Sayfalar

Unutmayin-Don't Forget

Yemek Resimlerini daha canli ve net izlemek isterseniz tam uzerlerine tiklayin. ( Please click on the pictures to see the bigger)
Tariflere yorum yapabilirsiniz, sizde tarif gonderebilirsiniz: semcayhan@gmail.com
Isminizle yayinlayabilirim ( You can make comments to recipes): semcayhan@gmail.com
Daha Onceki Kayitlar icin en sag taraftaki kategorilere bakmayi unutmayin ( Please see the categories ( at right side) to see the previous recipes
Uye ol kisminda sag alt ta ..uye olursaniz..guncellemeler size otomatik gelir ( If you will be member , all uptades will come automatically to you ( see the follow part: right side)

28 Aralık 2011 Çarşamba

Fried Cauliflower

Ingredients: 1 medium cauliflower, 4 cups water, 1 lemon juice, 1/2 cups flour, 1 cup kasar or gruyere cheese, 3 eggs, 1 cup olive oil, 2 cups yogurt, 2 cloves garlic, salt, black pepper, 2 tablespoons tomato pasta.
Soak cauliflower, head down, in salted cold water about 15 minutes, rinse and drain. Bring 4 cups of water, salt and lemon juice to boil in a saucepan. Add the cauliflower. Boil until tender but not too soft , about 10 minutes. Remove cauliflower and separate flowerets. Beat egg yolks, add grated cheese, tomato pasta, salt and pepper and mix well. Coat cauliflower with flour on both sides, then deep into egg mixture. Fry in hot olive oil on one side until golden brown then fry the other side. Serve with hot with yogurt or yogurt and garlic sauce.

27 Aralık 2011 Salı

Ayva Tatlısı-Quince Dessert

Ingredients: 1 kg quince, 3 cups water, 3 cups sugar, 1 cups milk cream, 1 cup grated hazelnut.
Peel quince and cut in half and place in a large saucepan with the seeds . So that color turns a dark pink while cooking. Add 3 cups water and cook until the quince is tender. Add sugar and boil until the juice has been almost absorbed. Serve the quince garnished with whipped cream and grated hazelnut.

26 Aralık 2011 Pazartesi

Acıbadem Kurabiyesi

Malzemeler: 2 su bardağı badem içi, 2 su bardağı pudra şekeri, 3 adet yumurta beyazı, 1 yemek kasigi pirinc unu
Yapılış: Öncelikle bademlerimizin üzerini örtecek kadar su ilave edip 10 dakika kadar kaynatalım, kabuklarını soyalım, ve mutfak robotundan geçirelim. Robottan geçen badem içlerimizi, pudra şekerimizi ve yumurta beyazlarını ve pirinc ununu bir kaba alıp bulamaç haline gelene kadar iyice karıştıralım. Karışımı tencereye alıp yüksek ateşte devamlı karıştırarak ısıtalım. Karışımı kaynatmadan ,parmakla dokunamayacağınız hale gelince ocaktan alıp mutfak tezgahına yayalım. Karışımımız soğuduktan sonra karışımı sıkma torbasının içine dolduralım, yağlanmış fırın tepsisine ikişer parmak aralıkla ve yaklaşık istediğimiz çapta yuvarlaklar halinde sıkalım. Önceden ısıtılmış düşük dereceli fırında pişirin. Soğuduktan sonra servis yapalım

23 Aralık 2011 Cuma

Tahinli Kuru Baklava


Malzemeler: 8 yaprak baklavalık yufka, 1 su bardağı tozşeker, 1 çay bardağı tahin, 1 su bardağı çekilmiş ceviz, 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı: Öncelikle tahinimizi ve sıvı yağı iyice karıştıralım.1 yufkamızı düz bir zemine serip üstüne tahin sıvı yağ karışımımızdan fırça yardımıyla sürerek ıslatalım. Üstüne ikinci yufkayı serip onada aynı işlemi uygulayalım ve ek olarak üzerine 3 çorba kaşığı tozşeker serpelim. Yufkamızın bir ucundan başlayarak sıkı bir rulo yapalım.Bıçakla yaklaşık 4cm uzunluğunda keserek hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim.Kalan 6 yufkayıda aynı işlemden geçirelim. Tahinli karışımdan kalan kısımla yufkalarımızın üstünü hafifçe sıvayalım.Önceden ısıttığımız yaklaşık 170 derece fırında 25-30 dakika pişirelim
Benzer Tarifler 

20 Aralık 2011 Salı

Peynirli Börek

Malzemeler; 5 adet yufka, ½ kg beyaz peynir, 200 gr tulum peyniri, 1/ 2 su bardağı süt,  Tuz, 1 demet maydonoz.
Yufkalari Yaglamak Icin Sos: 1 su bardagi ilik sut, 1 yumurta, 1 cay bardagi sivi yag
Yapılış: Peynirlerimizi büyük bir kasede ufalayalim ve icine maydonozları ince ince kıyalım . Yufkalarimizi yaglamak icin gerekli sos malzemelerinide bir kasede iyice karistiralim. Fırın tepsisimizi yağlayalım ve yufkamızın birini kenarları dışa sarkacak biçimde tepsiye serelim ve yufkamizin her yerine hazirladigimiz sostan surelim. Uzerine diğer 2 yufkayıda sirayla soslayarak serelim ve  peynir karışımımızı yayalım.Üzerine 2 yufkayıda serip ( her birine sos tan surulecek) en alttaki tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı üstüne kapatalım.Böreğimizi dilimleyip kalan sosu böreğimizin üzerine döküp yarım saat bekletelim.Önceden ısıttığımız orta ısılı fırında pişirelim.

12 Aralık 2011 Pazartesi

Yumurtalı Ispanak

Ispanağa bayılırım, Yıkanması çok zahmetli geliyordu. Bir pratik bilgiler kitabında ıspanağı yarım saat kadar tuzlu suya ıslatın tüm kumu ve toprağı dökecektir. Sonra 1-2 defa yıkamanız yeter diyordu. Gerçekten işe yarıyor.
Malzemeler
1 kg ıspanak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 büyük kuru soğan, 2 yumurta , 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı tuz,
Hazırlanışı
Ispanağımızı köklerinden ayıralım ve doğramadan tuzlu suda yarım saat bekletelim. Daha sonra iki kez yıkayalım ve suyu süzülene kadar bekleyelim. Yıkama suyu giden ıspanaklarını kalın kalın ( ben sadece ikiye bölüyorum, yani bayağı kalın) doğrayalım. Pişireceğimiz tencerenin dibini sotelediğimiz soğanla dolduralım yağımızı ve salçamızı ekleyelim, üzerinede ıspanağımızı dolduralım. Şekerimizide ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirelim. Ispanak yeterince su saldığı için ayrıca su eklemenize gerek yok. Ispanaklar yumuşayınca kaşıkla karıştırarak soğan ve salçanın heryerine dağılmasını sağlayalım. İnmeye yakın yumurtalarımızı üzerine kıralım. İşte nefis ıspanağımız hazır.

9 Aralık 2011 Cuma

Elmalı Kek


Malzemeler: 3 adet yumurta, 300 gr toz şeker, 1 paket vanilya, 1 adet limon kabuğu rendesi 250 gr un, 150 gr margarin veya tereyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın, 50 gr ceviz içi, 1 kilo elma, 4 yemek kaşığı un, üzerine pudra şekeri. 

Yapılış: Öncelikle yumurtaları toz şekerle iyice çırpalım. İçine elma haricindeki tüm malzemeleri ilave ederek iyice karıştıralım. Elmalarımızın kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım. İçine unumuzuda ilave edelim ve iyice karıştıralım. Elma karışımımızı ayrı yerde tutalım. Keki pişireceğimiz kaba kek karışımımızın yarısını dökelim. Ortasına elmalı karışımı iyice yayalım. Bunun üzerine kek karışımının kalan yarsını dökelim ve fırına verelim. Orta ısılı fırında pişirelim. Kekimiz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpelim.

8 Aralık 2011 Perşembe

Kısır- (Traditional Turkish Salad with Grain)

1-Turkish Recipe
Türkçe Tarif
Günlerin, hanım toplantılarının kurtarıcısı, lezzetli ve besleyici kısırımız. 
Malzemeler
Yarım demet ( 5-6 adet) taze soğan, yarım demet maydanoz,  2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 su bardağı sıcak su, bir tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı ince bulgur, 2 yemek kaşığı pul biber, 1 kahve kaşığı karabiber, 1  limonun suyu, 1 kahve fincanı zeytinyağı, bir avuç taze nane yaprakları, 2 domates
Hazırlanışı:
Taze soğanlarımızı yeşil kısımlarıyla birlikte geniş bir kaba ince ince doğrayalım. Maydanozları, naneyi  de ince ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştıralım ve bir kenarda bekletelim ..
Salçamızı  sıcak suyumuzla sulandıralım ve bulgurumuzun üzerine dökelim ve iyice karıştırarak bulgurumuzun suyu çekmesini bekleyelim. Suyunu çeken bulgurumuza soğan, nane ve maydanoz karışımını ekleyip iyice karıştıralım. 
Daha sonra  baharatları, limon suyunu, zeytinyağını ekleyip karıştırın. yarım daire şeklinde kesilmiş domateslerle ve marul yapraklarıyla süsleyelim ve servis yapalım.
2- English Recipe
Ingredients: 2 cups fine-grain cracked wheat, 2 cups hot water, 1 teaspoon hot red pepper, 1/2 bunch  green onions, 1 medium lettuce, 2 tablespoons tomato paste, 1/2 bunch parsley, 1 lemon juice, 1 cup olive oil, salt, black pepper, red pepper, cumin, 1/2 bunch green mint, 2 tomato.
Mix wheat and red pepper in a bowl, pour hot water into bowl until the wheat has absorbed it all. Add tomato paste and mix well, the add salt, black pepper and cumin. On the othe hand, chop onions, parsley, mint and lettuce leaves in a very finely in a seperate bowl and mix with wheat. Transfer to serving platter, pour olive oil and lemon juice on top. Garnish with tomato slices and lettuce leaves.

Pastırmalı Krep


Krep Malzemeleri: 2 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 kahve fincanı un, 1 adet yumurta ,1 çay kaşığı tuz
İç Malzemeleri; 2 orta boy domates, 4-5 adet yesil biber, 50 gr pastırma, 50 gr salam, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri , Tuz.
Beşamel Malzemeleri: 2 tatlı kaşığı un, 2 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı süt ,Tuz
Süslemek için dereotu, patates kızartması
Yapılış: İşe  krep hamurunu hazırlamakla başlayabiliriz.  Derin bir kaba süt, yağ, un, yumurta ve tuzu koyup  hep beraber iyice çırpalım. Elde ettiğimiz karışımı, teflon tavamıza ince şekilde dökelim ve krep hamuru bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Bundan sonra, beşamel sos için, tereyağını ocağa koyalım. Eriyince unumuzu ekleyip karıştırarak kavuralım. Kavrulunca ocaktan alıp süt ekleyelim ve karıştırarak muhallebi kıvamıda koyulaşana dek pişirelim. Tuzumuzuda ekleyip ocaktan kaldıralım.
İç malzemesi için;  Biberlerimizi doğrayalım tenceremizde yağla hafiçe kavuralım, domateslerimizde rendeleyelim biberleri domateslerle birlikte domatesler pelteleşinceye kadar kavuralım, daha sonra  küçük dörtgenler halinde doğradığımız pastırmayı ve salamı ilave edelim ve 5 dakika daha kavuralım. Krepleri düz bir zeminde açalım ve ortasına pastırmalı sosumuzdan koyalım ve 1 yemek kaşığı beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edelim. Ortasını doldurduğumuz kreplerimizin yanlarını kapatarak saralım ve yağlanmış fırın tepsisine alalım. Kreplerimizin üzerlerine kalan beşamel sosu yayalım. Onun da üzerine, kalan kaşar peynirini serpip, 150-170 derece fırında 15 dakika pişirelim. Derotu ile süsleyerek, patates kızartmasıyla servis yapabiliriz.

7 Aralık 2011 Çarşamba

Asure-Prophet Noah's Pudding



Ingredients: 1/4 cup boiled wheat,  1/4 cup raisins, 1/4 cup short-grain rice, 2 cup sugar, 1/2 cup boiled chickpeas, 1/2 cup boiled white beans, 2 tablespoons cornstarch, mixed with 2 teaspoons milk, 1 tablespoon rose water, 1 cup dried figs ( chopped), 3 tablespoons grated hazelnuts, 1 tablespoon vanillia, 1 pomegranate, water, 1 cups .
Firstly, Soak raisins and  figs in very hot water for 5 minutes.
Put the rice to large saucepan and cook for 10 minutes more. Then, add the boiled chickpeas, boiled white  beans, boiled wheat, vanillia,and sugar. Cook over medium heat for 10 minutes.
Meanwhile, combine cornstarch mixture with 2 tablespoons of cooking liquid and milk in a small bowl. Then, Add cornstarch mixture and stir until mixture thickens. Return mixture to a boil. Add rose water and simmer for 10 minutes.
Transfer pudding to a serving bowl. Refrigerate and serve cold, garnished with  figs, hazelnuts, raisins and pomegranate.
Please see the story of this pudding ; http://neyineredenalalim.blogspot.com/2011/12/asure.html






5 Aralık 2011 Pazartesi

Sulu Köfte-Topalak


Bu köfte Konyada çok meşhur, hatta düğün yemeklerinden birisi. Yoğun ve çalışan bayanlar boş zamanda köfteleri hazırlayıp buzluğa atar, yemek yapılacağı zaman sadece sosla pişirmesini yaparlar. Hem doyurucu hem çok lezzetli.
Malzemeler:
1/2 kg  kıyma, 1 yumurta, 1 orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak 1 su bardağı ince bulgur, 1 yemek kaşığı salça, nane, 1 yemek kaşığı sıvı yağ. 1 su bardağı haşlanmış nohut.
Sos İçin: 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz, pulbiber, su
Yapılışı:
Kıymayı kabımıza alalım. İçine bulgurumuzu , yumurtamızı, salçamızı ,  naneyi ilave edelim.Diğer yandan, soğanı ve sarımsağı rendeleyelim ve tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağla kavuralım ve diğer kıymalı karışımın içine ilave edelim ve iyice yoğuralım. Köfteleri elinizle yuvarlayın ve ortasını hafifçe bastırın.
Bütün hepsini bu şekilde hazırlayarak karışımı bitirelim. Sosu için tencereye sos malzemelerinin tamamını koyalım ve suyumuzuda ekleyelim. Bu sosun içine köfteleri ve nohutumuzuda ekleyerek 15 dakika kaynatalım. Afiyet olsun



2 Aralık 2011 Cuma

Kaygana





Yine müthis bir Karadeniz Mutfağı aperatifi.

Malzemeler: 1 çay bardağı kaynamış soğumuş su ,yumurta, yarım paket kabartma tozu, 1 kase yoğurt, tuz, yarım demet ince kıyılmış maydonoz, aldığı kadar un.

Yapılış: Tüm malzemeler çırpalım, koyu kek hamuru kıvamında hamur elde edelim. Diğer yandan tavamıza yağımızı koyalım ve iyice kızdıralım.Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde alalım ve yağa atarak kızartalım. Kızarınca kağıt havlu üzerine alalımki yağını çeksin. ( kaygana kaynamış soğumuş su ile yapıldığı için fazla yağ çekmez)

1 Aralık 2011 Perşembe

Kırmızı Lahana Turşusu


Hem sağlıklı hem leziz bir aperatif 
Malzemeler: 1 adet orta boy kırmızı lahana, 1 çay bardağı sirke, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2-3 diş sarımsak, su
Yapılış: Lahanamızı ince ince kıyalım. Kıydıktan sonra tuzla iyice ovalım. Daha sonra yıkayalım ve turşuyu kuracağımız kavanoza alalım. Üzerine kıydığımız sarımsağı, sirkeyi ve yeterince suyu ekleyelim. En üstede sıvı yağı gezdirelim ve kavanozumuzun ağzını sıkıca kapatalım. Bir haftada turşumuz hazır. Sade servis yapabileceğimiz gibi kıyılmış yeşil zeytinle, kekikle, maydonozla süsleyerekte servis yapabiliriz.  
Benzer Tarifler Icin Tıklayın
Domates Turşusu- Tomato Pickle
Karışık Turşu
Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu

30 Kasım 2011 Çarşamba

Kuymak ( Mıhlama) -Black Sea Region, Turkey

1-Turkish Recipe
Kuymak Karadeniz mutfağının şaheser tatlarından birisi. Hem yapılışı kolay hem yemesi güzel.
Malzemeler
1 su bardagi misir unu , 3 yemek kaşığı tereyağı. Trabzon tereyagi ,1 su bardağı tel peynir, 1 su bardagi tel peynir, 1 su bardağı dil peyniri,  1 fincan sicak su, tuz
Yapılış: Mısır ununu 1 yemek kaşığı tereyağımızla iyice kavuralım ve peynirlerimizin hepsini ekleyelim. Daha sonra suyumuzuda ilave edelim ve düşük ateşte kavurmaya devam edelim .  Başka bir tavada tereyağımızı eritelim diğer tavadaki peynir, un karışımını bunun üzerine dökelim. Sıcak ekmek ve salata ile servis yapalım. 
2-English Recipe
Kuymak is one of the most famous tastes of Turkish Cuisine . Especially, Black Sea Region of Turkey ( North Part) famous for Kuymak. Also, there are many Black Sea Region Restaurants which sell Kuymak in Istanbul .
Ingredients:
1 cup corn flour, 1 cup hot water, 1cup wire cheese , 1 cup feta cheese, 1 cup cheddar cheese, 3 tablespoons butter, salt to taste
Firstly, pour corn flour and one tablespoon butter into a pan and saute for 5 minutes. Then, add all cheeses , hot water and salt and cook on low heat and stir it continuosly until to boiling. Apart from this, In another small pan melt the remaining butter and pour it to the corn-cheese mixture. Serve with salad and hot bread.  

29 Kasım 2011 Salı

Tahinli Çörek

Bu tarifi Ümit Ustanın kitabından yaptım, çok iyi tuttu.
Malzemeler: 2 adet yufka, 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta.
Yapılış: Geniş ve düz bir zemine yufkamızın birini iyice yayalım ve tahinimizin yarısını sürelim. Ceviz ve tarçını iyice karıştıralım ve yufkamızın üzerine iyice sürelim. Şekerimizinde yarısını serptikten sonra diğer yufkayı üzerine yayalım. Geri kalan malzemeyide aynı şekilde bu yufkaya sürelim ve serpelim. Daha sonra yufkamızı yuvarlak bir rulo haline getirelim ve kendi etrafında gül böreği şeklinde saralım. Üzerine çırptığımız yumurtayı sürelim ve susam serpelim. Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede pişirelim.
Not: Tahin yeterince yağlı olduğu için içine ayrıca yağ koymaya gerek yok. sadece pişireceğimiz fırın tepsisini çok az yağla yağlamak yeterli oluyor.
Benzer Tarifler Icin Tıklayın 
Tahinli Kek
Tahinli Kuru Baklava
Tahinli Kakaolu Kurabiye

28 Kasım 2011 Pazartesi

Akçabat Köfte,Trabzon

Bu köfte bence köftelerin kralı. Bu köftenin üstüne köfte tanımam, hem basit hem çok lezzetli. Bu köftenin memleketi hem Turkiyenin hem Karadenizin en güzel illerinden Trabzona ait. Trabzona gidip önce Sümelayı ziyaret edip sonra dumanlı ( bulutların yeşille müthiş bir kombinasyon oluşturması) yaylalarda Akçabat köftesi yemek lazım

Malzemeler: 1 kg kıyma, 4 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 1 su bardağı irmik,  tuz, karabiber, süslemek için 2 orta boy domates, 5-6 tane carliston biber, tuz , karabiber.

Yapılış: Kıymayı derin bir kaba alalım. Sarımsağı içine ince ince kıyarak karıştıralım, irmik ve yumurtayıda ilave edelim. Çok sert oldu ise çok az su ekleyebiliriz. Tuz ve karabiberide ekledikten sonra iyice yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ızgarada pişirelim veya tavada kızartalım. Bizim evde elektrikli ızgara var müthis oluyor. Yine ızgarada pişirdiğimiz domates ve biberle süsleyelim
Benzer Tarifler: Izgara Köfte-Turkish Grilled Meatball

24 Kasım 2011 Perşembe

Muhallebi-Milk Pudding

1-Turkish Recipe
Malzemeler: 4 su bardağı süt, 300 gr şeker, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 3 yemek kaşığı pirinç unu, bir tatli kasigi tuz
Yapılış: Mısır nişastasını ve pirinç ununu bir kaba alalım, yarım fincan su ilave edelim ve iyice karıştıralım. Diğer yandan sütü, şekeri ve tuzu bir tencereye koyalım ve karıştırarak kaynatalım. Kaynayınca diğer hazıladığımız mısır unu, nişasta karışımını ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim, kaynadıktan sonra karışım katılaşıncaya dek bekleyelim . Katılaşınca ocaktan alalım ve soğumasını bekleyelim. Soğuk ve kırılmış fındıkla süsleyerek servis yapalım.
Benzer Tarifler: Sütlaç-Rice Pudding
English Recipe
Ingredients: 4 cups milk, 300 gr sugar, 1 tablespoon cornstarch, 3 tablespoons rice floor, pinch of salt.
Place cornstarch and rice floor in a bowl, add 1/2 cup of cold water and stir until smooth. Boil milk, sugar and salt in a saucepan. Slowly cornstarch and rice flour into boiling milk, stirring constantly. Cook over medium heat until mixture thickens, stirring constantly. Remove from heat. Pour pudding into bowls and garnish with crushed hazelnuts. Refrigerate before serving.
Similar Reciper: Sütlaç-Rice Pudding

21 Kasım 2011 Pazartesi

Kabak Tatlısı-Pumpkin Dessert

1-Turkish Recipe
Malzemeler: 1.5 kg bal kabağı, 2.5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı kıyılmış ceviz.
Yapılış: Kabağımızı soyalım ve iki parmak kalınlığında ve uzunluğunda dilimleyelim. Çekirdeklerinide çıkartalım ve pişireceğimiz tencereye aralarına şeker serperek kat kat dizelim. Kabağımız pişerken yeterince su salacağından su eklemeye gerek yok. Kabağımızı orta ısılı ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Son 10 dakika kapak açık pişirelimki, şerbeti koyulaşşın. Soğuduktan sonra üzerine ceviz serperek servis yapalım.  
2-English Recipe
Ingredients: 1.5 kg pumpkin, 2 cups sugar, 1 cup grated walnut
Peel, pare and cut pumpkin into 2 inch slices. Place them in a heavy saucepan, sprinkle sugar between the layers. Cover and cook over low heat until pumpkins are tender and absorb all the  water. Remove from the heat and transfer to the serving platter. Serve cold with grated walnuts.

18 Kasım 2011 Cuma

Zeytinyağlı Taze Fasulye- Green Beans with Olive Oil

1-Turkish Recipe
Malzemeler: 1 kg yeşil fasulye, 2 orta boy soğan, 2 domates, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı şeker, tuz.
Yapılış: Fasulyelerimizi yıkayalım, ayıklayalım ve ortadan ikiye veya üçe kıralım. Pişireceğimiz tencerenin dibini ince doğranmış soğan ile döşeyelim, üzerine fasulyeleri döşeyelim, zeytinyağı, şeker ve küp küp doğranmış domateslerimizi ilave edelim. Kapağı örtüp 5-10 dakika kavuralım ve 2 su bardağı suyumuzu ekleyip orta ateşte pişirelim.

2-English Recipe
Ingredients: 1 kg green beans, 2 medium onions, 2 tomatoes, 1 cup olive oil, 1 tablespoon sugar, salt to taste.
Prepare the beans by removing strings and washing. Dice the onions and tomatoes. Place beans, onions and tomatoes in a saucepan, add olive oil and sugar. Cook in one cup of water until beans are tender. Remove from heat and allow to cool, and transfer to serving dish.

Elmalı Kurabiye


Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt, 1/2  paket margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, yeterince un, 1 paket vanilya, 1 yumurta 
İç Harç Malzemeleri: 3 adet elma, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay bardağı kıyılmış ceviz içi.
Yapılış: Derin bir kapta yoğurdumuzu , yumurtamızı, sıvı yağımızı ve eritilmiş margarinimizi iyice karıştıralım. Üzerine seker, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yine çırpalım. Kıvamına göre miktarını ayarlayacağımız unumuzuda ilave edip iyice karıştıralım ve kulak memesi yumuşalığında hamur elde edelim. Hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. Diğer yandan iç harcı hazırlamaya başlayabiliriz; Elmalarımızın kabuklarını soyalım ve rendeleyelim. Bir tavada elmamızı toz şekerle suyunu çekene kadar pişirelim. Ocaktan alınca cevizimizi ve tarçınımızıda ilave edelim.
Dinlenmiş hamurumuzu 3 parçaya ayıralım ve her bir parçayı düz bir zemine yayarak orta boy pizza büyüklüğünde açalım. Açtığımız yuvarlakları 8 üçgene ayıralım. Üçgenlerimizin  içine harcımızdan koyalım ve  sigara böreği gibi yuvarlayım. Diğer yandan fırın tepsimizi çok az ( 1 kaşık yağla ) yağlayalım veya yağlı kağıt serelim ve kurabiyelerimizi dizelim. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirelim. Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpelim.

17 Kasım 2011 Perşembe

Bulgur Pilavı- Cracked Wheat Pilaf

1-Turkish Recipe
Malzemeler: 2 su bardağı bulgur,  2 su bardağı tercihan et suyu, 2 orta boy soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 domates, tuz ve kekik.
Yapılış:
Soğanlarımızı ince ince doğrayalım ve yağda hafifçe kavuralım. Küp küp doğradığımızı domateslerimizide ilave edelim ve 5 dakika daha kavuralım. Daha sonra bulgurumuzu, salçayı ve tuzu ekleyelim Suyunu çekene dek pişirelim. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirelim. Servis yaparken kekikle süsleyebiliriz.

2-English Recipe
Ingredients: 2 cups cracked wheat, 2 cups water (preferably  meat water), 2 onion, 2 tomatoes, 2 tablespoons butter, salt and thyme to taste.

Saute chopped onions in butter until light brown. Add the diced tomatoes and for 5 minutes. Add water and bring to boil. Then, add cracked wheat, salt and thyme. Cover and cook over low heat until wheat absorbs all water. Let it stand for 10 minutes. Serve hot.

Bezelye Yemeği



Malzemeler: 1 kg bezelye, 2 orta boy kuru soğan, 1 çay bardağı sıvı yağ, kekik, 2 su bardağı su, yeterince tuz, 2 yemek kaşığı salça
Yapılışı: İlk önce soğanlarımızı ince ince doğrayalım. Soğanları tencerenin en altına döşeyelim , yağımızı üzerinde gezdirelim. Bezelyeleri ayıklayıp yıkayalım, onlarıda soğanın üzerine döşeyelim 
( soğanı kavurmuyoruz, daha güzel tat veriyor) . Küp küp doğranmış havucumuzu, salçamızı ve suyumuzuda ilave edip kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirelim. Servis yaparken kekikle süsleyebiliriz.

15 Kasım 2011 Salı

Dövme Buğday Salatası

Malzemeler: 1 su bardağı aşurelik buğday, 2 diş sarımsak, 2 orta boy biber, 1 kırmızı biber, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, nane, kekik, nar ekşisi, 2 küçük havuç, Yarım demet yeşil soğan

Yapılışı: Aşurelik buğdayımızı bir gece önceden suya ıslalatlım, ertesi gün suyunu süzelim ve tencereye allaım. İçine 1 kaşık zeytinyağı ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyalım ve pişirelim. Diğer yandan  ince ince doğranmış sarımsaklarımızı, ince ince doğradığımız kırmızı ve yeşil biberimizi,soğanımızı ve rende havucumuzu  kalan zeytiyağı ile tavada hafifçe kavuralım, içine baharatlarımızıda ekleyelim. Buğdayımızı ateşten aldıktan ve soğuttuktan sonra hazırladığımız karışımı içine ekleyip iyice karıştıralım. Nar ekşisinide ekledikten sonra servise hazır.

Zerdecalli Kereviz-Celery Root In Olive Oil


1-Turkish Recipe
Malzemeler: 1 kilo kereviz, 2 orta boy soğan, 3 küçük havuç, 3 küçük patates, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 limon suyu, 1 tatlı kaşiğı şeker, 1 tatli kasigi kuru nane
Yapılışı: Kerevizlerimizi soyalım ve ufak ufak doğrayalım. Doğradığımız kerevizleri yıkayalım ve kararmamaları için limonlu suya atalım. Diğer yandan havucumuzu küp küp doğrayalım. Patateslerimizide soyalım ve kerevizlerimiz gibi ufak ufak doğrayalım. Pişireceğimiz tencereye once incecik dogradigimiz soganlari alalim ve hafif pembelesinceye dek kavuralim. Daha sonra kerevizleri , şekeri, havuçları ve patatesi  limonlu su ile koyalım. Yağımızıda ilave edip 20 dakika pişiriyoruz. Soğuyunca kuru nane ile süsleyip servis yapıyoruz.
2-English Recipe
Ingredients: 1 kg celery root, 2 medium onions, 3 small carrots, 3 small potatoes, 1 cup olive oil, 3 cups water,1 lemon juice,  1 tablespoon sugar, 1 tablespoon dried mint

Peel the celery root and slice it  into 1 inch thick round pieces. Put water, 1 lemon juice and celery root in saucepan. Bring to a boil and cook for 10 minutes. Set aside.
Put olive oil in a separate pan and saute chopped onions, diced carrots and diced potatoes. Add the celery root, water, sugar and salt. Bring to a boil and simmer for 20 minutes. Serve cold with dried mint

14 Kasım 2011 Pazartesi

Lokma Tatlısı

Malzemeler: 1 tatlı kaşığı toz maya, 2 su bardağı un, 1 su bardağı su, Yarım çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker,1 yumurta
Mayalamak için: Bir çay bardağı ılık su,
Kızartmak İçin: Sıvı yağ,
Şerbet İçin: 2 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek için: 1 çay bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
İlk once şerbetimizi hazırlayabiliriz; suyumuzu ve toz şekerimizi karıştıralım ve kaynayınca limon suyunuda ekleyip ocaktan alalım ve ılınmaya bırakalım. Artık tatlımızı hazırlamaya başlayabiliriz; Maya,yumurta, toz şeker ve ılık suyu bir kaba koyup şişmesini  bekleyelim. Hacimce yeterince şişince diğer malzemelerimizi ekleyelim yumuşak bir hamurumuz olacak. Hamuru biraz dinlendirelim. Kızartacağımız tavaya sıvı yağı koyalım ve iyice kızdıralım. Hamurunuzdan elimizle koparalım ve yuvarlayarak  yağa atıp kızartalım. İki yüzüde kızartalım. Kızaran lokmalarımızı ılık şerbetimizin içine atalım, 5 dakika şerbette durması yeterli. Pudra şekeri serperek servis yapabiliriz.

13 Kasım 2011 Pazar

Süper Meyve Şekerler- Fruits ( Made from Sugar)

From Kadıköy District of Istanbul








Tarla Domatesleri-Tomato-KonyaTomato


Dalında Armut-Pear


Bir Çin Atasözü

Bir saatliğine mutlu olacaksanız, şekerleme yapın
Bir günlüğüne mutlu olacaksanız, balık avlamaya gidin
Bir aylığına mutlu olacaksanız, evlenin
Bir yıllığına mutlu olacaksanız, bir servete konun 
Tüm yaşam boyunca mutlu olacaksanız, işinizi sevin... ÇİN ATASÖZÜ

Bir Yıldız Hikayesi


Konu: "76 yılda bir dünyanın yakınından geçen Halley Kuyruklu Yıldızı dünyaya en yakın noktadan yarın geçecek." 
Müdür başyardımcısını çağırarak talimat verdi: 
"Hocam, 76 yılda bir dünyamızın yanı başından geçen Halley Kuyruklu Yıldızı yarın akşam saat 20.30'da okulumuzun önünden seyredilebilecektir . Yatılı öğrenciler, eşofmanlarıyla bahçeye çıkarılsın. Az görülen bu astronomik olayı onlara anlatacağım. Şayet yağmur yağarsa meydana gelecek olaya ait hiçbir şey görülmeyeceğinden, öğrenciler yemekhanede toplansın ve olay hakkında göstereceğimiz filmi seyretsin." 
Baş müdür yardımcısı emri alır almaz müdür yardımcısına bildirdi: 
"Halley isimli kuyruklu yıldız yarın akşam 20.30'da okulumuzun bulunduğu bölgenin üstünden geçecektir. Şayet yağmur yağarsa yatılı öğrencilere eşofman giydirilecek ve sadece 76 yılda bir görülen eşsiz olayı seyretmek üzere yemekhaneye götürülecektir. " 
Müdür yardımcısı ise emri nöbetçi öğretmene iletiverdi: 
"Müdür beyin emriyle yarın akşam saat 20.30'da gece kıyafeti giyilecek ve yemekhaneye gelecek olan eşsiz Halley Kuyruklu Yıldızı seyredilecektir. 
Okul bölgesinde yağmur yağdığı takdirde, her 76 yılda bir olduğu gibi, müdür bey ek bir emir daha yayınlayacaktır." 
Nöbetçi öğretmen ise emri okul başkanı öğrenciye aynen(!) aktarır: 
"Her 76 yılda bir görüldüğü üzere, yarın akşam 20.30'da müdürümüz, Halley kuyruklu Yıldızıyla beraber yemekhaneye gelecektir. Yağmur yağarsa müdür bey eşofmanıyla, yıldıza okulun bahçesine girme emri ve izni verecektir." 
Ve nihayet okul başkanı da yatılı öğrencilere emri tebliğ etti: 
"Yarın akşam saat 20.30'da civarında yağmur yağdığı sırada, eşofman giymiş olarak 76 yaşındaki eşsiz müdür Halley, müdür beyin eşliğinde, kuyruklu yıldızıyla okulumuzun yemekhanesinden geçecektir

11 Kasım 2011 Cuma

Mercimek Köftesi

Günlerde , çay buluşmalarında, hanım toplantılarında en büyük kurtarıcımızdır mercimek köftesi.

Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur,1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 çorba kaşığı salça, 1 büyük boy soğan , 1 limonun sıkılmış suyu, 1 tutam maydonoz, 2 sap yeşil taze soğan , Bir orta boy marul, 2 domates, roka ( bunlar köftenin yanında salata olarak servis edilmek icin) ,Zeytinyağı yoksa sıvı yağ. Bir tutam tuz, Karabiber,Kimyon, 1 kesme şeker.
Yapılış
Mercimekleri 1 saat önceden ıslatırsanız daha çabuk pişer, Islattıktan sonra üzerini kapatacak kadar yani 2,5-3 su bardağı su ile hamur kıvamına gelene dek pişirin. Ocağın altını kapatıp,içine bulgurumuzu koyup bulgurun yumuşamasını bekleyin, Kıvam çok yumuşak olursa köfte gibi sıkılamaz. Köfte gibi sıkılacak kıvama gelinceye kadar bulgur ilave edin. Yalnız bulgurların iyice ozleşmesini bekleyin , yoksa ilave bulgurlar yüzünden karışım sert olabilir. Yeşil soğan ve maydanozu bu mercimek bulgur karışımına doğrayın. Salça ve Kuru soğanı yağla öldürün. Baharatlarıda ekleyin. Maydanoz salça ilave ederek karıştırın. Tuzu ve limon suyunuda ilave edin. Karışımı iyce karıştırarak bütün malzemelerin iyce dağılması sağlayın. Köfte şeklinde sıktığınız mercimek köftelerimiz hazır. Yanında marul domates, roka gibi malzemelerle yaptığınız salatayla ikram edebilirsiniz

10 Kasım 2011 Perşembe

Nereniz Hasta İse Ona Göre Meyve-Sebze


Havuç dilimi insan gözüne benzer. Bilimsel araştırmalar havucun gözlerin kan akışını ve işlevini iyileştirdiğini göstermiştir. 

Domateste kalpte olduğu gibi dört odacık vardır ve kırmızı renklidir. Bütün araştırmalar domatesin kalp ve kan için faydalı olduğunu göstermiştir. 

Üzüm salkımı kalp şeklindedir, her bir üzüm tanesi kan hücresi gibi görünmektedir ve araştırmalar üzümün ciddi kalp ve kan canlandırıcı bir gıda olduğunu göstermiştir.

Ceviz küçük bir beyin görünümündedir. Ve beyin fonksiyonlar için faydalıdır.

Fasulye böbrek görünümündedir ve böbrek fonksiyonları nı iyileştirir.

Sap kereviz, Çin lahanası ve Rhubarb (bizde yok) kemiklere benzer. Bu gıdalar kemikler için faydalıdır, sodyum oranları eşit ve %23 dür. Gıdanızda yeterli sodyum yok ise vücut kemiklerden çeker ve kemikler zayıflar. Bu gıdalar iskeletinize faydalıdır.

Patlıcan, avokado ve armut kadınların rahim ve serviks sağlığı ve fonksiyonları nı hedefler ve görünümleri bu organlara benzerler. Araştırmalar kadınların haftada bir avokado yemeleri halinde hormonları dengelediğini, istenmeyen doğum sonrası kilolarını azalttığını ve serviks kanserini önlediğini göstermiştir.

İncir tohum doludur ve ağaçta ikili olarak asılarak büyür. İncir sperm sayısını ve hareketliliğini arttırır ayrıca erkek kısırlığını önler. 

Tatlı patatesin görünümü pankreasa benzer ve şeker hastalarının glisemik indeksini dengeler.

Zeytin yumurtalıkların sağlığına ve fonksiyonuna yardımcı olur.

Greyfurt, portakal ve diğer narenciye meyveleri kadın göğsüne benzer ve bunların sağlığına ve lenfin hareketine yardımcı olur. 

Soğan vücut hücreleri görünümündedir. Bütün vücut hücrelerinden atık maddelerin temizlenmesine yardım eder. Hatta gözlerin epitelyal katlarının yıkayan gözyaşlarına bile sebep olur. 
Kaynak Bilinmiyor

Karbonat Mucizesi


* Evinizdeki halıları süpürseniz de silseniz de zamanla kokmaya başlar. Halı yıkamacılara verdiğiniz halı bilin ki, en kötü kimyasal deterjanla, yerlerde araba yıkanır gibi yıkanmaktadır. Oysa kokuyu çıkarmak için şunu yapabilirsiniz. Bir iki avuç karbonatı halının her tarafına serpin ve 1-2 saat bekledikten sonra elektrik süpürgesi ile iyice süpürün. Halınızdaki o kötü kokudan eser kalmayacaktır.

* Buzdolabınızdaki kokuyla baş edemiyorsunuz. Bütün yiyecekleri dışarı çıkar, sil, süpür, kurula vs. uğraşmak istemiyorsanız bir Kase karbonatı buzdolabının bir köşesine koyun. 4-5 günde bir karıştırın. Kötü kokuların gittiğini göreceksiniz. Ayrıca dolapta sakladığınız meyve sebzeler üzerinde koruyucu bir etkisi olacaktır karbonatın.

* Halı, koltuk, elbise üzerine yağ mı damladı? Panik yapıp, deterjana saldırmayın! Çünkü deterjan leke olan bölgenin rengini açıp renk dokusunu bozacaktır. Bunun yerine yağ lekesinin üzerine karbonat dökün ve üzerini hafifçe ıslayın. 1-2 saat bekledikten sonra silin. Yağ lekesinden eser kalmayacaktır. Zira suyla birleşen karbonat yağları söküp atan doğal bir sabun haline gelir.

* Mutfak tezgÃhınızın mermerlerini ve fayanslarını limonlu karbonat ile ovun ve durulayın. En güzel temizleyicidir. Kimyasal deterjan kalıntısı kalmadığı için üzerine meyve- sebzelerinizi, ekmeğinizi rahatlıkla koyabilirsiniz.

* Kirli lavabolarınız için krem deterjanlar yerine limon ve karbonat kullanın. Lavaboya karbonat döküp limonla ovun. Hem kirlerin kaybolduğunu hem de parladığını göreceksiniz.

* Ayrıca tıkanan lavabolarınızı açmak için bir su bardağı karbonatı lavaboya dökün. Üzerine 1 bardak sirke ilave edip 2 litre kaynar suyu lavaboya boşaltın. Tıkanan lavabo açılacaktır.

* Dibi tutan tava ve tencerelerinize akşamdan karbonat döküp, sıcak su ilave edin. Sabah temizlerken zorlanmayacaksınız.

* Paslanabilecek eşyalarınızı karbonatla ovarsanız paslanmasını engellemiş olursunuz.

* Porselen gibi kararan eşyalarınız varsa limonlu karbonat ile ovun. Rengi açılacaktır.

* Aynı şekilde gümüş eşyalarınızı suyla macun haline getirdiğiniz karbonat ile ovarsanız, rengi açılıp parlayacaktır.

* Elbise dolabınızda rutubet ve küf kokusu varsa ve naftalin kokusunu da sevmiyorsanız dolabınızı bir köşesinde ağzı açık şekilde kavanozda karbonat bulundurun.

* Banyo duşa kabin camlarını karbonat ile silip durulayın. Duş alırken daha rahat nefes alacaksınız.

* Banyo terlikleriniz ister tahta ister plastik olsun üzerine karbonat dökün ve öyle duş alın. Hem terlikleriniz hem de ayaklarınız rahat edecek. Bu yolla tahta takunyalarınızın ömrü uzayacağı gibi kimyasal temizleyiciler, cildinizden uzak tutmuş olacaksınız.

* Çamaşır makinesinde kullandığınız deterjan miktarını yarı yarıya azaltıp gerisini karbonat ile tamamlayın. Çamaşırlarınız daha temiz ve kimyasal artıklardan uzak kalmış olacaktır.

* Ağız sağlığı ve diş bakımı için de karbonat çok önemlidir. Akşamları yatmadan önce 1'e 1 oranında tuz ile karıştıracağınız karbonat ile dişlerinizi fırçalayın. Diş çürüklerinde yerleşip yaşayan ve vücudu kansere hazırlayan bağışıklık yokedici virüslerin iki düşmanından birisi karbonattır. Sabaha kadar ağzınızda ve dişlerinizdeki bakteri ve virüsler karbonat ve tuzun etkin temizleyiciliği ile tamamen temizlenmiş şekilde uyuyacaksınız. Ayrıca ağız ve diş kokuları da önlenmiş olacaktır.
Sonuç olarak; sirke, limon ve karbonat evinizde sadece mideniz için değil her türlü temizlikte ve pratikte kullanabileceğiniz doğal ürünlerdir. Mümkün olduğunca bu ürünleri kullanmaya özen göstermeniz; hem çocuklarınızın ve sizin sağlığınız için hem de yaşanabilir, nefes alan bir ev açısından önemlidir.

Bu yazıyı bir arkadaşım maille göndermişti. Kaynak belirtilmemiş.

Yumurta Akı

Hiçbir zaman bunu kullanmak gerekmeyeceği düşünülür, ama gerektiğinde yumurta akı kullanılarak yanıklar basit ve etkin biçimde tedavi edilebilir. Bu yöntem itfaiyecilerin eğitimi sırasında ders olarak verilmiştir .
Bir yanık meydana geldiğinde, kapsadığı alan ne olursa olsun ilk yardım, etkilenen alanı sıcaklık azalıncaya ve deri tabakalarını yakmayı bırakıncaya kadar soğuk suyun altına tutmak ve sonrasında bu bölgeye yumurta akı uygulamaktan oluşmaktadır. 
Bir kimsenin elinin büyük bir kısmı kaynar su ile yandığında, duyduğu büyük acıya rağmen elini soğuk su musluğunun altına tutmuş ve sonrasında 2 yumurta kırmış, aklarını ayırmış ve çırpmış ve elini içine daldırmıştır. Eli o denli yanmış durumdadır ki yumurta akı uygulanır uygulanmaz derisi kurumuş ve yumurta akı bir film tabakası oluşturmuştur. Daha sonra bu kişi yumurta akının doğal bir kollajen (bir tür albüminoid) olduğunu öğrenmiş ve en az bir saat boyunca eline tabaka üzerine tabaka gelecek şekilde yumurta akı uygulamıştır. Öğleden sonra hiçbir acı duymaz olmuştur. Ertesi sabah yanık bölgesinde nerdeyse belirsiz bir kırmızımsı leke kalmıştır. 
Elinde sürekli ve feci görünüşlü bir yara izi kalacağını düşünürken 10 gün sonra geride hiçbir yanık izi kalmamış ve hatta deri eski normal rengine yeniden kavuşmuştur! Yanan bölge yumurta akında mevcut ve aslında vitamin dolu bir plasenta (etene) olan kollajen sayesinde tamamen yenilenmiştir. Bu yazı bir arkadasimdan maille geldi. Kaynağına ulasamadim. Bir yerden alıntı ise bu nedenle belirtemiyorum.

Sütlaç-Rice Pudding


1-Turkish Recipe
Malzemeler: 1 kg süt, 1,5 çay bardağı pirinç, 1 litre su , 4 tatlı kaşığı pirinç unu, 2,5 su bardağı toz şeker, Süslemek için tarçın
Yapılışı: Öncelikle pirinci yıkayıp 1/2 litre suyumuz ile ateşe koyalım. Pirinçler şişip suyu çekene kadar pişirelim ve soğuk sütümüzü ekleyelim. Kaynayana kadar 1-2 defa karıştıralım. Diğer yandan bir kasede pirinç unumuzu 1/2 kalan suyumuzu ekleyerek ezelim. Tencerede kaynamakta olan sütten 5-6 kaşık alıp kaseye pirinç ununu ılıtacak kadar ekleylim. Bu karışımıda tencereye ekleyelim ve arasıra karıştırarak 10 dakika pişirelim. Toz şekerimizide ilave edip karıştıralım ve 1-2 taşım kaynatalım. Sütlacımız hazır. Sütlacımızı kaselere paylaştıralım ve soğuyunca üzerlerine tarçın serperek servis yapalım.
Benzer Tarifler Icin Tıklayın: Muhallebi-Milk Pudding
2-English Recipe:
Ingredients: 1 kg milk, 1,5 cups rice, 1 liter water, 2,5 cups sugar, 4 tablespoons of rice flour, Cinnamon
Wash and drain rice. Place rice in a  saucepan and add the 1/2 liter water. Cook over medium heat, stirring occasionally until rice is tender and all the water is absorbed. Place milk in this saucepan and bring to a boil over medium heat.
Place rice foor in a bowl, add 1/2 liter water, stirr constantly until smooth. And gradually to the boiling milk and stir constantly for 10 minutes. Add sugar and continue to stir until mixture thickens, about 20 minutes. Remove from heat. Pour into individual serving bowls. Sprinkle with cinnamon. Serve cold.
Similar Recipes: Muhallebi-Milk Pudding

Safranbolu Lokumları-Safranbolu City Turkish Delights

Bencil Olmamalıyız

Duvardaki catlaktan bakan fare, çiftlik sahibi ile karisinin bir paket actiklarini gordu.

"İcinde yiyecek mi var?'" derken - - -Bir baktı ki fare kapanı!!. Hemen bahceye kosup,alarmi verdi :

Evde kapan var!
Evde kapan var!'

Tavuk gıdaklayıp , kafayı kaldirdi ve,'Bay fare", bu sizin icin ciddi bir sorun olsa da sahsen, beni ilgilendiren bir tarafi yok ne yazik ki! .

Fare donup bu sefer koyuna,

"Evde kapan var, evde kapan var"! dedi.

Koyun konuyla ilgilendi ama, kendi hesabina

'Uzgunum bay fare, vah, vah emin ol senin icin dua edecegim" dedi.

Fare bu kez öküze yoneldi:

"Evde kapan var!"

"Evde kapan var!"

diye bagirdi nefes nefese.

Öküz: 'Wow, Bay Fare,

Senin icin uzuldum, ama burnumu sokacagim bir sey degil dedi.

E farenin de basini egip, gitmekten baska caresi kalmamisti...Yalnizlik ve terkedilmislik hisleri icinde, fare kapani ile artik....tek basina basa cikmaya calisacakti!.

***

O aksam evde, alisilmamis bir ses duyuldu. Sanki bir kapan, avinin uzerine kapanmisti.

Sese kosan cifcinin karisi, karanlikta kapana, zehirli bir yilanın kuyrugu kaptirdigini gormemis. Yilan da kadını isirmisti..

Çiftçi karisini hemen hastaneye götürdü, Karisi eve ateşli ve hasta olarak döndü.

Eeeeeeee atesli insana ne verilir?? sicacik bir tavuk corbasi!!!.

Tavuk hemen kesilmiş ve acilen pisirilmis!

Ama kadin hala iyilesmiyormus, Eee eş dost ahbap, gelince hasta ziyaretine,

çiftçi de sofraya koyunu cikarmak zorunda kalmis!!!.

Ama ciftcinin karisi iyilesmemis; ölmüs!!!!!.

Aman ne kalabalik gelmis cenazeye, ne kalabalik!!!

Bu sefer de konuklari, doyurmak icin kesilen öküz olmus....

Fareye de olan biteni deliginin ardindan izlemek kalmis!....

Onun icin bir daha, seni ilgilendirmeyen bir sorun karsina cikarsa... bir dusun!!! ---- 
Birimiz tehdit altindaysak,Hepimiz risk altindayiz.
Bu hayat denen yolculukta. Birlikte yol almaktayiz.. Birbirimizi kollayip, guc ve guven paylasmaliyiz. Kaynak Bilinmiyor

Halil İbrahim Bereketi

Vaktiyle birbirini çok seven iki kardeş varmış.


Büyüğü Halil, küçüğü ise İbrahim...

Halil, evli ve çocuklu. İbrahim ise bekârmış...

Ortak bir tarlaları varmış iki kardeşin.

Ne mahsul çıkarsa, iki pay ederlermiş.

Bununla geçinip giderlermiş...

Bir yıl, yine harman yapmışlar buğdayı.

İkiye ayırmışlar. İş kalmış taşımaya.

Halil, bir teklif yapmış:

- İbrahim, kardeşim; ben gidip çuvalları getireyim. Sen buğdayı bekle.

- Peki, abi.

demiş İbrahim ve Halil gitmiş çuval getirmeye...

O gidince, düşünmüş İbrahim;

"Abim evli, çocuklu. Daha çok buğday lazım onun evine."

Böyle demiş ve kendi payından bir miktar atmış onunkine...

Az sonra Halil çıkagelmiş.

"Haydi İbrahim" demiş, "önce sen doldur da taşı ambara."

- Peki abi.

İbrahim, kendi yığınından bir çuval doldurup düşmüş yola...

O gidince, Halil düşünmüş bu defa;

"Çok şükür, ben evliyim, kurulu bir düzenim de var. Ama kardeşim bekâr.

O daha çalışıp, para biriktirecek. Ev kurup evlenecek."

Böyle düşünerek, kendi payından atmış onunkine bir kaç kürek.

Velhasıl, biri gittiğinde öbürü, kendi payından atmış diğerine.

Bu, böyle sürüp gitmiş. Ama birbirlerinden habersizlermiş.

Nihayet akşam olmuş. Karanlık basmış.

Görmüşler ki, bitmiyor buğdaylar.

Hatta azalmıyor bile.

Hak Teala bu hali çok beğenmiş.

Buğdaylarına bir bereket vermiş, bir bereket vermiş ki...

Günlerce taşımış iki kardeş, bitirememişler.

Şaşırıp kalmışlar bu işe...

Taşıdıkça çoğalmış buğdayları. Dolup taşmış ambarları.

İşte bugün de " Bereket " denilince, bu kardeşler akla gelir.

Bu bereketin adı: Halil İbrahim bereketidir
...

Kaynak: Bilinmiyor