Sayfalar

Unutmayin-Don't Forget

Yemek Resimlerini daha canli ve net izlemek isterseniz tam uzerlerine tiklayin. ( Please click on the pictures to see the bigger)
Tariflere yorum yapabilirsiniz, sizde tarif gonderebilirsiniz: semcayhan@gmail.com
Isminizle yayinlayabilirim ( You can make comments to recipes): semcayhan@gmail.com
Daha Onceki Kayitlar icin en sag taraftaki kategorilere bakmayi unutmayin ( Please see the categories ( at right side) to see the previous recipes
Uye ol kisminda sag alt ta ..uye olursaniz..guncellemeler size otomatik gelir ( If you will be member , all uptades will come automatically to you ( see the follow part: right side)

24 Mart 2012 Cumartesi

Ezogelin Çorbasının Hikayesi

Asıl adı “Zöhre” olan Ezo Gelin, 1909´da Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinin Uruş köyünde doğdu. Ezo, erken gençliğinden itibaren, güzelliğiyle dikkatleri üzerinde topluyordu. O kadar ki; düğünlerde gözler, gelinden çok onun üzerinde gezinirdi. Ezo´nun güzelliği söyleyen dillere söylence olurken, Barak ovasında bir genç adamın adı dillerde dolaşır olmuştu. Bu komşu Beledin köyünden, “Şitto” Hanefi Açıkgöz´dü. Şitto´nun bağlaması, akarsulara “Siz şırıldamayın, ben şırıldayım”; sesi de bülbüllere, “Siz şakımayın, ben şakıyayım” diyen cinstendi.

Çağırıldıkları bir düyünde ilk kez birbirlerini gördü Ezo ile Şitto… Şitto bu olayın akabinde, Ezo´ya dünür yolladı, ala ala “düşünelim” cevabı aldı. Yine eşin dostun araya girmesiyle, Ezo Şitto’ya çatıldı. “Ele gelin gelir, bize kalın gelir” demişler. Bu evlenmede Şitto´ya kalın (başlık) da gelmeyecekti. Çünkü Şitto Ezo´yu almasına karşılık, Ezo’nun ağabeyi Zeynel’e halası Hazik’i verecekti. Alan razı veren razı…


Güzün ortanca ayında iki düğün birden kuruldu. Şitto´yla Ezo´nun düğünü Beledin köyünde; Zeynel’le Hazik’in düğünü Uruş’ta kuruldu. Bu demektir ki iki köyde iki mutlu yuva kuruldu.

Şitto ile Ezo, sizlere layık mutlu bir yaşamı sürdürüyordu. Ağızlarının tadı yerindeydi yani.

Gel gelelim, mutlulukları göze geldi. Daha doğrusu aralarına ara bozucular girdi. Yemediler-içmediler, dedikodu yaptılar. Hatta kendileri söz uydurup getirdiler, götürdüler… Bir harman sonu evlenmişlerdi; ikinci harman sonuna dek birlikte yaşayamadılar.

Efsanesel güzel Ezo, Şitto Hanefi´den ayrıldıktan sonra altı yıl dul kaldı. Yörenin ağız birliği etmişcesine anlattıklarına göre Ezo, bu süre boyunca daha bir serpildi, daha bir güzelleşti. Öyle ki görenin gözü kalırdı. Genç-yaşlı, zengin-fakir, nice talibi çıktı Ezo’nun.

Ezo tam altı yıl, evlenme önerilerini geri çevirdi. Sonunda, ailesinin de ısrarı üzerine, kendisine genç kızlığından beri talip olan Teyze oğlu Memey’le evlenmeye razı lodu. Türkmen oymağından olan Memey Suriye’nin, Calabrus ilçesinin Türkiye sınırına yakın Kozbaş köyünde oturuyordu. Ezo 1936 yılının güzünde Uruş’tan Kozbaş’a gelin gitti. Bu evliliği de değişik töresine göre olmuş;  onu alan Memey, bacısı Selvi’yi, Ezo’nun ağabeyi Zeynel Bozgedik’e vermişti. Ezo’nun ikinci kocasıyla geçimi yerindeydi. Ne var ki “gurbet” denilen bir ateş yüreğini yakıyordu da. Yakınları onun “Vara öleyim, tek yurdumda kalayım” dediğini anlatırlar. Ezo bir de “göreceksiniz bu gurbetlik beni öldürecek” der ve öldüğünde, hiç olmazsa Türkiye´yi görecek bir yere gömülmesini dilerdi. Dediği de oldu. Suriye´ye gidişinin yirminci yılında, 1956 güzünde Ezo yatağa düştü. Hastalığının ince hastalık (verem) olduğunu, herkes gibi kendisi de biliyordu. Ve Ezo Gelin güz yağmurlarının düştüğü bir Cuma, yatsı vakti son soluğunu soludu. Eşi ve yakınları, vasiyetini dikkate alarak  onu; arasıra tepesine çıkıp yaşlı gözlerle Türkiye’yi seyrettiği Bozhöyük’ün en yüksek noktasına gömdüler.

Kaynak: Hamdi Tanses  , Cemil Cahit Güzelbey, Hulusi Yetkin ve Mehmet Solmaz’ın “Ezo Gelin” adlı kitabı. 

21 Mart 2012 Çarşamba

Kepekli Kek

Malzemeler: 3 yumurta, 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı günlük süt 1 paket vanilya, 1 su bardağı rendelenmiş havuc, 3 su bardağı kepekli un, 2 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket şekerli vanillin, 1 yemek kaşığı tereyağ yoksa margarine.
Yapılışı: Yumurta ve şekerimizi derin bir kapta iyice çırpalım. şekerimizi, sütümüzü ve sıvı yağımızı ekleyelim ve biraz daha çırpalım. Karışıma unumuzu, kabartma tozumuzu, vanilinimizi ve rendelenmiş havucumuzu ekleyip iyice karıştıralım. Kalıbımızı 1 kaşık tereyağımızla yağlayalım ve bir iki kaşık un serpelim sonrada karışımımızı kalıbımıza boşaltalım. Önceden 10 dakika ısıttığımız fırınımızda 180 derecede 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

20 Mart 2012 Salı

Karışık Turşu

Bizim evde tursu kurmak resmen bir seromonidir. Annem bayilir. Tum yil 5 kiloluk yag bidonlari biriktirilir, yaz sebzeleri cikar cikmaz onlar tursu ile doldurulur. Bunlardan en az 5 bidonuda akrabalara hediye edilir

Malzemeler: 1 adet orta boy beyaz lahana, 1 kg körpe salatalık, 3 adet körpe havuç, 4 diş sarimsak, Kaya tuzu, kaynamış soğumuş su, limon,1 bardak sirke, 1 avuç nohut, 1 yemek kaşığı hardal tohumu, 1 limon.
Yapilisi: Tüm sebzelerimizi iyice yıkayalım. Lahanamızı yaprak yaprak ayıralım ve orta büyüklükte doğrayalım. Kavanozun dibine önce nohutları yerleştirelim. Üzerine de doğradığımız lahanaları, doğradığımız salatalıklarımızı ve havuçlarımızı yerleştirelim. Aralarina soyduğumuz sarimsaklarida koyalım. En üstüde 1 limonu dilimleyerek koyalım.Sirkemizi ve tuzlu suyumuzuda ilave ederek kavanozun kapagi kapatalım.Serin bir yerde 10-15 gün bekletelim. (Tuzlu su ölçüsü; 4 su bardagi suya 1 çorba kasigi tuz.)

19 Mart 2012 Pazartesi

Fırında Tavuk But

Malzemeler: 1 kilogram tavuk but, 2 yemek kaşığı tereyağ , 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak,  1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 su bardağı yoğurt. 
Yapılış:  Yoğurt,  erimiş tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı,  kimyon ,karabiber ve rendelenmiş sarımsakları bir kapta iyice karıştıralım. Tavuklarımızı çok az suda 15 dakika kadar haşlayıp suyunu süzelim ( Suyunu atmayalım). Butlarımızı bu karışımın içine koyalım ve 15 dakika bekletelim. Daha sonra fırın tepsimizi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayalım ve  karışımda  beklettiğimiz butları dizelim. Üzerine ayırdığımız haşlama suyundan yarım çay bardağı kadarını gezdirelim. Fırında düşük ısıda ( 140-150 derece) 40 dakika pişirelim. Yanında salata veya aperatifle servis yapalım . O gun bizim evde erişte vardı , onunla servis yaptık.

17 Mart 2012 Cumartesi

Kavun Süsleme

Paskalya Çöreği

Süper bir hamurişi. Minik yeğenim bile bayılarak yiyor. İçindeki mahlep cezbedici. İlk paskalya çreğimi oktay ustanın tarifiyle yaptım. Süper tutunca aynen devam ettim.

Malzemeler: 1 su bardağı süt, 1 paket yaş maya, 1 su bardağı file fındık, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı su, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz,3 yumurta, 1 yemek kaşığı toz mahlep, un.
Hazırlanış: Genişçe bir kaba sıvıyağımızı,sütümüzü koyalım. Mayamızı ılık su ile eritelim ve iyice karıştırarak ekleyelim. 2 yumurtamızı ayrı bir kapta iyice çırpalım ve onuda ekleyelim. Yine şekerimizi, tuzu ve mahlebimizi  ekleyelim ve  yaklaşık tepeleme 8 çorba kaşığı un koyarak hamuru hazırlayalım. Hamurumuzu  15 dakika mayalandıktan sonra üç fitil yapıp örgü şeklinde paskalyamızı hazırlayalım. Fırın tepsimizi 1 yemek kaşığı yağla yağlayalım veya yağlı kağıt serelim. Paskalyamızı fırın tepsisine alalım ve üzerine yumurta sarısı sürelim ve fındığımızı serpiştirelim. Paskalyamız pişirmeye başlamadan tepside yarım saat bekleyip iyice mayalansın ve kabarsın. Daha sonra 180 derecede üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirelim.Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun

15 Mart 2012 Perşembe

Salçalı Mantı

Malzemeler: 3-4 su bardağı un, 4 yumurta, 1 çay bardağı su, tuz
Harç Malzemeleri: 2 soğan, 400 gr kıyma, kimyon, karabiber, tuz. 
Üzerine: 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 kase süzme yoğurt, 4 diş sarımsak ( ince kıyılmış) , 3 yemek kaşığı salça ,nane.
Yapılış: Unumuzu yoğurma kabına eleyip ortasını havuz biçiminde açalım. Yumurtamızı, suyumuzu ve tuzumuzu katıp iyice yoğuralım. Kıvamını elde edinceye kadar uzun uzun yoğuralım. Bezelere ayıralım ve üzerini nemli bezle örterek yarım saat dinlendirelim. Diğer yandan harcı hazırlayalım. Soğanı ince ince doğrayalım, kıyma, tuz, kimyon ve karabiberi ilave ederek yoğuralım. Diğer yanda dinlenmiş olan hamurumuzu üzerine un serperek oklava yardımıyla 2 mm inceliğinde açalım ve 2-3 santim eninde karelere bölelim, ortasına nohut büyüklüğünde kıymalı harç koyalım Uçlarını üstte toplayarak kapatalım. Kurumaması için üzerine un serpelim ve bez örterek bir kenarda bekletelim. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayarak bitirelim. Tenceremizde mantıların rahatça kaynayabileceği kadar su kaynatalım içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım, birazda tuz atalım. Su kaynayınca mantılarımızı suya koyalım. Mantılar yumuşayıp suyun yüzüne çıkana kadar pişirelim. Tavamızda tereyağını eritelim, ince doğranmış sarımsak ve salçamızı  ilave edelim ve  hafifçe kavuralım. Mantımızı servis yapacağımız tabağa koyalım . Üzerine kavrulmuş salçamızı koyalım. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağınıda yeterli ölçüde koyalım.Nanesini serperek sıcak sıcak servis yapın.

Kıymalı Kare Börek

Malzemeler: 300 gr kıyma ,5 adet yufka, 2 adet yumurta beyazı , 1 kase yoğurt 4 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 çay bardağı süt, 1/2 çay bardağı sıvıyağ, 1/2 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı kimyon,1 tutam tuz, 2 orta boy soğan, 2 diş sarımsak
Yapılış
Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı ince ince doğrayalım ve tavada 2 yemek kaşığı  sıvı yağla kavuralım. Daha sonra kıymayı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim en sonda yumurta beyazlarını ekleyelim ( kıymanın börek içinde dağılmasını engeller). Tavayı ateşten aldıktan sonrada kimyonumuzu ve ince ince kıydığımız maydonozumuzu ekleyelim ve iyice karıştıralım. Diğer yandan yoğurtumuzu kalan sıvı yağla ve sütle karıştıralım. Yufkanın birini düz bir zemine serelim ve yoğurtlu karışımdan 2 kaşık dökelim ve fırçayla yayalım. Yufkanın bir ucunu ortayı biraz geçecek şekilde katlayalım, diğer ucu da onun üzerine katlayalım. Sağ ve sol yanlardaki kenarlarıda aynı şekilde üzerine katlayalım ve kare elde edelim.Elde ettiğimiz kareyi, bıçakla + şeklinde çizerek 4 eşit parçaya ayıralım. Her parçaya kıyma karışımızdan koyalım. Her bir kareyi bohça şeklinde katlayalım. Karemizin önüne bıçakla artı şeklinde çizelim, görüntüsü çok güzel oluyor ( resimdeki gibi).  Üzerine yine çok hafif  yoğurtlu harçtan sürelim ve ve en fazla 2 kaşık yağla yağlanmış tepsiye dizelim. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.  Önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

14 Mart 2012 Çarşamba

Güzel Bir Sofra

Tarifler ilgili kategorilerde

Hareli Kek

Malzemeler: 1.5 su bardağı toz seker, 4 yumurta, 1 su bardağı sivi yag, 1 sise soda, 2,5-3 su bardağı un, 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı kakao.
Yapılıs: İlk olarak yumurtalarımızı şekerimizle  iyice çırpalım ve sonra kakao hariç bütün malzemeleri ekleyelim. Karışımımızın 1/3 üne kakao ekleyelim ve iyice karıştıralım.Fırın tepsimizi 1 kaşık sıvı yağla yağlayalım. Karisimimizin sade olan 2/3 ünü kalıba dökelim. Kalan 1/3 lük kısmıda üzerine dökelim. İsterseniz tahta kaşıkla iki rengin hafif birbirine geçiş yapmasını sağlayabilirsiniz. Önceden isitilmis firinda (175 C de) 45-50 dakika pişirelim.

13 Mart 2012 Salı

Nar-Pomegranate


Each of the shiny pomegranate arils displays a show of light with their ruby red color. Some prefer them sweet while others prefer them sour but no matter what, each aril leaves a unique flavor despite the great difficulty to eat them. 
It is a source of health. Morever, pomegranate flower is one of the most beautiful flowers of nature. Pomergranate is the symbol of abudance in Anatolia culture. It is the favorite of winter. It is used in many turkish meals and desets like asure, dolma etc.

11 Mart 2012 Pazar

Çilek Pudingli Cupcake- Çilek Pudingli Kup Kek

Malzemeler:
Kek için:
2 yumurta,  1 fincan şeker (fincan ölçüleri çay fincanı ile),  1 fincan yoğurt, 1/3 paket margarin (eritilip soğutulmuş hali 1 fincan olacak şekilde), 2 fincan un,   1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu
Krema için  500 ml süt,  1paket çilekli puding. Süslemek için çiçek şeklinde pasta şekerlemesi.
Yapılışı:
Kek malzemelerinin hepsi iyice karıştırılır, muffin kalıplarına doldurularak (kapların 1/3 – 1/4’üne kadar doldurulur) 170°C fırında yaklaşık olarak 30 dk. pişirilir.Kekin pişmesine yakın kremanın tüm malzemeleri karıştırılarak pişirilir. Kekler fırından çıkarıldıktan sonra, üzerlerine sıcak puding dökülür.
İstenildiği şekilde pasta şekerlemesi vs. ile süslenir. Afiyet olsun J

8 Mart 2012 Perşembe

Kahveli Kek

Malzemeler: 4 tatlı kaşığı gold neskafe ,1 su bardağı süt,3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı un, 1 su bardağı sıvıyağ, 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1 çay bardağı damla çikolata
Yapılışı :1 su bardağı sütü ısıtalım, içine kahvemizi koyalım ve karıştıralım.Diğer yandan şekerimizi ve yumurtalarımızı iyice çırpalım ve sütlü kahvemizide ekleyerek çırpmaya devam edelim. Unumuzu, kabartma tozu, damla çikolatamızı ve vanilyayıda ekleyelim ve iyice karıştıralım 180 derece önceden ısıttığımız fırında 35-40 dk pişirelim.

7 Mart 2012 Çarşamba

Pırasalı Kek

Bir arkadaşımda yedim, enfesti. Hemen tarifini aldım tabiki.
Malzemeler: 1 kase lor peyniri, 3 yumurta, 1su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 kahve kaşığı karabiber, 1,5 su bardağı mısır unu, 1 tatlı kaşığı tuz, Yarım kg körpe pırasa ( ince ince doğranmış) , 2 paket kabartma tozu, çörekotu.  
Yapılış: Önce yumurtamızı sıvı yağ ve kabartma tozu ile iyice çırpalım. Sonrada çörekotu hariç diğer bütün malzemelerimizi ekleyerek iyice karıştıralım.Pişireceğimiz tepsiye karışımı boşaltalım.Uzerini çörekotu ile süsleyelim. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında 35-40 dakika pişirelim.

Peynirli Poğaça

Malzemeler
1 paket instant maya, 1 su bardağı ılık sut, 1 su bardağı sıvı yağ,  1 sise soda, 2 yemek kaşığı toz seker,  1 tatlı kaşığı tuz.  750 gr un.
İç malzeme
300 gr taze lor, yarım demet maydonoz.
Yapılışı: Sütümüzü ılıtalım ve içine 2 yemek kaşığı şekerimizi ve mayamızı koyalım. Bir kaç defa karıştıralım. Daha sonra sıvı yağ ve sodayı da döküp karıştıralım. Üzerine de kıvamını ayarlayarak unumuzu ekleyelim.  Karışımı iyice karıştırarak hamur haline getirleim. 40 dk. kadar bekletelim. Küçük toplar alarak  elimizle açıp içine harçtan koyup yuvarlak ya da arzu ettiğiniz şekilde poğaçalarımızı yapıyoruz. Ustlerine yumurta sarısı sürüp tepsiye dizelim.  Daha sonra 170 derece fırında 20-30 dakika pişirelim.

6 Mart 2012 Salı

Limonata

Peynirli Su Böreği-Böreklerin Sultanı

Uye olduğum bir yemek mail grubuna gelmişti , hep bu tariften yapıyorum çok güzel oluyor. Su böreği bence böreklerin sultanı.

Malzemeler : 1 kg un, 5 yumurta, 2 kahve fincanı yoğurt, 1 çay bardağı süt, Tuz, 1 kahve fincanı nişasta
Sos için: 1 su bardağı eritilmiş tereyağı, 2 yumurta sarısı, 1 su bardağı süt
İç malzemesi: 200 gr beyaz peynir , Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı : Unumuzu geniş bir kaba koyalım,  ortasını havuz gibi açıp süt, tuz, yoğurt ve yumurtaları ilave edelim. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. Hamurumuzu 8 parçaya bölüp elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim. Peynirimizi iyice ufalayalım. Maydanozumuzu ince ince kıyıp peynirle karıştıralım. Eritilmiş tereyağı, yumurta sarıları ve sütümüzü bir kapta çırparak sosu hazırlayalım. Hamur bezelerimizi hafifçe unladığımız düz bir zeminde, nişasta serperek merdaneyle ince yufkalar halinde açalım. Geniş bir tencereye su doldurup kaynatalım. Yufkaları birer birer kaynamakta olan suya batırıp çıkartalım ve hemen soğuk suya daldırıp parçalamadan sudan çıkartalım. Aralarına hazırladığımız sostan sürerek 4 yufkayı yağlanmış tepsiye döşeyelim. Peynirli karışımı üzerine yayalım. Kalan yufkaları da aynı şekilde tepsiye döşeyelim. Üstünede çok hafif tereyağı gezdirelim. Önceden 10 dk kadar ısttığımız 180 derece ısıdaki fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

Summer Fruits-Yaz Meyveleri-Kelek, Napolyon Kiraz, Yerli Domates- Konya City of Turkey






Yurdumun Güzel Meyveleri

Yaz gelsede yesek dedirtiyor değilmi...

5 Mart 2012 Pazartesi

İç Baklalı Enginar

Malzemeler: 5 Adet enginar, 500 kg iç bakla, 1/2 su bardağı zeytin yağı, 2 adet orta boy kurusoğan, Yarım demet dereotu, 2 Adet limon, 1 kesme şeker, tuz.
Yapılışı: Enginarlarımızı temizleyerek soyalım, sapını,yapraklarını ve içlerini çıkartalım.Kararmamaları için limonlu tuzlu suya koyalım ve biraz bekletelim.Yemeği pişireceğimiz tenceremize soğanlarımızı ince ince kıyalım ve yağda biraz kavuralım. Baklalarımızıda ilave edip  5 dakika daha kavuralım. Enginarlarımızıda tencerimize dizelim. Tuz ve şekeri ilave ederek enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim ( bakla ve enginar aynı anda pişiyor). Yemek soğuduktan sonra enginarlarımızı servis tabağına dizelim. Çukur yerlerine bakla soğan karışımımızdan dolduralım.Üzerine kıyılmış dere otu serpelim ve servis yapalım.

Kıymalı Lazanya

Malzemeler; 1/2 kilo, 300 gr. Kıyma, 2 orta boy rendelenmiş havuç, 3 Yemek kasıgı sıvı yağ
2 adet orta boy soğan, 3 diş sarımsak, 3 adet domates veya 2 yemek kaşığı domates salçası ,Yarım su bardağı et su, 300 gr. rende eski kasar peyniri, Tuz, 1 tatlı kaşığı seker, karabiber
Besamel Sos için; 3 yemek kaşığı, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1,5 lt. kadar süt
İç Harç Yapılış: Önce iç harcımızı hazırlayalım;Havucumuzu rendeleyelim ve ince ince doğradığımız soğanımızla ve sarımsağımızla ve yağımızla tavada soteleyelim. Soğanlar pembeleşince tavamıza kıymamızıda ilave edip birlikte kavuralım.Yarım bardak et suyunu , tuz, karabiber, şekerimizi ilave edip suyunu çekinceye kadar arada karıştırarak pişirelim.
Lazanya’ nın Yapılışı:
Tenceremizde suyumuzu 1 tatlı kaşığı tuzla kaynatalım ve lazanyaların haşlanırken yapışmaması için 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edelim ve lazanyalarımızı haslayalım. Lazanyalarımızı haşlanınca hemen sıcak sudan soğuk suya alarak şoklama yapalımki yapışmasın. Şokladığımız ve süzdüğümüz lazanyalarımızı frıın tepsimize altını kapatacak şekilde dizelim. Uzerine kıymalı sos sonra beşamel sos ve rendelenmiş kaşar serpelim ve üzerine tekrar lazanya serelim . Lazanyalarımız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım. 3 kat yapalım. En üste sadece beşamel sos yayalım ve rende kaşar peynir serpelim. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dk. pişirelim

4 Mart 2012 Pazar

Menemen

Malzemeler:  Yarım kilo domates, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 orta boy kuru soğan veya 4-5  adet yeşil soğan, ince ince doğranmış 3 diş sarmısak, ince ince kıyılmış,  2 adet orta boy yumurta, 2 tane ince ince doğranmış çarliston biber, karabiber. İsteğe göre servis yaparken süslemek için 3 yemek kaşığı iri doğranmş maydanoz yaprağı,
Yapılış:
Tavamıza  zeytinyağını koyun. Soğanımızı, sarımsağımızı biberimizi ekleyelim  ve orta ateşte, soğan yumuşayana kadar pişirelim. Daha sonra kabukları soyulmuş ve ince ince doğranmış domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin.Domatesler suyunu salıp, hafifçe çekmeye başladığında ve yumuşadığında yani 15 dakika kadar pişirme işlemine devam edelim. Daha sonra yumurtalarımızı kıralım ve beyazları pişene kadar yani yaklaşık 1-2 dakika pişirelim. İsteğe göre üzerine maydanoz serpiştirip, servis yapalım ( Rengini kızartmak için içine 1-2 yemek kaşığı domates salçası ekleyebiliriz)

2 Mart 2012 Cuma

Kup Kek- Cupcake


Bir iş arkadaşım yapıp getirmiş, hemen tarih ve fotoğraf tabiki...Buyrun 
Malzemeler:
Kek için:
2 yumurta,  1 fincan şeker (fincan ölçüleri çay fincanı ile),  1 fincan yoğurt, 1/3 paket margarin (eritilip soğutulmuş hali 1 fincan olacak şekilde), 2 fincan un,   1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu
Krema için  500 ml süt,  1,5 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 dolu yemek kaşığı kakao, 2 çorba kepçesi şeker, 1 vanilya
Yapılışı:
Kek malzemelerinin hepsi iyice karıştırılır, muffin kalıplarına doldurularak (kapların 1/3 – 1/4’üne kadar doldurulur) 170°C fırında yaklaşık olarak 30 dk. pişirilir.
Kekin pişmesine yakın kremanın tüm malzemeleri karıştırılarak pişirilir.
Kekler fırından çıkarıldıktan sonra, üzerlerine sıcak krema dökülür.
İstenildiği şekilde (hindistan cevizi, fındık, fıstık, pasta şekerlemesi vs. ile) süslenir. Afiyet olsun J

Fındıklı Toplar

Malzemeler: 1 paket ufalanmış kakaolu petibör bisküvi, 1/2 su bardağı ince kıyılmış fındık, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 125 gr erimiş tereyğ, yarım su bardağı süt, üzerine pudra şekeri.
Yapılış: Bisküvilerimizi iyice ufalayalım ve derin bir kaseye koyalım. Üzerine koyacağımız pudra şekeri haricindeki tüm malzemelerimizi karıştıralım ve iyice yoğuralım. Karışımdan ceviz büyüklüğündne parçalar alalım ve yuvarlayalım. Toplarımızın üzerine pudra şekeri veya hindistancevizi serpelim. Buzdolabında 1 saat bekletelim ve servis yapalım. ( Benimkiler 1 gece dışarda bekledi, bu arada pudra şekerini emmişler:)

1 Mart 2012 Perşembe

Salatalar


Benzer Tarifler 
Yoğurtlu Kabak Salatası

Fırında Peynirli Sigara Böreği

Malzemeler:2 adet yufka, 250 gram beyaz peynir,1 demet maydanoz, Kuru kekik,Karabiber,1 çay bardağı yoğurt, Yarım çay bardağı sivi yag 
Sos Malzemesi: 1 kase yogurt, 1 cay bardagi sivi yag, 1 yumurta
Yapilis: Peynirimizi iyice dilimleyelim, tuzluysa tuzun çıkması için ılık suda 10-15 dakika bekletelim. Suyunu süzelim ve ezelim. İçine ince kıyılmış maydanozumuzu, kekiğimizi ve karabiberi ekleyip, karıştıralım. Sos malzemerini bir kasede karistirarak sosu hazilayalim. Orta boy bir fırın tepsimizi yağlayalım. Yufkaları önce dörde, sonra her bir parçayı da ikiye keselim. Toplam 8 parça yufka elde edelim. Üçgen şeklindeki yufkayi once hazirladigimiz sos ile soslayalim. Daha sonra ucgenin geniş kısmına peynirli harçtan koyalım ve sigara böreği şeklinde saralım. Yufkalarımız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım ve tepsiye dizelim. Üzerlerine sulandırdığımız yoğurttan sürelim. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.
Benzer Tarifler Icin Tıklayın
Galetali Sigara Böreği

Mekik

Malzemeler: 1 çay bardağı kıyılmış antep fıstığı, 3 adet yumurta, 1 su bardağı tozşeker, 1 çay bardağı süt, 125 gram eritilmiş margarin, 1 paket kabartma tozu, 1 paket  vanilya, 2 su bardağı un
Derin bir kasede yumurta ve tozşekeri mikserle çırpalım. Süt ve margarini ilave edip çırpmaya devam edelim. Kabartma tozu, fıstık, vanilya ve unu karışıma ekleyip bütün malzemeyi tahta bir kaşıkla karıştıralım. Hamuru mekik kalıplarına pay edelim. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında 30-40 dakika pişirelim. Soğuyunca kalıplardan çıkartıp servis tabağına alalım.
Benzer Tarifler Icin Tıklayın 
Tereyagli Üzümlü Kurabiye

Tiramisu


Tarifi icin tiklayin: Tiramisu

CheeseCake


Tarifler icin TIK TIK
Limonlu Cheesecake-Pismeyen Cheesecake