Sayfalar

Unutmayin-Don't Forget

Yemek Resimlerini daha canli ve net izlemek isterseniz tam uzerlerine tiklayin. ( Please click on the pictures to see the bigger)
Tariflere yorum yapabilirsiniz, sizde tarif gonderebilirsiniz: semcayhan@gmail.com
Isminizle yayinlayabilirim ( You can make comments to recipes): semcayhan@gmail.com
Daha Onceki Kayitlar icin en sag taraftaki kategorilere bakmayi unutmayin ( Please see the categories ( at right side) to see the previous recipes
Uye ol kisminda sag alt ta ..uye olursaniz..guncellemeler size otomatik gelir ( If you will be member , all uptades will come automatically to you ( see the follow part: right side)

31 Ocak 2012 Salı

Hindistan Cevizli ve Damla Çikolatalı Kek

Bu kek bir arkadaşımın ilk denemesiydi, beraber yaptık ve nefis oldu.
Malzemeler: 3 yumurta, bir su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı günlük süt, 3 su bardağı un,  2 su bardağı şeker, 2 paket kabartma tozu, 1 paket şekerli vanilin, 2 çay bardağı hindistan cevizi, 1 yemek kaşığı tereyağ yoksa margarin, 1 su bardağı damla çikolata.
Yapılış: Yumurtalarımızı derin bir kaba kıralım ve iyice çırpalım, şekerimizi, sütümüzü ve sıvı yağımızı ekleyelim ve biraz daha çırpalım. Karışıma unumuzu, kabartma tozumuzu, vanilinimizi, hindistan cevizimizi ekleyip mikserle düşük ayarda karıştıralım. Karışımımıza en son damla çikolatayı ilave edelim. Kalıbımızı tereyağımızla yağlayalım ve bir iki kaşık un serpelim sonrada karışımımızı kalıbımıza boşaltalım. Önceden 10 dakika ısıttığımız fırınımızda 180 derecede 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

25 Ocak 2012 Çarşamba

Güveçte Kuru Fasulye

Bu tarifi Oktay ustanın programından uyarladım
Malzemeler: Yarım kilo şeker Fasulye, 3-4 çarliston biber, 400 Gr. kuzu kuşbaşı et, 2 orta boy rende soğan , 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, 1 kesme şeker, Su.
Yapılışı: Fasulyemizi ılık su ile bir gece önceden ıslatalım. Fasulyemizi üzerini geçmeyecek kadar su ile isterseniz düdüklüde isterseniz tencerede haşlayalım. Diğer yandan sıvıyağımızla etlerimizi soteleyelim, salçamızı ve doğradığımız biberlerimizi ekleyelim. Tereyağınıda ilave edelim. Haşlanan fasulyelerimizi etin üzerine dökelim pişirelim. Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra güveç kabına döküyoruz. Güvecin üzerine yuvarlak bir yağlı kağıt kesiyoruz. Yağlı kağıdı ıslatıp fasulyemizin üzerine koyalım (fırında kurumaması için). Fasulyemizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirip servis edelim.


23 Ocak 2012 Pazartesi

Fried Meatball with Jasmine Pilaf


1-Turkish Recipe
Malzemeler:
Yarım kilo köftelik kıyma,1 orta boy kuru soğan, 1 dilim bayat ekmek içi
Kimyon, 5-6 dal maydonoz, Karabiber, Tuz, 1 yumurta, yarım çay bardağı zeytinyağı.
Yapılışı
Soğanı ve bayat ekmeği rendeleyelim. Kıymaya tuz, yumurta, karabiber, soğan ve ekmek içinide ilave ederek iyice yoğuralım.
Yoğurduğumuz kıymayı top haline getirelim ve kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avucunuzla yuvarlayarak köfte şekli verin.Vaktiniz varsa köfteleri kapalı bir saklama kabında buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim. Tavamızda zeytinyağını iyice kızdıralım ve köfteleri önlü arkalı pişirelim.İçlerinin iyi pişmesi için kısık ateşte pişirelim. Yanında yaseminli pilav ve dilimlenmiş domates, kızarmış yeşil biber ve ayranla servis yapalım. 
Not: Yaseminli pilavın tarifini daha sonra pilavlar kısmında bulabilirsiniz.
2-English Recipe
Ingredients: 500 gr minced beef ( finely ground) ,2 onions, 1 cup parsley, black pepper, cumin, 1 egg, salt, 1 slice crumb, 1/2 cup olive oil.
Firstly, saute the onion and combine with the crumb. Then, mix all the ingredients in a large bowl. Knead well for 10 minutes. Leave it in the fridge at least for 2-3 hours. Wet palms with warm weather and form meat into walnut shaped meat balls. Heat olive oil in frying pan and brown meatballs evenly on both slides. Serve them with the Jasmine pilaf, fried green pepper, ayran and sliced tomato.

20 Ocak 2012 Cuma

Fresh Kidney Beans in Olive Oil

1-English Recipe

Ingredients: 1 kg fres kidney beans, 1 small cup olive oil , 1 carrot, 1 onion, 2 tablespoons tomato pasta, 3 cloves garlic, 1/2 bunch parsley, salt to taste, 1 tablespoon red pepper, 1 tablespoon dried mint. 
Boil the shelled and washed beans for 10 minutes. Drain. Saute chopped onion in olive oil until light brown. Add garlic, sliced carrot, and tomato pasta, cook for 10 minutes. Then add beans, salt, and 4 cups hot water and cook until beans are tender. Serve cold and garnish with chopped parsley.

19 Ocak 2012 Perşembe

Zerdeçallı Tavuk Sote

Malzemeler
1 tavuk göğsü, 1 bas sarimsak, 2 tane kırmızı biber, yarım demet maydonoz, 4 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 soğan, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, kekik.
Yapılışı
Tavaya sıvıyag , rendelenmiş soğan, ince ince doğranmış kırmızı biber, maydonoz ve sarmisağımızı koyup kavuralim. Tavuk göğsünü öncelikle çok az suyla haşlayalım ve ince ince didelim. Sonra soğan sarımsak karışımımıza ilave edelim. Kalan 2 kaşık yağımızı ve zerdeçalımızıda ilave edelim. Kısık ateşte karıştırarak sote edelim. Sıcak olarak servis yapalım.

16 Ocak 2012 Pazartesi

Gözleme

Malzeme: 1 paket margarin, 3 su bardağı un, gözleme içi, tuz, yarım paket yaşmaya, tuz, su.
Peynirli İç: 1 kase peynir ( eriyebilen cinsten veya lor peyniri olsun) , yarım demet kıyılmış maydonoz.
Üzeri İçin: Tereyağı
Yapılışı: Geniş bir kaba elediğimiz unumuzu alalım, maya ,su ve tuz ekleyip iyice yoğuralım. Hamurumuzu bir saat kadar dinlendirelim. Bu sırada iç harcımızı hazırlayalım; maydonozumuzu kıyalım, peynirle karıştıralım. Hamurumuzu 8 bezeye ayıralım. Bezelerimizi merdane veya oklava ile açalım ve yeterli büyüklüğe ulaşıncaya kadar açalım. Hazırladığımız harçtan hamurların bir kenarına konularak hamur kapatalım. 1 kaşık yağla yağladığımız teflon tavada kısık ateşte ( çok önemli)  gözlemelerimizi pişirelim.Pişen gözlemelerimizin üzerine tereyağı ile yağlayıp sıcak servis yapalım.

Tahinli Kakaolu Kurabiye

Malzemeler: 1 su bardağı toz seker, 1 cay bardağı sıvı tahin, 200 gr margarin, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 2,5 su bardagi un, üzerine pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu
Yapılış: Tüm malzemeleri karıştıralım ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Elimizle ceviz buyuklugunde yuvarlak toplar yapalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırınımızda 175 derecede 20- 25 dakika pişirelim. Pudra şekeri ile süsleyerek servis yapalım.

CheeseCake

Bir çalışma arkadaşımın cuma günü şirkette son günü idi, başka bir şirkete daha iyi koşullarda gittiği için gidişini kutlamak için cheesecake yapıp getirmiş. Tadı muhteşemdi. Hemen tarifini istedim.
Tabanı için: 150 gr  un, 75 gr tozşeker,  75 gr margarine (eritilmiş), 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İçi için:  3 Yumurta, 200 gr. şeker, 4 kutu labne (BIM’in büyük boy labneleri olursa, 3 kutu), 1 paket Dr. Oetker vanilyalı pudding (toz halinde ilave edilir), 500 ml süt, 1 limonun rendelenmiş kabuğu (olmasa da olur) .
Yapılış: Tabanı için bütün malzemeler karıştırılır ve pasta kabının dibine eşit olarak yayılır (biraz bisküvi kırıntısı gibi olması normaldir). İçi için bütün malzemeler iyice çırpılıp, pasta kabına, taban hamurunun üstüne dökülür. Bu karışım çok cıvık olur, bu normaldir. Fırında pişince sertleşiyor. 175 derecede yaklaşık 45-50 dakika pişer. Pasta fırında kabarıp, kenarları çatlayabilir. Bu sorun değil. Soğuduğu zaman kabarıklığı iniyor ve normal şeklini alıyor. Değişiklik olsun diye çeşitli meyveler de eklenebilir. Kolay gelsin ve afiyet olsun.
Benzer Tarifler Icin Tıklayın
Limonlu Cheesecake-Pismeyen Cheesecake
Portakalli Cheesecake
CheeseCake

12 Ocak 2012 Perşembe

Külbastı

Tarifi Oktay Usta nın tariflerinden aldım. Çok güzel oldu
Malzemeler:
1 kilogram et, 3 çorba kaşığı tereyağı 3 baş sarımsak, 1 su bardağı su, 1 fincan sirke, tuz, Kara biber
Yapılış: Koyun, kuzu ya da dana etini ince dilimler halinde doğrayalım yada kasaba hazırlatalım. Etlerimizi bir sahana alalım.   Birkaç baş sarımsağı ince ince kıyalım, 2 yemek kaşığı su, kekik ve 1 fincan sirke ile etlerin üstü örtülünceye kadar sahana boca edelim. Etlerimiz bu sosun içinde bir kaç saat beklesin. Daha sonra etlerimizi ızgarada orta ateşte önlü arkalı pişirelim. Sıcak olarak , yanında salatayla servis yapalım

Tavuklu Krep

Malzemeler: 1 adet tavuk göğsü, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 7-8 adet mantar, 2 çorba kaşığı bezelye, karabiber, sıvı yağ
Krep Malzemeleri: 3 yumurta, 1.5 su bardağı un, 1.5 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz.
Yapılışı: Tavuk göğsümüzü küçük parçalar halinde doğrayalım. Tavanın içine sıvı yağı ( 2 yemek kaşığı ) koyalım ve sotelediğimiz soğan ve sarımsaklarımızı ve tavuklarımızı ekleyelim. 5-10 dakika kavurduktan sonra mantarlarımızıda ilave edip kavurmaya devam edelim. Pişince karabiberi ve tuzu ilave edelim.
Krep Yapılışı: Krep yapacağımız kaba sütümüzü , yumurtayı, yağ ve tuzu koyalım. İyice karıştıralım. Üzerine unuda ilave edip bulamaç haline getirelim. Teflon tavamızı 2 kaşık sıvı yağla yağlayalım ve  karışımdan bir kepçe büyüklüğünde karışımı akıtalım . Orta ateşte pişirelim. Bir yüzü kızarınca geniş bir spatula yardımı ile öbür yüzünü çevirip kızartalım. Pişirdiğimiz kreplere önceden hazırladığımız harçları paylaştıralım ( Ben büyük bir tavada resimdeki gibi büyük bir krep yapıp 3 taneye payşatırıyorum harcı) Kreplerimizin ucunu elimizle bastırarak kapatalım. Üzerlerine kaşar rendeleyelim ve 170 derecede 5 dakika pişirelim. Salata ile servis yapalım.

11 Ocak 2012 Çarşamba

Mısırlı Yoğurt Çorbası

En sevdiğim çorbalardan biri, sadece benim değil 4 yaşındaki yakışıklı yeğenimde bayılıyor bu çorbaya.
Malzemeler: 2 su bardağı yoğurt, 1 çay bardaği aşurelik buğday yoksa pirinç, 1 çay bardağı donmuş mısır , 4  yemek kaşiği un,  1 yemek kaşığı tereyağı, Su, Nane
Yapılış: Yarmamızı bir su bardağı suyla pişirelim ve pişince mısırımızı ilave edelim.  Geniş bir kapta unumuzu ve yoğurdumuzu biraz su ekleyerek iyice özleşene kadar çırpalım, bir su bardağı su ekleyerek yarma ve mısırın piştiği tencereye dökelim. Biraz karıştırdıktan sonra tekrar ekleyelim ( su miktarını çorbanın olmasını istediğiniz kıvama göre ayarlayın) . Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. Çorbamız pişince henüz sıcakken tereyağımızı ekleyelim. Servis yaparken nane ile süsleyelim.

9 Ocak 2012 Pazartesi

Hamsi Tava

Malzemeler:
Hamsi, Mısır Unu, Kızartmak için sıvı yağ, Tuz.
Yapılış: Hamsilerimizin kılçıklarını ayıklayalım, yıkayalım ve tuzlayalım. Temizlenen hamsilerimizi mısır ununa iyicebulayalım. Tavamıza iki kaşık kadar yağı koyup ve iyice yaydırıp, hamsileri baş tarafı ortaya gelecek şekilde  tavamıza dizelim ve tavanın ortasında kalan boşluğuda hamsiyle dolduralım ve orta ateşte kızartalım. Hamsilerimizin bir yüzü kızarınca bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer tarafı kızartalım.Limon ve salata ile servis yapalım.