şekerimizi, sütümüzü ve sıvı yağımızı ekleyelim ve biraz daha çırpalım. Karışıma unumuzu, kabartma tozumuzu, vanilinimizi, hindistan cevizimizi ekleyip mikserle düşük ayarda karıştıralım. Karışımımıza en son damla çikolatayı ilave edelim. Kalıbımızı tereyağımızla yağlayalım ve bir iki kaşık un serpelim sonrada karışımımızı kalıbımıza boşaltalım. Önceden 10 dakika ısıttığımız fırınımızda 180 derecede 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

29 Kasım 2013 Cuma

Eminönü'de Balık Ekmek


Eminönü’ne giderseniz mutlaka balık ekmek yemenizi öneririm. Otobüs duraklarının hemen sağ tarafında teknelerde kızaran baliği denize karşı yemenin tadına doyulmuyor. 

28 Kasım 2013 Perşembe

Gümüşhane’nin Meşhur Kete'si


Çok güzel yöresel bir lezzet. Çay sofralarında çok beğeniliyor.
Malzemeler: 1/2 bardak su, 1 çay bardağı sut, 1 tatlı kaşığı yaş maya, 1 tatlı kaşığı seker, 1/3 bardak sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, 3,5 su bardağı elenmiş un
İçine: 1 bardak kadar un, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz (unu az az ekleyin, yağın aldığı kadar, rahat karıştırılıp kavrulabilecek kadar ekleyin)
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Yapılışı: Su ve sütü tencerede el yakmayacak derecede ısıtalım. Sütün içine maya ve tatlı kaşığı şekeri ilave ederek 5 dakika kadar bekletelim. Sütü daha sonra derin bir kâseye alalım ve içine yoğurt, sıvıyağ, tuzu ilave ederek ununu kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar ekleyelim. Gerekirse daha fazla un ekleyebiliriz. Hamurumuz kıvamı bulunca 30-45 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Hamurumuz dinlenirken içini hazırlayalım: iç harcı için, çelik yayvan bir tencereye unu koyalım ve kavuralım. Unun rengi açık kahverengi olunca tereyağını ilave ederek kavurmaya devam edelim. Kavrulunca altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
Kabaran hamuru 10 bezeye bölelim ve yuvarlayalım. Her bezeyi ayrı ayrı unladığımız tezgâhta merdane ile açarak içine bir yemek kaşığı kadar kavrulmuş undan koyalım ve Rulo şeklinde sararak kendi etrafında çevirelim. Gül böreği şekline getirince yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

26 Kasım 2013 Salı

Kolay Kol Böreği

Malzemeler: 4 adet yufka, 1/2 demet maydanoz, yarım kilo beyaz peynir, 1 yumurta akı, 1 cay bardağı sut, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 cay bardağı süt, tuz
Yapılış: Maydanozları incecik kıyalım, yumurta akı ve ezilmiş peynirle bir kâsenin içinde iyice karıştıralım. Ayrı bir kâsede su, süt ve yağı çırpalım. Bir adet yufkayı düz bir zemine yayalım ve hazırladığımız su, yumurta yağ karışımı ile ıslatalım. İkinci yufkayı bu soslu yufkanın üzerine yerleştirelim. İç malzemeyi yufkanın orta kısmına koyalım ve rulo yapalım ve tepsiye dolayarak döşeyelim. İsterseniz ruloları belirli büyüklükte kesebilirsiniz. Diğer iki yufkayada aynı işlemleri yapalım. Böreğimizin üzerine yumurta sarısı sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler kızarana kadar pişirelim.
Resimdeki Salatanın Tarifi:
Sebzeli Pirinç Salatası

24 Kasım 2013 Pazar

Karnıyarık Börek

Malzemeler: 4 yufka, 2 adet kemer patlıcan, 1 kuru soğan, 400 gr kıyma, 2 adet küçük küçük doğranmış domates, 4 adet çarliston biber, doğranmış, 1/2 demet maydanoz, ince ince kıyılmış, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 kahve kaşığı karabiber, tuz, 
Üzeri için: 1 yumurta sarısı 
Yufkaları soslamak için: 1/3 su bardağı sıvı yağ,  3 çorba kaşığı yoğurt 
Yapılış 
Tavamıza ince ince doğranmış soğanlarımızı, ince ince doğranmış biberi koyalım ve sıvı yağla kavurmaya başlayalım. Soğanlar ve biberler kavrulunca kıymamızı ilave edelim ve karıştırarak biraz kavuralım. Daha sonra minik küpler halinde doğranmış, soyulmuş  patlıcan ve minik küpler halinde doğranmış domatesleri ilave edelim ve biraz daha kavuralım. Tavamızı ocaktan alalım ve doğranmış maydanozları, baharatları ilave edelim ve iyice karıştıralım. Harcımızı sıcaklığı gidene kadar bekleyelim. İç harcımız hazır. 
Diğer yandan sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtaları bir kapta karıştıralım. Karışımın yarısını yufkalardan birinin üzerine sürelim. İkinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine serip, kalan karışımını da bunun üzerine sürelim 
( Yufkanız ince ise bir yufka daha ekleyebilirsiniz) . Aynı şekilde 2 yufkayı daha ayrı bir şekilde soslayalım. Daha sonra soslanmış yufkalarımızı 8 er eşit üçgen elde edecek şekilde keselim. Yani toplamda 16 üçgen olacak. Her bir üçgenin geniş kısmına harçtan bolca koyalım ve sigara böreği gibi saralım. Böreklerin uç kısmına suyla ıslatılmış fırça sürüp yapıştıralım. Böreklerin hepsini yağlanmış tepsiye dizelim. Uzerlerine yumurta sarısı sürelim. Böreklerin ortasına bıçak yardımıyla bir çizgi çizelim ve karnıyarık şeklinde açalım. Önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirelim.

22 Kasım 2013 Cuma

Fırında Tavuk But


Çok kolay ve uğraştırmayacak bir tarif 
Malzemeler: 1 kilo tavuk but, 2 çorba kaşığı yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 cay bardağı sıvı yağ, 1 kaşık tereyağı, tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı: Butlarımızı yıkayalım ve bir su bardağı tuzlu suyun içinde bekletelim. Diğer yandan yoğurt, ezilmiş sarımsak, baharatlar, erimiş tereyağı ve sıvı yağı karıştıralım. Butların suyunu süzüp bu sosta bir saat kadar dinlendirdikten sonra 200 dereceli fırın tepsisine alalım. Tepsiye hiç su koymuyoruz. Isterseniz tavukların arasına domates ve soğan doğrayabilirsiniz.Tavuklarımız kızarana dek fırında pişirelim.

20 Kasım 2013 Çarşamba

Hamsili Pilav



Sunumu çok şık bir yemek. Göründüğü kadar zahmetli değil aksine bana gayet kolay geldi. Ayrıca bu şekilde eve kızartmadaki kadar hamsi kokusu sinmiyor.
Malzemeler: 1 kg hamsi,1 adet orta boy soğan,1 çay bardağı sıvıyağ, nane, pul biber, Bir miktar mısır unu, Bir buçuk su bardağı pirinç, 1,5 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı karabiber, yarım demet ince kıyılmış maydanoz, 1 su bardağı doğranmış dereotu, tuz
Yapılış: Tencerede soğanımızı yemeklik doğrayalım ve sıvıyağla pembeleşinceye kadar kavuralım. Diğer yandan pirincimizi yıkayalım ve pazının üzerine tencereye alalım ve rengi beyazlaşana kadar soteleyelim. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu, tuzu ekleyelim ve suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çektikten sonra maydanoz, dereotu ve baharatları ilave edelim ve pilavı demlenmeye bırakalım. Diğer yandan hamsiyi temizleyelim, yıkayalım ve süzelim. Tavamızı yağlayalım. Hamsilerin dışını mısır ununa bulayalım ve mısır unlu kısmı altta kalacak şekilde tavaya dizelim. Hamsileri dizerken üstede döndüreceğimizden yukarı doğru biraz sarkıtalım.Tavanın dibini hamsi ile döşedikten sonra pilavı hamsilerin üzerine dökelim ve üzerini düzleyelim. Kenardan taşan hamsilerle pilavı yanlardan kapatalım. Pilavın üstünü yine dışı mısır ununa bulanmış hamsiyle kaplayalım ( mısır unlu kısım üstte olacak).Pilavımızın üstünü hamsiyle tamamen kapladıktan sonra ocağa alalım. Pilavın alt kısmı kızarınca bir kapak yardımıyla pilavı ters düz edelim ve bu yüzünüde kızartalım. Pişince bir servis tabağına alalım. Afiyet olsun
Benzer Tarifler 
Izgara Levrek Fileto
Hamsi Tava

18 Kasım 2013 Pazartesi

Kızartma Mantı

Malzemeler: 6 su bardağı un, 2 yumurta, 1 cay kaşığı tuz, 1 cay bardağı su
İç malzemesi: 300 gr kıyma, 2 tane kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 cay kaşığı kimyon, Yarım çay kaşığı karabiber, sıvı yağ, doğranmış maydanoz,
Kızartma Malzemeleri: 2 su bardağı sıvı yağ
Süslemek İçin: 1 su bardağı yoğurt, pul biber, 2 diş incecik doğranmış sarımsak, kuru nane  
Kıymalı Harç' ıHazırlanışı: Tavaya sıvı yağ ve ince ince doğranmış soğanı koyalım. Soğanlar hafifçe pembeleştikten sonra kıymayı, maydanozları ve baharatları ilave edelim.  
Mantının Hazırlanışı: Unu derin ve geniş bir kâseye alalım. Yumurtaları, tuzu ve suyu ekleyip iyice yoğuralım. Diğer yandan ayrı bir kâsede kıyılmış soğan, kıyma ve baharatı iyice karıştıralım. Hamurumuzu unladığımız tezgâhta yufka büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamurdan küçük kareler kesip ortasına kıymalı harçtan koyarak mantı seklini vererek kapatalım. Bir tencereye sıvı yağı koyup ocakta kızdıralım. Daha sonra mantıları bu yağda kızartalım. Kızarmış mantıları servis yaparken üstüne yoğurt dökelim. Yağda kızdırılmış sarımsak ve pul biberle üzerini süsleyelim.


15 Kasım 2013 Cuma

Sonbahar Renkleri-Sonbahar Çiçekleri





Gelin Bohçası-Tavuklu ve Mantarlı Krep


Malzemeler
Krep Malzemeleri
2 yumurta, 1/2 su bardağı su, 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 su bardağı Un, 1/2 paket kabartma tozu, tava için sıvı yağ 
İç Malzemeleri
1 adet tavukgöğsü ( tek parça), 1 su bardağı ince ince doğranmış mantar, 2 çorba kaşığı bezelye, 1 tatlı kaşığı un, 1 tane soğan, 2 diş sarımsak, 2 tane kırmızıbiber, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, Tuz, Karabiber, kekik
Üzeri İçin: 2,3 tane yeşil soğan, üzeri için kasar rendesi ve 2 domates
Yapılış: Tavuklarımızı küçük küçük doğrayalım. Tavaya yağ, ince doğranmış sarımsak ince doğranmış soğan ve tavuklarımızı alalım ve kavuralım. Tavuk suyunu çekince mantarları ve ince ince doğranmış biberleri ilave edelim. Mantarlarda suyunu çekince bezelyeyi, unu ve  baharatları ilave ederek biraz daha kavuralım ve altını kapatalım.
Krep için tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırarak boza kıvamına getirelim. Yağlanmış teflon tavamızı iyice ısıtalım ve karışımdan bir parça alıp kepçeyle dökerek tavaya yayalım. Kreplerimizi onlu arkalı pişirelim. Pişen kreplerin içine tavuklu harçtan koyarak bohça gibi büzelim. Yeşil soğanları sıcak kaynar suyun içine batırıp çıkartalım ve kreplerimizin uçlarını bu soğan yapraklarıyla bağlayalım. Kreplerimizi fırın tepsisine dizelim ve üzerlerine rendelenmiş kasar serpelim ve çok az domates rendeleyelim. 170 derece ısılı fırında kasarlar eriyene dek 5 dakika pişirelim.
Benzer Tarifler 
Pastırmalı Krep
Tavuklu Krep

13 Kasım 2013 Çarşamba

Yiyeceklerin Besin Değerlerini Nasıl Koruyabiliriz

Hazırladığınız yiyeceği bir kaç gün sonra yemeyi planlıyorsak buzluğa koyabilirsiniz. Ancak bazı sebzelerin dokusu dondurulduktan sonra değişmektedir. Bu nedenle dondurduğunuz bazı sebze ve meyvelerin dalından yeni kopan sebze ve meyvelerle ayni görüntüde olmasını beklemeyin.

Konserve meyve ve sebzelerin besin değerleri besin değeri azalmaktadır. Su, meyve suyu ya da şurup içinde bekletilen meyvelerde besin değerlerini büyük ölçüde yitirirler. 

Organik sebze ve meyvelerin kabuklarınıda yemeyi ihmal etmeyin. Meyve ve sebzelerin besin değerleri kabuklarında saklıdır. Organik olmayan meyve ve sebzelerin kabuklarını özenle yıkayın. Portakal ve mandalina gibi meyvelerin kabuklarını bol su ile yıkayın. Portakal ve mandalina gibi meyvelerin kabuklarında bulunan toksik maddeler, kabuk soyma esnasında meyvelerin içine isleyebilir. Bu nedenle meyveyi yıkadıktan sonra ellerinizi tekrar yıkayın ev meyveyi soymaya başlayın.

Meyve ve sebzeleri, yemeden bir kaç dakika önce yıkayın ve soyun. Meyve ve sebzeleri sofraya oturmadan 2-3 saat önce yıkar, soyarsanız besin değerinin bir kısmını yitirmiş olursunuz.

11 Kasım 2013 Pazartesi

Tavuklu Salata

                       
Malzemeler: 2 bütün tavukgöğsü, 1su bardağı közlenmiş ve doğranmış kırmızıbiber, 1 su bardağı doğranmış kornişon turşu, yarım demet dereotu, doğranmış maydanoz, dereotu,limon, yağ, Köşeleri süslemek için domates
Tavukgöğsünü haşlayalım ve geniş bir kâseye didelim. Limon, domates ve yağ dışındaki tüm malzemeleri tavuğa ekleyelim. Limon ve yağı küçük bir kâsede iyice karıştıralım ve tavuğa ekleyelim. Salatamızı domatesle süsleyerek servis yapabiliriz. Afiyet olsun

9 Kasım 2013 Cumartesi

Truff-Çikolatalı Toplar

                                 

Davet sofraları için kurtarıcı, çocukların bayıldığı, yetişkinler içinde enfes bir tat. Hem yapımıda çok kolay. Pastanelerde satılan ev içinde ne olduğunu bilmediğimiz truf ler yerine evde kolayca yapıp afiyetle yemek dileğiyle

Malzemeler: 200 gr bitter çikolata, 1 kutu ( 200 ml sıvı krema), Ortadan kesilmiş yuvarlak pasta keklerinden yarısı

Üzeri İçin: Hindistan cevizi, iri kıyılmış fındık, iri kıyılmış antep fıstığı, glazür çikolata, süsleme şekerleri ( tercihinize göre istediğiniz malzemeyle süsleyebilirsiniz)
Yapılış
Çikolatamızı benmari usulü eritelim ve içine kremayı ekleyelim. Karıştırarak iki malzemeyi birbirine yedirelim. Bu karışıma ufaladığımız kekimizi ilave edelim, kek ve karışım iyice birbirine girene kadar karıştıralım. Karışımı daha sonra buzdolabında 2 saat kadar bekleterek karışımın yoğunlaşmasını sağlayalım. Daha sonra karışımdan tatlı kaşığı ile eşit parçalar alalım ve avucumuzda yuvarlayalım. Tercihimize göre ( Üzeri için olan malzemelerden) hangilerini istiyorsak truflerimizin üzerini onunla kaplayarak süsleyelim ve minik kek kâğıtlarına koyalım. Buzdolabında iyice donana kadar beklettikten sonra servis yapalım.
Benzer Tarifler Icin Tıklayın 
İrmikli Toplar
Kakaolu Toplar
Kolay Çikotop
Fındıklı Toplar

6 Kasım 2013 Çarşamba

Şifa Deposu İncir

750 den fazla çeşidi olan incir, Kuranı Kerimde zikredilen mübarek meyvelerdendir. Allahu Teâla Ayeti Kerimesinde: İncire ve Zeytine andolsunki ( Tin 1) buyurarak, nimetler içinde bu iki meyveden bahsetmektedir.

İncir, kolayca kana gecen %60 şeker, oldukça fazla miktarda protein ihtiva eder. Kükürt, bakir gibi minerallerle vitaminlerde fazladır. Bedenen ve zihnen çalışanlara çabucak güç ve kuvvet verir, her turlu yorgunlukları giderir. Hem bol enerji verir, hem de kasların ve sinir sisteminin gelişmesini ve tamirini sağlar. Vücut için gerekli maddeleri dengeli bir şekilde ihtiva eder. 

İncir, kanser oluşumunu önleyici maddeler ihtiva etmektedir. Besleyici ve mülayemet verici bir meyve olan incirin sindirimi kolay olduğu gibi, diğer yiyeceklerin sindirimini de kolaylaştırmaktadır. Mide ve bağırsakları yumuşatır ve uyarır, mide tembelliğini ve pekliğini giderir. İnatçı peklik için, bir bardak sütle parçalanmış üç incir ve bir avuç kuru uzumun şişirilip sabah aç karnına yenmesi çok faydalıdır. 

Bronşit, öksürük ve boğaz ağrısında 3-4 adet incir parçalanıp bir litre suda yârim saat kaynatılmalı ve ılık olarak cay gibi içilmelidir. Buna biraz kuru uzum ve hurmada katılırsa tesiri daha çok olur. 

Faydalı bir Terkip
Hafif ilik suda yıkanmış incirler, sapı koparılarak ve bir iki yerinden delinerek saf zeytinyağının içine koyulur. 10 gün kadar bekletildikten sonra sabahları kahvaltıdan önce bir iki tane yenir. Bu terkibe omur boyu devam edilmelidir. Basta felç olmak üzere birçok hastalıklara karşı kişiyi korur.
İncirli Tarifler
İncirli Sosyete Kek-İncirli Tatli

3 Kasım 2013 Pazar

Elmalı Damla Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler: 2 elma, 7 çorba kaşığı pudra şekeri, 2,5 su bardağı un, 1 paket margarin, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 su bardağı ceviz, 1 su bardağı damla çikolata
Üzerine pudra şekeri
Yapılış: Elmaların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.2 çorba kaşığı pudra şekerini ekleyip ocakta elma pişene kadar karıştıralım. Daha sonra ocaktan alalım. Ayrı bir yerde kalan 5 çorba kaşığı pudra şekeri, un, margarin, tarçın ve cevizi iyice yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle açalım ve ortasına 1 tatlı kaşığı elmalı harç koyalım ve yuvarlayalım. Hamur bitene kadar ayni işlemi tekrarlayalım. Kurabiyeleri buzdolabında yarım saat dinlendirelim. Daha sonra hafifçe yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Kurabiyelerin üzerine damla çikolata serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20-30 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapalım.

29 Ekim 2013 Salı

Zencefilli Kalıp Kurabiye

Malzemeler: 1 tatlı kaşığı zencefil,  125 gr tereyağı, 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sirke, 1/2 su bardağı pudra şekeri,1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un
Hazırlanışı: Un dışındaki malzemeleri mikserle çırpalım. Daha sonra karışım kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ekleyerek yoğuralım. Daha sonra hamuru bezelere ayıralım. Her bir bezeyi unladığımız düz bir zeminde merdane ile yarim cm kalınlığında açalım. Daha sonra kurabiye kalıplarıyla şekiller çıkaralım. Kurabiyelerimizi hafifçe yağladığımız tepsiye dizelim. Dilerseniz üzerlerine damla çikolata veya susam serpebilirsiniz ( minik yeğenim bir kaçına yanlışlıkla çorekotu serpti). Kurabiyelerimizi önceden ısıttığımız fırında 175C'de pişirelim.

27 Ekim 2013 Pazar

Isırgan Otu En Popüler Şifali Bitkiler Arasında

Dr. Ömer Coşkun ısırgan otunun faydaları bakımından çok değerli bir şifalı bitki olduğunu söyledi. Faydalarının saymakla bitmeyen taze ısırgan otu, mikrop kapması ve burun kanamalarını önlüyor.

Yıllardır insanın tenine değdiği zaman verdiği ısırıcı hissi ile sevilmeyen ısırgan otunun zamanla en popüler şifalı bitkilerden birisi olduğunu kaydeden Dr. Coşkun, “Isırgan otu hemen hemen her yerde bulabileceğiniz bir şifalı bitkidir. Demir ve c vitaminini barındıran ısırgan otu kalsiyum, silik asit ve potasyum bakımından zengindir. Isırgan otunun kökleri ve toprak üstünde bulunan kısımları kullanılır. Taze ısırgan otu, mikrop kapması ve burun kanamalarını önler” dedi.

Kanı Temizliyor
Isırgan otu çayının sağlık açısından günde bir bardak tüketilmesi gerektiğini belirten Dr. Ömer Coşkun, şunları aktardı:“Kansızlık için ısırgan otu tüketilir. Demir eksikliğine ısırgan otu tüketimi iyi gelir. Vücuttaki ödem ve iltihabın atılmasında ısırgan otu şifalı bir bitki olarak yardımcı olur. Anne sütünün artmasına fayda sağlar. Kanı temizleyici, adet söktürücü, kurt ve ateş düşürücü etkileri vardır. İştah artırıcı etkisi ve müshil etkileri de bulunur. İdrar yolları enfeksiyonu ve iltihaplarına karşı da ısırgan otu tavsiye edilir.

Saç Dökülmesini Önleyici
Gut, romatizma, siyatik hastalıklarına ve lumbago ağrılarına karşı ısırgan otu sapı yere yakın olan bölümünden kesilerek ağrılı bölgelere sürülür. Nefes yollarını açar, şiddetli baş ağrılarını gidermeye yardımcı olur. Böbrek taşı ve böbrek kumlarını dökmede ısırgan otu yardımcıdır. Kansızlık ve şeker hastalığına ısırgan otu yardımcıdır. Sedef hastalığında ısırgan otu yaprakları haşlanılarak tüketilir ve hastalıklı cilt yüzeyi üzerine konulur.” Dr. Ömer Coşkun, ısırgan otu yağının romatizma ağrılarını yatıştırıcı, saç dökülmesini önleyici, bal ile kullanılan tohumunun ise bağışıklık sistemini güçlendirdiğini söyledi.


26 Ekim 2013 Cumartesi

Patatesli Kek

Favori keklerimden. 
Malzemeler

2 su bardağı un, 3 tane patates, 3 yumurta, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı zeytinyaği,1 tatlı kaşığı tuz,Yarım demet maydanoz ( kıyılmış), pul biber, kimyon, 1 paket kabartma tozu, tuz, çörekotu

Yapılışı; Öncelikle yumurtaları, kabartma tozunu ve yoğurt u derin bir kâsede çırpalım. Daha sonra patatesleri soyalım ve küp küp doğrayalım. Daha sonra patateslerle birlikte unu, maydonozları ve baharatları da kâseye ilave edelim ve iyice karıştıralım. Hafifçe yağladığımız tepsiye kek karışımını boşaltalım. Üzerini çörekotu ile süsleyelim. Önceden ısıttığımız 175 derece fırında 35-40 dakika pişirelim.
Benzer Tarifler 
Peynirli Kek

Peynirli Kek